As galántines son pratos preparados dun xeito moi orixinal. Idealmente, adoita ser carne picada ou carne picada con varios recheos, que enchen unha pel intacta, ou simplemente forman un rolo. Entón a pel está cosida e a galán é cocida ou cocida. Consideremos contigo hoxe como cociñar unha deliciosa galán de peixe e sorprender a todos con este prato inusual.
Receita para galán de peixes
Ingredientes:
- filetes de perca de mar - 250 g;
- filete de salmón - 250 g;
- filete de pangasius - 500 g;
- ketchup - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- leite - 150 ml;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 45 g;
- crema - 200 ml;
- un tallo de apio - 1 peza;
- especias.
Preparación
Así, o filete de fervura de perca no caldo ou unha simple auga salgada e frío. O ovo está ordenadamente dividido en xema e proteína. A perca acabada transfírese a unha licuadora e aureola, engadindo ketchup e proteína. Un pouco de masa podsalivayem a gusto. Separadamente, caldeamos o leite, manteñen a manteiga de crema. Nun bol, reixa ben a xema coa fariña, espolvoreo con especias e, mexendo, coloque en leite quente e manteiga.
Cambiamos a masa nunha cacerolita e, mentres continuamos a bater, cociña ata que espesas a lume medio. A continuación, retire do lume, fresco e combínase con puré de lume.
Forno quente ata 180 graos. Salmón cortado en anacos pequenos, poñemos folla sobre a mesa e espéllase un filete de peixe branco para que as pezas se atopen lixeiramente entre si. No centro, distribuír a metade da masa de peixe, cubra de novo o salmón eo resto.
Despois diso, damos ao deseño unha forma de ruleta, poñemos apio encima, cubrimos con extremidades libres de peixes brancos. Nós envolvemos a barra firmemente en folla e colócaa no forno durante 45 minutos. O galán de peixe listo pódese arrefriar lixeiramente, elimina a folla e corta en pequenas porcións.