Cando necesites un prato principal saboroso que non require un tempo de cocción longo, o goulash do fígado pode ser unha excelente opción para cear. Se non sabes cociñar o gulash do fígado, o axudaremos a atopar as mellores receitas.
Gulash feito a partir de fígado de galiña
Preparación dun gulash a partir dun fígado de galiña baixo esta receita non leva moito tempo e esforzo, pero o seu gusto complacerá.
Ingredientes:
- fígado - 500 g;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- aceite vexetal, sal e pementa negra.
Preparación
Lavado fígado, casca das películas e graxa, e cortado en anacos pequenos. Cada rodaja en roda, engada unha tixola con aceite e frítese por uns minutos, para que a fariña se apodera. A cebola picar e enviar ao fígado finamente, fritir por 2-3 minutos máis ata que quede suave. Recolla a cenoria e agrégalles á tixola.
Prepare-se todo xuntos durante outros dous minutos, despois sal, pementa, rolar a folla de loureiro e despeje toda a auga para cubrir completamente a carne. Sostite o prato durante 15-20 minutos para que a auga se evapore e serva cun gachos de pataca ou puré.
Goulash con fígado e salsa
Ingredientes:
- fígado de carne - 800 g;
- auga 50 ml;
- crema agria - 150 g;
- cebola - 2 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal;
- sal a gusto.
Preparación
Enxágüe o fígado e corte en pezas oblongas. Pelar a cebola, lavar e cortar finamente. Poñer o fígado nunha tixola co aceite que quente, tamén envíe a cebola e cociña todos xuntos baixo a tapa pechada.
Neste momento, prepare a salsa. Crema amarga nun bol, engade sal e Despeje na fariña, mestura todo e vese no auga - debes obter unha salsa espesa. Cando o fígado estea trastornado durante 10 minutos, coloque a salsa encima, mézclese todo coidadosamente, reduza a calor e cociña o prato durante outros 7-10 minutos. Cociña o fígado coa salsa con espaguetes ou trigo sarraceno.
Gulamita do fígado de porco
Ingredientes:
- fígado de porco - 450 g;
- leite - 100 ml;
- crema agria - 100 g;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 4 pezas;
- puré de tomate - 3 culleres de sopa. culleres;
- viño branco - 3 culleres de sopa. culleres;
- allo - 1 dente;
- pementa doce e negra - a gusto;
- condimento de herbas e sal a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
Antes de preparar goulash do fígado, debe ser lavado, cortado en anacos pequenos e embebido en leite frío durante media hora. Neste momento, a cebola picada fríñao en aceite, trocéus de rolo de fígado en fariña e envíeo. Cociña todos xuntos durante outros 10 minutos, a continuación, coloque o fígado nun prato e tapa para mantelo quente.
Na graxa restante na tixola, Despeje 1 cda. unha cullerada de fariña, mestura ben, engade a crema de leite, puré de tomate, especias, allo picado, viño e 50 ml de auga. Unha vez máis, mestura todo ben, ferva, transfire o fígado de novo á tixola e ferva por 5-7 minutos.
Goulash con fígado e crema agria
Ingredientes:
- fígado de galiña - 400 g;
- ovo - 1 peza;
- crema agria - 300-400 g;
- cebola - 4-5 pezas;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- pouco de xirasol - ¼ de século;
- sal a gusto.
Preparación
Cebola cáscara e corte en medio aneis, colócaa nunha tixola quente con manteiga e fríea ata dourada.
Apague o lume, sal o fígado e coloque as cebolas fritas encima. Despeje todo con crema agria, condimentar con sal nuevamente, cubrir a cazola cunha tapa e cociña o fígado de galiña durante uns 20-25 minutos por un pequeno incendio. Servir nunha forma cálida con calquera prato.
Se decides diversificar o menú con pratos do fígado, intente cociñar soufflé ou chuletas de fígado .