Sautear en francés significa "saltar". E este nome non se recibiu cun prato sinxelo, porque ao cociñar, todos os produtos son fritidos por primeira vez nunha tixola e "abalado". Como resultado, os ingredientes son convertidos e mesturados. O tipo máis famoso e popular de salteado é salteado de maíz.
Receita de salchicha de millo con Bacon
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 peza;
- bulbo - 1 peza;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- millo - 4 elementos;
- auga 50 ml;
- Pimenta enlatada - 60 g;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1 cucharadita;
- queixo - 0,5 elementos;
- Bacon - 50 g.
Preparación
Nunha tixola grande, quenta a manteiga a lume medio, Despeje o pemento búlgaro finamente picado e a cebola picada nunha tixola. A continuación, engade os grans de millo, pementa negra, sal, pementa, pemento picado. Todos coidadosamente axitar, verter auga e engadir mel. Levamos a masa a ebulición, reducen a calor e preparamos o salteado coa tapa aberta uns 10 minutos. Espolvoreo o prato acabado con queixo ralado e touciño.
Filete de millo con cámara
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- bulbo - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- patacas - 3 pezas;
- millo conxelado - 350 g;
- caldo - 100 ml;
- folla de loureiro - 1 peza;
- sal, manjerona, pementa, noz moscada - a gusto;
- gambas - 450 g;
- crema - 150 ml.
Preparación
Para preparar un salteado de cámara e millo, caldeamos o aceite de oliva na cacerola e pasamos a cebola ata que estean tiernas, sen dourar. Despois diso, pon verduras trituradas: pementa, pataca, engade millo doce, folla de loureiro, manjerona seca e noz moscada. Despeje o caldo con coidado e leve todo a ebulición. Ademais reducimos o lume a un moderado, cobre cun tapa e cociña ata que as patacas estean listas. Derramamos no leite, pementa a gusto. Unha vez máis, trae o prato a ferver e espárranse os gambas. Cocer durante 5 minutos nun incendio débil ata que o marisco tórnase rosa. Levamos o follaje de loureiro e verteremos na crema , logo quentámolo durante 3 minutos, xógalo e servilo á mesa.
Salsa de soia de millo con calabacín
Ingredientes:
- gran de millo - 350 g;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal;
- tsukinni - 1 peza;
- porro - 220 g;
- crema - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 1 cucharada. culler;
- follas de albahaca.
Preparación
Derremos a manteiga nunha tixola grande e profunda, colócase o porro, cortado en aneis e preparamos varios minutos para unha parella con constante axitación. A continuación, despeje as cuncas trituradas de millo e calabacín, cociña uns minutos máis. Asegurámonos de que durante o tempo de cocción as verduras se fan suaves, pero non perden a cor. Na albahaca picada, mesturamos a nata, agregamos o pemento e a sal a gusto, botar o zume de limón. Servimos sauton vexetal en forma cálida, salsa de verdura e decoración con follas de albahaca.
Vexetais salteados con millo e berinjela
Ingredientes:
- millo enlatado - 250 g;
- berenjena - 2 pezas;
- tomate - 5 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- allo - 3 dentes;
- calabacín - 1 peza;
- perexil.
Preparación
Berinjela lavada, cortada pola metade ao longo, sal e colócaa durante unha hora na heladera. A continuación, a froita é lavada, secada e cortada en pequenos cubos. Cunha abobrinha corta a casca, elimina as grandes sementes e pulpa esmagada en cubos. Retiremos a pementa do pônei e as sementes, enchemos con auga fervendo, pelámola e corta en tiras. A cebola é cortada en aneis finos. A continuación, cociña todos os legumes por separado nunha tixola con aceite vexetal, engádaos a vasos de barro, engade tomate, roda e millo enlatado. Poñemos as potas no forno e aseméllanos durante 25 minutos. Espolvoreo o salteiro remate con allo picado, espremido a través dunha prensa e verdes.