A receita clásica para a lasaña vegetal é unha alegría para calquera vexetariano. Por suposto, non hai unha composición fixa de ingredientes no marco da receita clásica, crese que un prato pode poñer vexetais que crezan na terra natal do prato - Italia.
Lasanha vexetal con champiñones
Baixo esta receita, unha clásica salsa italiana con tomates complementará os cogomelos. No curso pódese iniciar calquera cogomelo forestal favorito ou escoller os cogomelos máis comúns, segundo decida por nós.
Ingredientes:
- follas para lasanha - 14 pezas;
- ricotta - 415 g;
- mozzarella rallada - 95 g;
- ovo - 1 peza;
- salsa de pesto - 145 ml;
- tomates no seu propio zume - 680 ml;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- champignons - 210 g;
- cebolas - 85 g.
Preparación
Antes de preparar a lasaña vexetal, debes facer unha das salsas para iso. Para a salsa, espolvoree cebolas con cogomelos. Cando sae toda a humidade do último, agregue o albahaca seca e aboque todos os tomates no seu propio zume. Deixar a salsa ferver a lume medio durante uns 20 minutos, deixando que salga exceso de humidade.
A segunda parte do recheo é un queixo ricotta que se mestura cun ovo e unha pizca de sal.
Despeje unha pequena cantidade de salsa no molde, expón o primeiro par de sabas para lasaña, vertera aínda cunha porción de salsa de tomate. A continuación, coloque dúas follas máis, engrasa con salsa de pesto a base de albahaca e coloque a rícita. Repetindo as capas, vai ao principio dos pratos e estende os círculos de mozzarella na parte superior. Se queres cociñar a lasaña de baixo contido de graxa, reemplaza a mozzarella con calquera queixo baixo en graxa e a ricota con manteiga. Hornea todo a 180 graos por media hora.
Lazara de verduras con salsa de bechamel
Ingredientes:
- cebola - 130 g;
- tomates no seu propio zume - 880 g;
- allo - 3 dentes;
- un tallo de apio;
- cenorias - 115 g;
- viño tinto - 230 ml;
- unha mestura de herbas provenzales - 1 colher de sopa. culler;
- leite de soia - 600 ml;
- fariña - 45 g;
- margarina vexetal - 30 g;
- unha pitada de noz moscada;
- follas para lasaña.
Preparación
Comezar cunha plántula vexetal: apio, cenoria e cebola. Despois de que as verduras estean suavizadas, espérilleas con herbas, engade o allo e coloque o viño. Deixar o líquido a evaporarse a medio camiño, e despois poñer os tomates. Despois de 20 minutos pasados a lume medio a salsa debe engrosar notablemente.
Agora é o xiro Beshamel. Para el, frite a fariña sobre a margarina durante uns 30 segundos, despois dilúe a pasta de harina con leite de soia, engade a noz moscada e cociña ata que estea espesa.
Alternativamente coloque as salsas nas sabas das lasaña e envíe todo para asar durante 20 minutos a 190 grados.