Grazas á variedade moderna de receitas e técnicas de conservación, as variacións en cada un dos espazos en branco habituais pódense contar en ducias. Non é unha excepción tamén a mermelada de groselha. En receitas modernas, a dozura azucarada e a consistencia viscosa retrocederon ao fondo, foron substituídos polo sabor pronunciado e os beneficios do produto acabado. Unha das receitas de actualidade é a groselha para o inverno con azucre, que se cociña sen cociñar. Unha boa forma de gardar todas as vitaminas e salvarse de problemas innecesarios.
Groselha vermella con azucre sen cociñar
Para recordar unha receita específica neste caso non é necesaria, preste atención ás proporcións: unha parte das froitas dunha parte do azucre por unha dozura moderada do palangre ou máis ao gusto.
Despois de escoitar bagas, quitándoas dos restos das pedicas e enjuagádeas ben, procede a moerlas. As groselhas puras poden estar sen problemas na moedor de carne, e se necesita desfacerse dos restos máis pequenos de casca e ósos, limpa as papas a través dunha peneira.
Despeje o azucre e mézclate ao puré de bagas listo. Despois de cubrir a mermelada, deixe que se deteña ata que os cristais azucres estean completamente disoltos, mexendo ocasionalmente.
Non necesitamos esterilizar a confusión, por suposto, estamos a facer un produto totalmente cruo, pero a esterilización de envases e tapas é absolutamente necesaria. Despois de preparar recipientes estériles, encha-los con mermelada, rollo e manteña a groselha con azucre sen cociñar no frío.
Receita de groselha ralado con azucre sen cociñar
Ingredientes:
- azucre - 2 kg;
- groselha - 1 kg.
Preparación
Se pretende deixar a groselha para ser almacenada a temperatura ambiente durante todo o inverno, ou incluso durante un ano enteiro, necesitará moito máis azucre, de 2 kg a 1 kg de bagas. Grazas á elevada concentración de azucre, este produto permanecerá no andel mesmo sen esterilización, aínda que será necesario levar tempo para infundir o produto antes de conservalo.
Encha a groselha con azucre granulado en esmalte ou vasos. Descasque as bagas cunha pila de madeira ata que rompa a integridade de cada unha das froitas. Cubra o recipiente cunha gasa de atasco futura e déixea durante polo menos dous días a temperatura ambiente. Esta vez é necesario non só para disolver completamente os cristais de azucre, senón tamén para garantir que o produto non se fermenta durante o almacenamento.
Cando non hai azucre, a mermelada de groselha negra se vierte sobre os frascos esterilizados, poucos centímetros de azucre véndese sobre a parte superior e está cuberta con todas as tapas escaldadas.
Este produto non só será unha excelente iguaria de inverno, senón que tamén axudará a combater os primeiros sinais de frío e tamén complementará a necesidade de vitamina C.
Receita de groselha con azucre sen cociñar
Ingredientes:
- azucre - 1 kg;
- groselha - 1 kg.
Preparación
Técnicamente, esta receita non se pode chamar completamente cru, pero aquí non imos cociñar as bagas, pero só
Encha as bagas en esmalte con azucre nunha proporción de 1: 1. Cubra o recipiente coa tapa de gasa no futuro e deixe no frío por medio día. Despois dun tempo, escorra o jarabe separado, colócase sobre o lume e cociña uns 5 minutos despois do fervendo. Separe as froitas en frascos estériles e enche con xarope quente. Cierre inmediatamente a mermelada con tapas escaldadas. Non se recomenda arrollar latas con cubertas metálicas estándar, xa que a vitamina C é destruída cando entra en contacto co metal. É por iso que tamén está prohibido usar utensilios de metal mentres se preparan os ingredientes.