Haddock en masa

Debido ao feito de que o abadeira mantén a súa forma perfecta, pode ser facilmente cocido, cocido e mesmo frito, especialmente delicioso abadejo. Despois de cociñar, os filetes de peixe tendidos literalmente se descompoñen e fúndense na boca, eo clarete dourado gratifica agradablemente cada mordida.

Haddock en bater de cervexa - receita

Beer klar - un clásico do xénero para cociñar peixe profundo. Probe con esta receita simple e universal.

Ingredientes:

• fariña - 225 g;
• ovo - 1 peza;
• cervexa - 300 ml;
• auga xeada - 125 ml;
• aceite vexetal - para fritir;
• filetes de abadeiro - 500 g;
• sal, pementa.

Preparación

Tamizamos a fariña e mesturamos cunha boa pitada de sal e pementa. No centro dun outeiro faremos un "pozo" e levamos un ovo nel. Engade a cervexa e mestura unha pasta grosa, que despois se dilúe con auga xeada. Os filetes Haddock están marcados para os ósos e, se é necesario, eliminámolos. Colgamos as rodajas de filete na masa preparada e fríñaa nun aceite vexetal ben quente ata o dourado. Poñemos os filetes de peixe nas servilletas para permitir que o exceso de graxa se drene.

Normalmente, o filete de haddock en masa é unha variante tradicional do prato inglés "peixe e patacas fritas", polo tanto, seguindo a tradición, debes servir peixe con patacas fritas. É beneficioso complementar o prato cunha ensalada vexetal lixeira e calquera salsa a gusto.

Abubillo estofado frito en pasta

Obtense un bo clarin sobre auga carbonatada. A única condición: a auga debe estar literalmente xeada, se non, deixará o glute na fariña, que converterá a codia do seu crujiente en exuberante e suave.

Ingredientes:

• fariña - 1 1/2 elementos;
• sal - 1 1/2 cunca de culler;
• pementa de cayena - 1/4 cunca.
• auga carbonatada - 300 ml;
• aceite vexetal - para fritir;
• filetes de abadeiro - 500 g;
• limón.

Preparación

Antes de preparar o abadejo en masa, o peixe debe ser limpo dos ósos e secos. O aceite vexetal é quente ou frito pota de parede de espesor profundo. Nunha tixola profunda cernémoslle a fariña, mesturamos con sal, pimienta e Despeje en auga de soda xeada (outra vez, a auga pode ser substituída por unha cantidade similar de cervexa lixeira). Inmediatamente mergullar o filete de peixe na masa, deixe o exceso de fluxo e coloque o filete no aceite precalentado. Axiña que o claretón vólvese dourado, tomamos o peixe da tixola, secos en toallas de papel e servidos cunha porción de limón.

Se o desexa, os peixes poden ser servidos cunha salsa de alcatrán ou calquera outro mergullo de acordo co gusto. Bon appetit!