Halva é unha sobremesa oriental moi popular feita a partir de sementes ou noces coa adición de azucre, aceite e ás veces algúns outros ingredientes. Por suposto, esta dozura pode ser comprada, pero moitos se preguntan como facer halva caseira.
Halva pódese cociñar non só a partir de sementes de xirasol peladas, senón tamén de cacahuetes, avellanas, noces, etc. - hai moitas opcións.
Halva de xirasol
Así, unha simple receita para a halva casera a partir de sementes de xirasol.
Ingredientes:
- 0.5 kg de sementes peladas;
- 1 cunca de azucre;
- 1.5 cuncas de fariña de trigo;
- 60-80 ml de auga;
- 130-150 g de aceite de xirasol.
Preparación:
Primeiro, asado as sementes nunha tixola seca e deixe pasar dúas veces a través da moedor de carne (podes usar a combinación). Na mesma cacerola, manteña a fariña suavemente, mexendo cunha espátula de madeira. Mestura a fariña coas sementes de chan e despois xira de novo a través dun amolador de carne ou leva o liquidificador á homoxeneidade. Agora estamos preparando o xarope: o azucre é vertido en auga, troceado a lume a lume medio, eliminamos o ruído, reduce o fluxo de lume a pequeno e deixe ferver por 3-4 minutos. Suga suavemente o aceite de xirasol no xarope quente, bata con batido. Agregar gradualmente a masa preparada de sementes e fariña. O traemos á uniformidade e colóquea en formas aceitadas, ou mellor. Cortámosllo en pezas rectangulares moi parecidas, envasadas en papel de pergamino e colocadas baixo unha prensa no frigorífico. Logo dalgunhas horas (polo menos 4), a halva das sementes está listo para o seu uso.
Halva de noces
Moi delicioso pode dar a coñecer a nutrición halva na casa.
Ingredientes:
- 200 g de noces pelados;
- 130 g de manteiga natural;
- 200 g de azucre;
- 400 ml de leite integral ou nata;
- 15-20 g de almidón de millo;
- un pouco de canela e vainilla.
Preparación:
No leite quente ou xarope de crema, engade a maicena, anteriormente diluida en leite frío (1: 5) e, mexendo, ferva a lume baixo. Os grans de noces deben ser fritidos en aceite ata que estean dourados e despois colócanse nunha cacerola, chea de xarope de amidón de leite preparado, completamente mesturado e ben pechado cunha tapa. Calefaciremos a misa con outra media hora. A continuación, derramamos a masa nun prato manteado e deixámolo arrefriar.
Halva de cacahuete
Podes facer deliciosas halva e cacahuetes.
Ingredientes:
- 0,5 kg de cacahuete pelado;
- 1 vaso de azucre;
- 150 ml de aceite de xirasol;
- 1,5 cuncas de fariña;
- 60-80 ml de auga;
- muda vainilla.
Preparación:
Lixeiramente asar os grans de cacahuete nunha tixola, e logo movelos usando unha mestura combinada ou carne. Harina dourada nunha tixola e mesturada con cacahuete. Nós verter o aceite e mesturar ben. Prepare-se da auga e do xarope de azucre espeso. Todo mesturado e un pouco fresco.
Acerca dos aditivos
En halva, ademais destes compoñentes, tamén podes engadir mel, ovos, sementes de sésamo e moito máis. Isto é máis unha cuestión de fantasía. Experimenta cos compoñentes, por suposto, mantendo un sentido de proporción.
Engadir o chocolate
Voltas deliciosas e halva en chocolate. Para facer esa halva, siga calquera das receitas anteriores e, a continuación, corte a masa en anacos pequenos cun coitelo e deixe arrefriar lixeiramente, despois roda cada un no chocolate derretido (entón podes rodalo en fichas de coco, será máis saboroso) e secará. Halva atópase ben servido con té, café, compañeiro, rooibos, lapacho recién elaborados.