Os fideos son un dos tipos máis antigos de pasta, ou, como din en Europa, a pasta. De feito, este produto é unha tira longa e fina de masa. Normalmente os fideos están feitos a partir de fariña de alto grao (trigo, arroz, trigo mouro, cebada) ou mesturas de fariña de varios cereais. Algunhas receitas asumen o contido da proba para ovos de macarrão.
Opcións de inicio
Fideos saborosos de ovos poden ser cocidos na casa, imos dicirlle como facelo.
Necesitamos cociñar unha masa bastante empinada, rolala en capas delgadas e cortar os fideos cun coitelo a man ou usando un fideo feito na casa. Na venda tamén se poden atopar toberas especiais para moedor de carne. A fariña de trigo para os fideos debe estar feita a partir de variedades duras, entón resultará ben. Arroz, cebada e fariña de trigo sarraceno poden obterse na casa a partir dos cereais empregando amoladoras domésticas ou incluso amoladoras de café.
Noodle ovo casero - proba de receita
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 250 g;
- fariña de avea, arroz, alforfón ou cebada - 250 g;
- auga ou leite - uns 120 ml;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- mestura seca de especias de curry - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1-2 pizca.
Preparación
Fariña tamizada mesturada con ovo, engade sal e curry, así como auga ou leite. Pode mesturar a masa con mans ou un mezclador con boquillas de espiral.
Se usa un molinillo de carne con boquilla, entón é doado: moler nun molinillo de carne e, non descompoñéndose firmemente, cortar fideos secos nunha paleta limpa, chea de harina.
Se o macarrão ou o coitelo
Da masa, rolamos capas delgadas. Cortámolo cun fideo.
Se a man engádelle o capa de capa a 3-4 engadidos e cortámolo cun coitelo.
Secar os fideos a temperatura ambiente. Se precisa secar rapidamente nunha tixola no forno coa porta aberta, a temperatura debe ser mínima.
Para ser máis útil e estéticamente máis interesante, podes engadir zumes frescos de verduras brillantes ou froitas ao auga ou o leite empregados na mestura, por exemplo remolacha, cenoria, cabaza, tomate, zume comestible
Prepárense os fideos en auga fervente ao dente, é dicir, durante 5-15 minutos (ou mellor 7-10), entón volémoslla a colander, o lavado non é necesario.
Os macarrão listos pódense servir con calquera tipo de salsa (cogomelos, vexetais, carne, tomate) e tamén con queixos ou mariscos ralados.
Ou pode usar fideos de ovo cocidos para facer sopa, por exemplo: fideos + filete de pollo cocido + verduras picadas con queixo ralado e verter todo con caldo de galiña .