Os kutabs con carne en estilo azerbaiyano son apetitosos patties planas feitas con masa fresca en forma de media luna, que se cociñan nunha tixola seca. Como recheo, podes utilizar diferentes tipos de carne: cordeiro, carne de vacún, polo e mesmo fígado.
Como cociñar con carne?
Os kutabs de Azerbaiyán non son difíciles de preparar, pero moi deliciosos. Podes servilo como prato independente ou como complemento de comidas básicas, por exemplo, a unha sopa. As recomendacións que se presentan a continuación permitirán aínda a primeira vez para manexar correctamente.
- Despois de amasar a masa débese descansar, entón será máis doado rodalo.
- Se a cebola engádase cebola, debe ser esmagada para que se poida asar.
- Como recheo de carne é mellor empregar carne con capas intermedias gordas ou engadir graxa por separado para que o recheo non estea demasiado seco.
Masa para kutabs con carne - receita
A masa para kutabs con carne pódese preparar de acordo coa receita máis sinxela. Para iso, só se necesitan fariña, sal e auga, se se agarra ás mans, pode engadir un pouco máis de harina, pero é importante non "estoupar", debe ser suave. É moi importante que a masa estea rolada o máis delgada posible.
Ingredientes:
- fariña - 4,5 cuncas;
- sal - 1 cucharadita;
- auga - 2 cuncas.
Preparación
- Mestura a auga con sal e fariña.
- Amasar a masa, cubrila e deixala durante 15 minutos.
- Entón, unha vez máis, é amasado, dividido en anacos e cada un está enrolado nunha capa fina.
Baku kutabs con carne
Como cociñar kutabs con carne, para facelos perfumados, apetitosos e suculentos, é un tema de preocupación para todas as amantes. Como recheo de kutabs é moi bo usar cordeiro con cebola. As proporcións dos ingredientes deberían ser de aproximadamente 2: 1. As cebolas engadirán máis liquidez.
Ingredientes:
- fariña - 2 cuncas;
- auga - ½ cunca;
- sal - ½ cucharadita;
- cordeiro - 200 g;
- bulbo - 1 peza;
- ghee - 50 g.
Preparación
- Nunha tigela cadela a fariña, engade un pouco de auga e sal, amasa a masa.
- Deixar por media hora, cuberto cun pano.
- O cordeiro coas cebolas son moídas, salgadas, salpicadas.
- Dividir a masa en 4 partes, desplegar.
- Sobre a masa estender o recheo e dobrar para que saia un semicírculo.
- Os bordos están unidos.
- Fritar kutabs con carne en azerbaiyano durante uns 3 minutos a cada lado.
Kutaby con carne e greens
Os kutabs con herbas en estilo azerbaiyano son moi útiles, sabrosos e fáciles de preparar. Este pastel non azucrado é popular con quen o tente polo menos unha vez. De toda a variedade de verduras no prato, o mellor é engadir cilantro, perexil e eneldo. Se non hai graxa de graxa, pode ser substituído por graxa.
Ingredientes:
- fariña - 300 g;
- auga 100 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite - 1 colher de sopa. culler;
- veña - 450 g;
- graxa gorda - 30 g;
- bulbo - 1 peza;
- eneldo, coentro, perexil - ao longo do bollo.
Preparación
- Na fariña, verter en auga, aceite, sal e amasar a masa.
- Enrolla nun fardo, colócaa nunha bolsa e lava ao medio frío durante media hora.
- A carne, a cebola ea graxa adiposa pasan por un triturador de carne, sal, pementa, coloque 100 ml de auga, verduras e mestura.
- A masa divídese en anacos, esténdese, estende o recheo e suxeite os bordos.
- Fritiche con carne e verdes en azerbaiyano nunha tixola ben quente.
Kutab con polo
Receita kutubov con carne de polo é moi sinxela e accesible para todos. Para preparar a comida necesítanse os produtos máis comúns, neste caso sinálase que se engade o ovo á masa, pero é posible prescindir dela, facendo que a masa só de fariña, auga e sal. E que os produtos non resultan excesivamente secos, cómpre usar un peito e un filete con coxas para o recheo.
Ingredientes:
- fariña - 1,5 vasos;
- ovo - 1 peza;
- auga 100 ml;
- sal - ½ cucharadita;
- pollo picado - 200 g;
- albahaca seca - pinch;
- verdes de perejil - 30 g;
- sal;
- Manteiga.
Preparación
- Para a mestura de masa fariña, ovo, sal e auga.
- A masa resultante amasar ata que estea lisa, cubra e deixe media hora.
- Pollo picado, botella de albahaca, engade verduras, sal, pementa e mestura.
- A masa divídese en varias partes e cada unha desprázase.
- Separe a metade do anaco do recheo, cubra a segunda parte e analiza os bordos.
- Fritas kutabs con carne en azerbaiyano por ambos lados ata o vermello.
Kutaby con cordeiro - receita
Os kutabs con grans de carne de porco e granada son unha delicia inusualmente sabrosa e moi satisfactoria. A granada ofrécelle unha piquancy especial. Das especias ao recheo de carne pódense agregar pementa negra e unha pequena canela. Para produtos de fritura é mellor usar unha tixola pesada de ferro fundido, que debe ser Calefacción previamente.
Ingredientes:
- pulpa de cordeiro - 500 g;
- cebola - 3 pezas;
- granada - 1 peza;
- ghee - 120 g;
- fariña - 2 cuncas;
- auga - 150 ml.
Preparación
- A carne pasa a través dun moedor de carne con cebola, sal, pementa, sementes de Roma e mestura.
- De fariña, sal e auga amasar a masa.
- Divídelo en anacos, execúcelo, recorta os círculos.
- A metade de cada peza está recheada, nivelada, cuberta coa segunda metade da masa, os bordos están atados.
- Fritir un prato azerbaiyano de kutaba nunha tixola seca e moi quente.
Kutabs con carne
Como cociñar os kutabs de Azer con carne, de xeito que os produtos saen sabrosos e suculentos, excita moitos especialistas culinarios e simplemente amantes dunha deliciosa comida. Por amoroso, a carne se mola xunto con cebola e graxa gorda. Ao formar os produtos do borde, é importante apretar firmemente para que o zume non se escape.
Ingredientes:
- fariña - 2 cuncas;
- auga - ¾ cunca;
- sal;
- carne de vaca - 300 g;
- graxa gorda - 100 g;
- cebola - 1 peza;
- pementa negra molida.
Preparación
- De fariña, sal e auga, mestura a masa sen levadura.
- Cubértao e deixe media hora para descansar.
- A carne con cebola e graxa é moída cun moedor ou liquidificador de carne.
- A masa esténdese, recorta os círculos, esténdese o recheo, os bordos están unidos.
- Frite a carne con carne nunha tixola seca a unha condición ruddy a partir de dous lados.
Kutabs con fígado en Azerbaiyán
Os tortas de kutaba de azucre poden ser cociñados incluso cun fígado. Neste caso, use o fígado de galiña, pero a carne de porco ou a carne tamén se encaixa. E que o recheo é máis suculento, ao fritir nunha tixola, podes engadir franxas de graxa, e só entón todas xuntas para moer cun moedor ou liquidificador de carne.
Ingredientes s :
- fariña - 200 g;
- auga 100 ml;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal;
- fígado de galiña - 300 g;
- cebola, cenoria - 100 gramos cada unha.
Preparación
- De fariña, auga, aceite e sal, amasar a masa, tapar e saír media hora.
- As hortalizas son de terra e de paso.
- Engade o fígado, sal e frite ata que se faga.
- A misa acabada é molida nunha batidora.
- A masa está dividida en 8 partes, cada unha delas está enrolada, a metade está recheada nun medio, cuberta coa segunda metade e os bordos están unidos.
- Fry kutaby nunha tixola seca.