Se lle gusta unha masa delicada, entón a masa de masa para o kefir converterase nunha base ideal. Aínda que conserva perfectamente o recheo , esta masa permanece bastante delicada despois de cociñar, non se ferva no proceso, non se mantén unida e mantén a forma ben.
Masa para boliñas con iogur - receita
Por suposto, a variación máis simple da receita será unha masa, cuxa composición inclúe dous ingredientes simples: fariña e iogur. E, nunha base, é posible iniciar kefir non a primeira frescura, nun produto listo será imperceptible. O contido en graxas do produto tampouco ten un papel especial.
Ingredientes:
- fariña - 310 g;
- kefir - 190 ml.
Preparación
O primeiro en kefir é criar unha boa pitada de sal. Despois, inmediatamente botea un vaso de fariña e mézñao intensamente. A masa grosa resultante é suplementada gradualmente, botando outra media cunca de fariña á vez. Cando a masa colócase e deixa de ser excesivamente pegajosa, o amasado faise manualmente durante 4-5 minutos. Para facilitar o despregue, a masa para o kefir para albóndigas caseras déixase deitar durante 15 minutos e só entón os produtos están moldeados.
Masa para ravioli e boliñas en iogur
Dado que o kefir contén unha abundancia de ácido láctico (especialmente aquel cuxa vida útil xa se chegou ao seu fin), pódese apagar cunha pequena cantidade de sosa. A masa preparada sairá un pouco máis magnífica que o habitual.
Ingredientes:
- kefir - 260 ml;
- fariña - 320 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 10 ml.
Preparación
En kefir, sosa diluida e pizca de sal. Verter o aceite na base líquida da masa e espolvorear coa fariña. Comezar a amasar a masa, obtendo a máxima suavidade e elasticidade. Preparado para envolver a masa, para que non se gasta e deixe mentira no frío durante unha hora. Esta vez é suficiente para preparar o recheo e entón podes comezar a formarse .
Deliciosa masa de kefir con ovo
Se prefires unha masa máis densa, pero aínda queres usar o kefir como base, engade os ovos á mestura de ingredientes. Debido á súa densidade, esta masa tamén pode manter un recheo lixeiramente máis líquido do habitual.
Ingredientes:
- fariña - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- ovos - 2 pezas.
Preparación
Batre un pouco de ovos cun pouco de sal e diluír todo con kefir. A mestura de ingredientes resultante é vertida na fariña e comeza a amasar a masa. Axiña que o produto se desprenda da adherencia excesiva, deixe arrefriar durante media hora e só despois de estirar.