Non só o pato está delicioso na compañía co recheo de mazá, nin tampouco se diferencia do seu compañeiro de plumas e de polo, cuxa carne é máis lixeira, eo prezo é accesible. Xunto coas mazás do recheo poden incluír especias, cereais, outras froitas e verduras.
Pollo recheo de arroz e mazás
Ingredientes:
- arroz salvaxe - 170 g;
- champignons - 250 g;
- mazás - 2 pezas;
- chalotes - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- cebolas verdes - 1 rama;
- polo - 1,5-2 kg;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Comecemos a preparación co recheo: o arroz fervendo segundo as instrucións do paquete. Nunha tixola, quentamos o aceite vexetal e frímoslle cogomelos, cebolas e cenorias de grande porte. Engadimos vexetais e verduras ao arroz cocido, alí tamén envían mazás en cubos e cebolas verdes picadas.
Kuro lavado e secado. Enche a cavidade cun recheo de arroz preparado e fregar a carcasa con aceite, sal e pementa desde o exterior. Nós unimos as pernas do paxaro coa axuda dun fío culinario e poñemos a galiña nunha bandexa para hornear.
Aceitamos un paxaro a 160 graos de 1 ¾ a 2 ½ horas. Non esqueza durante a cocción para regar o paxaro co zume e graxa asignados. Para unha cortiza ruddy, o ave pode ser manchada con mel ou marmelada de mazá .
Retire a ave preparada do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Se prefire trigo mouro de arroz, entón cociña o pollo recheo de trigo sarraceno e mazás, tomando como base a receita anterior.
Pollo recheo con mazás e laranxas na manga
Ingredientes:
- polo - 1,5-2 kg;
- perexil - 3-5 ramas;
- tomiño - 3-5 ramas;
- limón - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- manteiga - 6 culleres de sopa. culleres;
- mazá - 1 peza;
- laranxa - 1 peza;
- panificación (fresco) - 1 elemento;
- ovo - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Comecemos coa preparación do recheo de mazá: na tixola, derreter 2 cucharadas de manteiga e fritir a cebola ata que estean suaves. Axiña que a cebola se suaviza, engade mazás cortadas en anacos grandes, migas de pan, dirixe un ovo e engade a metade do prato a todas as herbas. Mesturando o recheo e poñendo a laranxa cortada e pelada.
Pollo fregado con sal e pimienta. Baixo a pel do peito, coloque a manteiga restante, mesturada con herbas esmagadas. Cubrimos a cavidade do paxaro co recheo preparado. Poñemos o paxaro nunha bandexa de cocción, mergullámolo nun manga para cocer, amamantar e cocer a 160 grados 1 1/2 -2 horas. Despois de que transcorra o tempo, a manga é eliminada e a ave déixase marrón durante 20-30 minutos a 180 grados, recordando regar o pollito coa graxa e o zume separados.
Servimos ao paxaro sobre a mesa, 10 minutos despois de estar listo, para preservar a exquisitez da carne. Antes de servir, rega o ave con zume de limón a gusto.
Cunha receita similar, podes facer un pollo recheo de mazás nun multivariado. Para iso, a fritura primeiro fíltrase ata que se esvae por todos lados, entón configuremos o modo "Baking" durante 1 hora, despois de converter o cadáver co peito e "Bake" outros 30 minutos.
Receita de polo recheo de repolo e mazás
Ingredientes:
- polo - 1,5-2 kg;
- chucrut - 400 g;
- mazás - 2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- cranberry - 1 puñado;
- greens - a gusto;
- sal, pementa - a gusto;
- manteiga - 4-5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Carcasa de pollo lavada e secada. Fregamos a ave a metade de toda a manteiga, engade sal e pementa.
Mentres o paxaro está marxinado, ocuparemos o recheo. Nunha tixola calentamos os restos do aceite e fritan grandes aneis de cebola sobre eles ata que sexa transparente. Unha vez que a cebola estea clara, engádelle repolo, mazás e arándanos en cubos. Encha o recheo con 1/3 cunca de auga e estofado debaixo da tapa durante 20 minutos. Solim e pinte o recheo, poñémolo no pollo. Ás o paxaro a 180 graos ata que estea listo, servido con verdes.