A maioría das amas de casa están seguras de que os pepinos con ácido cítrico para o inverno - a opción máis probada e óptima para a colleita. Isto ten a súa propia verdade: un aditivo alimentario popular dá unha transparencia de salmoira, verduras - un sabor amargo e amargo, e sendo un excelente conservante, aumenta a vida útil dos materiais para o fogar.
¿Como salar pepinos con ácido cítrico?
Os pepinos en decapado con ácido cítrico faise de dous xeitos. O primeiro supón un recheo dobre con auga fervente sen esterilización e, polo tanto, o ácido cítrico engádese directamente ao pote con pepinos. Outro método baséase en cociñar o adobo con ácido cítrico, despois de que os pepinos son vertidos con esta salmoira hirviente e esterilizados.
- As amantes que decidiron facer pepinos saborosos e útiles con ácido cítrico en vez de vinagre, deberían adherirse a certas proporcións. Tradicionalmente, unha cucharadita de ácido cítrico ponse en 1 litro de auga.
- Aínda tendo en conta o feito de que os pepinos con ácido cítrico para o inverno estean perfectamente almacenados ea temperatura ambiente, para maior fiabilidade é mellor transferir as pezas ao frío.
- Moitas veces, como un condimento usado eneldo, allo e pementa negra. Para cortesía, pode engadir as follas de cereixa e raíz de rabanete.
Pepino en conserva con ácido cítrico sen esterilización
Os pepinos con ácido cítrico sen esterilización son unha das formas máis populares de preservación. Esta tecnoloxía elimina o longo pasatempo na cociña, non require habilidades especiais na conserva e garante a recepción de peza de alta calidade, preservando a frescura, a fragrancia eo sabor do verán.
Ingredientes:
- pepinos - 1,5 kg;
- paraugas - 2 pezas;
- un dente de allo - 3 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- auga - 2 l;
- ácido cítrico - 5 g;
- sal e azucre - 20 gramos cada.
Preparación
- Poña especias e pepinos nun pote.
- Despeje a auga fervente e sae por 15 minutos.
- Escorra a auga nunha cacerola, engade sal e azucre, ferva durante 2 minutos.
- Poñer o ácido cítrico no frasco, verter na salmoira e rolar os pepinos con ácido cítrico para o inverno.
Pepinos ligeramente salgados para o inverno con ácido cítrico
A maioría das amas de casa tratan ao fogar con pepinos salgados á altura da tempada, pero non todos saben que se cociñar pepinos salgados con ácido cítrico, a preservación manterá a frescura e cruce de xullo ao longo do inverno. Só ten que poñer pepinos nun picles especiais, deixar "vagar" e, cambiando o adobo, arróxeno.
Ingredientes:
- pepino - 3 kg;
- auga - 1,5 litros;
- azucre - 75 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- paraugas - 4 pezas;
- follas de cereixa - 5 pezas.
Preparación
- Engadir sal á auga fervente ao gusto e "limón".
- Despeje os pepinos e as especias con salmoira e retire por 3 días.
- Limpar o colador, engadir o azucre e cociñar.
- Despeje os pepinos salgados con ácido cítrico para o inverno cunha nova salmoira.
Pepinos en vinagre con ácido cítrico e mostaza
Conservar pepinos con ácido cítrico e mostaza nunca é obsoleto. Esta combinación é un conservador absolutamente inofensivo, aumentando a vida útil do boleto e preservando os contidos da lata do máis natural, perfumado, tenro e atractivo, engadindo unha picante cruxidez, amargura e nitidez.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- auga - 1,5 litros;
- azucre - 100 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- paraugas de eneldo - 6 pezas;
- Semillas de mostaza - 20 g.
Preparación
- Os pepinos e as especias están espalladas por latas.
- Despeje a auga fervente e sae por 15 minutos.
- Escorra a auga e, nunha cacerola, engade sal a gusto e azucre. Cociñar.
- En cada frasco, engade a mostaza, o limón e enche con adobo.
Pepinos doces con ácido cítrico
Os pepinos marinados con ácido cítrico teñen moitos admiradores. Aínda que esta combinación de sabor parecerá raro para moitos, a preparación é picante e memorable. Para a súa preparación só se require observar o equilibrio entre sal, ácido cítrico e azucre, aumentando substancialmente a cantidade desta.
Ingredientes:
- pepinos - 600 g;
- auga 400 ml;
- ácido cítrico - 10 g;
- paraugas - 1 peza;
- un dente de allo - 3 pezas;
- azucre - 70 g.
Preparación
- Poñer nun pote de pepinos, eneldo, allo.
- Prepare unha adobada para pepinos con ácido cítrico, engadindo sal a gusto en auga fervente e azucre.
- Despeje os pepinos doce con ácido cítrico para o inverno con salmoira e esteriliza durante 15 minutos.
Pepinos en búlgaro con ácido cítrico
Conservación de pepinos con ácido cítrico - internacionalmente. Podes recordar frascos de boca con verduras de orixe búlgara, o sabor e aroma repetido polos nosos anfitrións, recreando por completo a receita estranxeira. O segredo da conserva era unha adobada especial, un "forte" pepino e unha tecnoloxía de dobre vertido.
Ingredientes:
- pepino - 3 kg;
- auga - 2,5 litros;
- ácido cítrico - 10 g;
- sal - 15 g;
- azucre - 120 g;
- cenorias - 1 peza;
- paraugas de eneldo - 4 pezas.
Preparación
- Despeje os pepinos, as zanahorias e enelle con 1,2 litros de auga fervendo.
- Déixeo por 20 minutos.
- Cocer a salmoira de 1,2 litros de auga, sal, azucre e limón.
- Escurrir a auga, verter nunha marina fresca.
Pepinos en decapado con aspirina e ácido cítrico
Os que desexan obter unha boa conservación poden obter pepinos con aspirina e ácido cítrico. Este par de compoñentes, disolto polo auga, forma un medio ácido altamente concentrado, o que impide a aparición de bacterias e ao feito de que proporciona un almacenamento de calidade a longo prazo.
Ingredientes:
- pepinos - 2,5 kg;
- auga - 1 l;
- aspirina - 3 pezas;
- ácido cítrico - 5 g;
- paraugas - 2 pezas;
- sal - 60 g.
Preparación
- Pon todos os ingredientes no frasco.
- Encha a peza con auga fervendo e rolo.
Pepinos con limón e ácido cítrico
Só gourmets verdadeiros poden apreciar a receita de pepino con limón e ácido cítrico. Os cereixos apetitoscentes do limón melloran as propiedades aromatizantes da adobada, enchen a conservación cun sabor delicado, a fragrancia cítrica, engade elegancia e eliminan a abundancia de especias engadidas á preparación para "romper" cheiros desagradables.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- auga - 900 ml;
- azucre - 150 g;
- sal - 35 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- rodajas de limón - 4 pezas.
Preparación
- Pepinos e rodajas de limón derraman auga fervendo.
- Despois de 15 minutos, drenar a auga, cociñar marinado de sal, azucre e limón.
- Despeje un frasco e rolo.
Pepinos de decapado con vodka e ácido cítrico
Os pepinos marinados con vodka e ácido cítrico son cociñados por amas de casa relativamente recentemente, pero xa gañaron popularidade. O asunto é que o vodka contén alcohol, que efectivamente detén o proceso de fermentación, non permite que a peza se deteriorase, o molde eo ácido cítrico só reforza esas características.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- auga - 1,5 litros;
- ácido cítrico - 5 g;
- vodka - 50 g;
- sal, azucre - 50 gramos cada;
- verdugos perexil - 6 pezas.
Preparación
- Os pepinos e as verdes derraman auga fervente durante 15 minutos.
- Ferva a auga fervendo, engade sal e azucre e cociña por 2 minutos.
- Poñer nun frasco de ácido cítrico, verter en vodka, adobar e rolar.
Pepinos e tomates con ácido cítrico
Pepinos en conserva e tomates con ácido cítrico é un xeito cómodo e rápido de diversificar o rango de conservación. A combinación de pepinos e tomates nun só banco conserva o espazo de almacenamento e o número de latas e é moi cómodo para servir, xa que permite que todos teñan unha vexetación vending. Ademais, esta variedade pode ser servida tanto nos banquetes coma nunha cea informal.
Ingredientes:
- pepinos - 900 g;
- tomates - 900 g;
- auga - 1,5 litros;
- azucre - 50 g;
- sal - 30 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- laurel - 3 pezas.
Preparación
- Os pepinos e os tomates derraman auga fervente.
- Despois de 5 minutos, drenar a auga, facer un fervido e recargar no frasco.
- Despois de 10 minutos, drenar a auga, engade sal, azucre, especias e ácido cítrico, cociña e vese no frasco.