As panqueiques do milleto poden parecer pouco comúns para nós, pero en Mordovia este clásico prato é considerado o prato máis familiar. As panqueiques mordovianas a base de fariña de millo ou mingau son chamadas parche. Estas panqueiques prepáranse na levadura, polo tanto son moi exuberantes, pero serven con abundancia de mantequilla, mel, xarope ou bagas. Sobre como preparar panqueques de millo, imos falar máis.
Receita de panqueiques en papas de millo
Ingredientes:
- milleto - 1 elemento;
- leite - 1 elemento;
- fariña de trigo - 2 elementos;
- ovos - 2 pezas;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- azucre a gusto;
- aceite vexetal ou manteca de porco - para fritir.
Preparación
Primeiro imos axustar a cuspir. Para ela en 125 ml de leite morno, preparamos levadura seca con azucre e unha cucharada de fariña. Deixe o brillo no lume durante 30 minutos.
Mentres se prepara o opara, millo en conserva, lavado e vertido 3 vasos de auga ou leite. Cociña unha mingau grosa e, a continuación, usando unha licuadora sumerxida, mézñaa ata que estea lisa. Separadamente, frotalamos os ovos con azucre e unha pitada de sal, verter a mestura resultante ao mingau de millo , a continuación, engade a fariña tamizada ea propia culler. Mesturar ben a masa resultante e deixar entrar durante aproximadamente unha hora.
Fritir a lume moderado, engrasar cun pouco de graxa ou un pouco de aceite, a continuación, despeje a masa no centro da pota e deixe fluír. Ás panqueiques de millo de léveda á prontidão por ambos lados. Dele un prato cun abundante mel e manteiga derretida.
Receita de panqueiques a partir de fariña de millo
As panquecas clásicas non están preparadas a partir de papas de millo xa preparadas, senón de varios tipos de fariña. un dos cales é milleto. Se a fariña de mijo non se atopou na tenda, fágao só coa técnica, que imos discutir máis aló.
Ingredientes:
- millo croup - 1 elemento;
- fariña de trigo - 2 elementos;
- azucre - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 2 pezas;
- leite - 400 ml;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - para fritir;
- Manteiga para lubricación.
Preparación
O milleto é lavado para a limpeza de auga e escaldado para desfacerse da amargura específica. Lavar a palla e esmagarla en harina. Mestura a fariña de trigo coa fariña de trigo.
A levadura co azucre é criada en leite morno. Batre os ovos na escuma. Encha a fariña con leite, engade os ovos e mestura. Cubra a esponxa cunha toalla e saia por 1 hora.
Nunha tixola, quentamos o aceite vexetal e fritas as panqueiques con cor dourada. Terminamos as panqueiques con manteiga e serviulles á mesa.
Receita para panqueiques de millo
Ingredientes:
Para tortitas:
- millo porridge - 4 culleres de sopa. culleres;
- fariña de trigo - 4 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- leite - 1 elemento;
- leite seco - 7 g;
- aceite vexetal.
Para salsa:
- queixo duro - 100 g;
- crema - 2/3 elementos;
- allo, verdes, sal a gusto.
Preparación
Peneira de fariña de trigo e mestura coas papas rematadas. A mestura resultante é vertida con leite morno, na que primeiro o azucre e a levadura deben disolverse. A base da nosa proba é batida cun liquidificador ata a homoxeneidade e deixa a calor durante aproximadamente unha hora.
Axiña que siga o opara, colócase con leite morno e engade as xemas de ovo picado. Batre os ovos ata os picos suaves e engádelle suavemente á masa. Agora, a masa para as panqueiques feita con mingau de millo debe estar quente durante 1 hora máis.
Sartén quentado e lubricado con aceite. Despeje unha porción de panqueque e fríese de ambos os dous lados ata dourado.
En paralelo, na cacerola, quemamos a crema con herbas eo allo pasa pola prensa. Engade a crema quente á crema quente e mestura ata que estea lisa. Salt e pementa engádense ao gusto. Servimos panqueiques de miolo sobre levadura con manteiga derretida e salsa de queixo.