Os cogomelos son unha fonte de proteína natural, que proporciona forza e enerxía. Para gozar dunha deliciosa e saudable preparación, intente cociñar unha verdadeira iguaria: ovos de cogomelos do boleto para o inverno. Certamente converterase nun verdadeiro favorito do teu menú.
Mollo de salmón - variante de inverno
Mulleres de casa ocupadas para unha receita segura de soborno para este caviar do boletus, que non require varias horas de estadía na cociña.
Ingredientes:
- cenorias - 3 pezas;
- Boleto fresco - 2 kg;
- folla de loureiro , sal e especias - a gusto;
- aceite de xirasol - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra - 10 chícharos;
- cebola - 3 pezas;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Limpa as pernas e sombreiros de cogomelos cun coitelo de suciedade, lave ben e corta en cubos pequenos. Colócase nunha cacerola, levemente sal e ferva durante aproximadamente un cuarto de hora despois do fervido. A continuación, tirar os cogomelos nun colador e lavar con auga fervendo fría. Moler os champiñones usando un procesador de alimentos ou un molinillo de carne. Lavar e pelar as verduras, cortar a cebola en medio aneis e engraxar as cenorias cunha media rallada. Durante un par de minutos fríea nunha tixola con aceite vexetal quente.
Despois diso, mestura o asado cos champiñóns, mestúreo ben, despeje as especias, coloque a folla de loureiro e deixe a mestura para desangrar nun pequeno lume, mexendo ocasionalmente. De acordo coa receita de ovo de cogomelos do boleto para o inverno, a pota debe deixarse da cociña non antes de unha hora e media despois do inicio da cocción. Isto é necesario para asegurar que os ingredientes tórnanse suaves e ben empapados con zume. Despois de desengrasar, coloque o vinagre na mestura, mestúralo e espárcase sobre frascos pre-esterilizados, rolo inmediatamente. Do mesmo xeito, tamén se prepara o cogumelo que xera as pernas do boleto. Almacena os espazos en branco nun lugar con baixa temperatura.
Caviar de boletus e poderezinoikov
Se na súa cesta despois dun paseo polo bosque atopáronse tales cogomelos, é hora de preservar o seu aroma e sabor por longas noites de inverno. Os que non saben cociñar o caviar do boletus poden usar a seguinte receita.
Ingredientes:
- podberezoviki - 300 g;
- cebola - 200 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- cenoria - 100 g;
- boletus - 300 g;
- pepinos en conserva - 100 g;
- sal e pementa - a gusto.
Preparación
Os meus legumes e cogumelos, cenorias e cebolas limítanse, pepinos en conserva de sal. A continuación, corte a cebola en pequenos cubos e fríña nunha tixola cunha pequena cantidade de aceite de xirasol a un ton dourado claro. As cenorias fréxense, empregando un ralador medio e mestúranse coas cebolas, deixándoas cocido por outros 3-4 minutos. Os champiñóns cortados en pezas en miniatura e ferver durante un cuarto de hora, a partir do momento de ebulición. Entón arroxamos estes agasallos do bosque a un colador e deixámolo escurrir. Cortar o boletus e as xuntas no liquidificador, mesturar coa fritura de verduras, engadir o pepino ralado fregado cun gran ralador e coñecer os ovos durante uns 5 minutos. Logo desprázámolo en latas preesterilizadas e logo de arrefriar o movemos a un lugar fresco.