O segredo da pataca ideal co pollo reside no feito de que ao mesmo tempo e uniformemente cociñan verduras e carnes, sen exceder a última. Para este propósito, pode ir de dous xeitos: cubra o prato no forno con papel aluminio ou use a salsa directamente durante a cocción. Decidimos elixir a segunda forma, polo que a saída non só será un prato quente, senón tamén unha salsa.
Patacas con champiñones e polo no forno
Ingredientes:
- coxas de galiña - 780 g;
- tubérculos de pataca - 145 g;
- cenorias - 85 g;
- champignons - 175 g;
- un tallo de apio;
- Bacon - 45 g;
- manteiga - 25 g;
- cebola - 135 g;
- dentes de ajo - 5 pezas;
- crema - 115 ml;
- fariña - 25 g;
- Caldo de galiña - 420 ml.
Preparación
Precalentar o forno a 200 graos. En primeiro lugar, frite o touciño nunha tixola ata que a graxa estea completamente descongelada. A graxa resultante emprégase primeiro para condimentar os vegetales antes de branquear, e despois para asar rodajas de coxas de galiña. Cando o pollo agarra, espérsao con fariña e mézclese ben. Conecte o caldo coa crema e coloque a mestura resultante dos contidos da pota. Cambia os pratos ao forno e deixa as patacas con polo e cogomelos no forno para asar durante media hora.
Pollo recheo de patacas e cogomelos no forno
Ingredientes:
- polo - 1,2 kg;
- manteiga - 65 g;
- patacas - 390 g;
- greens para escoller - un puñado;
- champignons - 230 g;
- dentes de ajo - 4 pezas.
Preparación
Os cubos de patacas son dourados xunto coas cebolas en abundancia de manteiga. Para os vegetales engádense cogomelos e deixan que a humidade se evapore por completo. Engadir o prato con herbas e allo. Carcasa a canaleta cunha gran sal e encha-la con patacas. Poñer o paxaro nun forno de 180 grados, quentado durante unha hora e media.
Pataca con polo, cogomelos e queixo no forno - receita
Engadir os ingredientes habituais ás novas cores do gusto pode ser coa axuda de queixos. Para esta receita, eliximos un queixo azul picante e un mascarpone delicado e moi cremoso para equilibrar a paleta.
Ingredientes:
- polo - 1 peza;
- tubérculos de pataca - 670 g;
- champignons - 380 g;
- un puñado de perejil verde;
- queixo azul - 240 g;
- mascarpone - 380 g.
Preparación
Cortar o pollo en anacos separados. As patacas e os cogomelos cortados arbitrariamente, grandes, se combinan con verduras de perexil. Distribúe as patacas na parte inferior da tixola, coloque os anacos na parte superior e esparza o queixo. Ás o prato durante unha hora a 180, despois revolve e continúa a cocer por outros 15 minutos.