A carne branca, cortada a partir de pechuga de pollo (filete) - a parte máis valiosa da carcasa de polo, contén un mínimo de graxas (é dicir, colesterol), considérase un produto dietético con baixo contido de calorías. No peito de polo contén todas as vitaminas B, así como as vitaminas PP, A, H, F, magnesio, cinc, ferro e outras substancias necesarias polo corpo humano.
O peito de polo é excelente para a alimentación terapéutica e deportiva. A carne do peito dunha galiña é moito máis útil que a carne dos cadros e os polos. Desde o filete de pollo dun peito pódese preparar varios pratos, tanto dietéticos como non dietéticos.
Dixémosvos como cociñar un peito de pollo nunha tixola, hai moitas receitas coñecidas.
Só podes fritir trocitos de carne plana e lixeiramente cortados, cortados a partir dun peito de polo, nunha tixola. Despois, é necesario abocar a carne con viño ou cervexa lixeiramente sinal e, a continuación, cubrila de forma suave cunha tapa (a carne de polo é mellor cociñada ou fritada completamente para evitar a salmonela, a salmonela é un compañeiro natural frecuente dun pollo). A carne de Solim xa está sobre a mesa, se non, vai ser dura. Para tales chuletas é bo servir tamén algunha salsa afiada (por exemplo, ketchup con pementa vermella e allo).
Nótese que o filete de pollo do peito por todo o seu valor aínda é algo de carne seca. Polo tanto, para fritir nunha tixola, un peito de polo torneado jugoso, podes cociñalo en masa.
Salsa de polo de jugosa nunha tixola
Ingredientes:
- filete de pollo;
- ovo de pollo;
- leite;
- fariña de trigo;
- sal;
- pementa negra molida.
- aceite vexetal ou graxa de polo invertida.
Preparación
Cortámosnos a porción de chuletas e golpeámosllo cun martillo a ambos os dous lados.
Cociñamos a arxila: 1-2 ovos de galiña mestúranse con 1-2 culleres de sopa. culleres de leite e 1-2 culleres de sopa. culleres de fariña. Engade un pouco de sal e pementa negra. Bater ligeramente cunha bifurcación. Komochki non debe ser, se son, limpar a tapa a través dun colador. A arxila debe ter unha consistencia de crema agria líquida. En lugar dun bateador, pódese usar o lezon (ovo lixeiramente batido, é posible coa adición de leite, pero sen fariña ou case sen fariña).
Aceite ben quente ou graxa nunha tixola. Nós mergullamos os chuletas na masa e fríos nunha tixola a ambos os dous lados a lume medio ata que dourados. Reducir a calor e freír lixeiramente os chuletas debaixo da tapa. Servir con verduras, calquera prato e verduras frescas. Baixo chuletas de polo pode servir viño ou cervexa lixeiro.
Pechuga de pollo nunha tixola con verduras
Ingredientes:
- filete de pollo da mama - uns 300-400 g;
- pementa vermella doce - 1-2 pezas;
- cebola (vermello é mellor) - 1 pc;
- calabacín - 1 pc. (pequeno, pequeno tamaño);
- especias chan seco (por exemplo, curry ou outra mestura);
- Os verdes frescos son diferentes;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal ou galiña invertida.
Preparación
Cortámosnos a cebola pelada, o calabacín e a pementa doce - todos con palla corta. A carne de polo está cortada
Sartén manteña as mans e treme constantemente. A continuación, reduce a calor e elimina a adición de especias por 8 minutos a lume baixo a tapa. Servimos con aderezo, arroz, garavanzos ou outros feixóns, mozos, patacas, polenta son os máis adecuados. Antes de servir, espolvoree o pollo con verdura e os ajos picados. Podes engadir pementa vermella, zume de limón ou limón e unha pequena salsa de soia.