O seto frito con cebola pode complementar os pratos de carne, unha variedade de pratos laterais, ensaladas quentes ou só unha porción de pan fresco perfumado, así que comece todas as seguintes receitas co seu propio estilo culinario.
Receita de cogomelos fritos con cebola caramelizada
Se non fosen perezosos, os cogomelos fritos con cebola pódense levar a un novo nivel, dedicando un pouco de tempo a caramelizar a cebola e ser xenerosos cun cuarto de viño branco. Poña unha porción deste frito sobre o bisté, mézclese con pasta fresca ou rebanadas de patacas cocidas e a cea non vai dar paso a un restaurante.
Ingredientes:
- champignons - 290 g;
- cebola - 180 g;
- salsa de soia - 10 ml;
- viño branco seco - 60 ml;
- dente de ajo.
Preparación
Xa que os cogomelos son capaces de absorber a humidade como unha esponxa, lava-los con auga corrente non paga a pena, só limpa cun pano húmido. Con base no tamaño, os cogomelos pódense cortar ou deixar enteiros.
Despeje un pouco de aceite na cacerolas e garda os aneis de cebola nel. Este último debe ser cocido a lume lento ata obter unha sombra de caramelo e non se tornar suave, pegajoso. Nos últimos 30 segundos, agregue o cravo de allo machucado e, axiña que escoite a súa fragrancia, coloque os champiñóns. Cando se evapora toda a humidade dos champiñones, verte a mestura de viño con salsa de soia, evaporar o líquido en 2/3. Unha porción de verdes frescos e podes servir!
Cogomelos fritos con cebola e crema agria
Se ten a sorte de coller un cogumelo forestal, non perda a oportunidade de probar esta receita para eles. Aquí na base da base usamos chanterelles, pero poden ser facilmente substituídos por cogumelos forestais e, en último recurso, por cogomelos ou champignons de ostra.
Ingredientes:
- chanterelle - 350 g;
- manteiga - 35 g;
- cebola morada - 60 g;
- crema - 150 ml;
- zume de limón - 15 ml.
Preparación
Despois de limpar os chanterelles, derreter a manteca nunha cacerolita e colocar os champiñóns coas cebolas. Despois de 8 minutos, cando os aneis de cebola se suavizan, e os cogomelos comezan a casarse, verter o prato con crema e deixalos ferver ata que estean espesos. Na final, verter o prato con zume de limón.
Cogomelos fritos con cebola e cenoria verdes
Ingredientes:
- cogomelos - 140 g;
- cenorias - 60 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- crema - 30 ml;
- vinagre de viño - 10 ml;
- unha rama do estragón;
- penas de cebolas verdes - 1 rama.
Preparación
Despois de quentar un pouco de aceite vexetal nunha pota, rolar a cenoria cortada en palla ata que estea listo. Ás cenorias colócanse os cogomelos e unha ramita de estragón. Cando os cogomelos regalan toda a súa humidade e a tixola seca, deglázala con vinagre e crema, e ao final da cocción ponse un puñado de cebolas verdes rebanadas.
Se o desexa, os cogomelos fritos poden prepararse nun multivariado, para iso, todos os procedementos anteriores deberían facerse usando o modo "Baking".
Champiñones de champiñones fritos con cebola e vaca
Se falamos dos pratos anteriores no contexto de bocadillos ou suplementos aos pratos principais, a seguinte receita convértese nunha cea en pleno dereito, que pode cociñarse con présa e acompañada cun prato favorito.
Ingredientes:
- carne de vaca - 250 g;
- cebola - 90 g;
- champignons - 160 g;
- sal de mar, pimienta moída - a gusto.
Preparación
Despexar cogomelos e cebolas, cortar as primeiras placas e as segundas - medio aneis. Sobre o aceite precalentado, primeiro garde os aneis de cebola ata que queden claros e engádense os cogomelos e agarde ata que se evapore toda a humidade. Cortar a carne en tiras e saciar abundantemente. Poña a carne na tixola e déixaa ir á lista.