Volovany - un prato que chegou a nós desde Francia, onde é unha forma moi popular de servir pratos caros. Volovan é unha cesta feita de pasta de follas, que se serve de caviar, carne e pratos, ensaladas e, por veces, sobremesas. Este é un substituto excelente para as taragetas: estas cestas de luz son moito máis lixeiras, desenvainan perfectamente o sabor do prato e son moi fáciles de preparar. Ademais, os volosts poden prepararse con antelación, gardábanse de forma conxelada e a forma pode ser pensada: os vermes son redondos, ovais, cadrados, rectangulares, altos e baixos, como conta a fantasía.
Como preparar gusanos?
Amar a masa é moi fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 paquete de unha proba de levadura de léveda de 0,5 kg;
- 1 ovo de galiña;
- pergamino;
- un vaso cun diámetro de 6 cm;
- vidro cun diámetro de 4 cm.
Preparación:
A masa para volovanov debe ser descongelada e dividida. Se fose vendido en paquetes, simplemente elimina a película mentres a masa se deshace. Se a masa se vendeu derrubouse, o rolo debe ser desenvolvido coidadosamente e cortar en capas convenientes para o traballo. A masa non se desenrolla e non está polvorizada con fariña. A tixola está cuberta de pergamino, o forno quéntase a 200 ° C. Cortámosnos círculos das capas da masa coa axuda dun gran vaso. A metade dos círculos están colocados nunha tixola. Dende o segundo tempo, usando un vaso máis pequeno, cortámoslles os centros. Rodámolos ata o diámetro dos círculos na xunta de cocción. Recibiremos 3 tipos de espazos en branco: orixinalmente cortados círculos, círculos laminados e aneis de pasta. Separar a xema da proteína, bata xuntos. Lubrique os primeiros círculos de proteína batida, coloque os círculos laminados neles, lubrique de novo con proteína e coloque os aneis da masa. Como cocer a Volovany, entón resultaron fermosos, dourados, apetitosos e crujientes? Lubrique os volosteos recollidos con xema batida e envíea ao forno durante 15 minutos. Volovany rubio - entón están listos. Enfriar e cubrir con calquera recheo.
Lobos con polo e ameixas
A opción máis sinxela son lobos con polo. Podes usar o polo cocido, frito ou afumado, depende do gusto e das preferencias.
Ingredientes:
- 200 g de pollo cocido;
- un puñado de ciruelas;
- 4 noces;
- 1 cda. culler de maionesa;
- lechuga.
Preparación:
Pechuga de pollo cocido en anacos. Prunes empápase en auga morna durante 2 horas, elimine a pedra, corte en tiras finas. As noces calcínanse nunha tixola seca, cortada en anacos pequenos cun coitelo. Ensalada lavada, deixe escorregar auga, cortada en tiras finas e curtas. Conectamos todo, enche-lo de maionesa e mételo no volován arrefriado. Volovany con recheo de polo e ameixa para servir mellor inmediatamente, ata que a masa estea empapada da salsa.
Volovany con caviar
A verdadeira decoración da mesa de ano será a la vermella con caviar vermello. Para alimentar esta iguaria, os vermes escollen pequenos, non moi profundos. En frío volovany, coloque a manteiga conxelada cunha curvatura fina, espalla a metade da colher de chá do caviar vermello sobre o aceite. Se este prato parece caro, podes poñer unha ensalada con gambas na follaxe do cabelo e decorar cada cesta cun pouco de ovos.
Merenda con marisco
Para os amantes do marisco a opción máis popular: voloste con gambas, cestas cun cóctel de mar ou ensalada de peixe.
Ingredientes:
- 1 paquete de pastelería;
- 1 ovo crudo;
- 100 g de manteiga;
- 200 g de camarón;
- 4 xemas cocidas;
- 2 ramitas de eneldo;
- sal a gusto.
Preparación:
Do forno de pastelería, como se describe arriba. As gambas se cociñen ata que se cociñan e limpan. 10-12 gambas (de acordo co número de volvanos), aprazamos o resto cun liquidificador xunto coa manteiga e as xemas ablandadas. Engade a sal e eneldo finamente picado. Transfira a mestura resultante en volosts e decóralle cada un cun camarón enteiro. Este prato debe servirse arrefriado.
Volovany con champiñones
Sabroso e volovany con champiñones.
Ingredientes:
- 1 kg de champiñones;
- 1 cebola;
- 30 ml de aceite vexetal;
- Crema de 200 g de espesor;
- 50 ml de viño branco;
- sal, especias - a gusto.
Preparación:
Os champiñóns deben ser lavados e pelados, cortados en lonchas de tamaño medio e fritos en aceite vexetal ata ouro, engade a cebola, blanqueos case ata que estean cocidos. Vimos un viño de mesa branca, engade sal e pementa negra molida. Cando o viño se evapore, engade a crema de leite e protushim 5 minutos. As cogomelos enfriadas puxéronse en volován e servíronse de inmediato.