Fígado de porco, cuxas receitas son populares debido a unha combinación ventajosa de beneficios e prezos baixos, un invitado frecuente do menú de inicio cotián. A única desvantaxe dos despojos é que deben manipularse de forma adecuada: se limpa de películas, se lava e despois prosegue a manipulación culinaria.
Fígado de fígado - receitas de cociña
Favorito por todo o subproducto - porco de fígado, receitas que atoparon un lugar nas cociñas de moitos pobos. Valorado polo alto contido de elementos traza, facilidade na cociña e versatilidade, convértese en parte da dieta da familia completa e prepárase de cando en vez dun xeito novo. Os clásicos son fritos con verduras.
Ingredientes:
- fariña - 55 g;
- fígado - 490 g;
- aceite vexetal - 35 ml;
- champignons - 115 g;
- caldo de galiña - 230 ml;
- un tallo de apio - 1 peza;
- puñado de perejil verde.
Preparación
- Antes de cociñar un fígado de porco delicioso e suave, é pelado das películas e empapado en auga durante polo menos 4 horas.
- Rebanada nunha harina temperada, dourada en aceite quente e despois mesturada con verduras e cogomelos picados.
- Despois de cinco minutos, cando o apio se amolece, Despeje no caldo e cociña por 5 minutos máis.
Como cociñar o fígado de porco?
Os fanáticos das combinacións orixinais gustarán ao dúo do fígado e as mazás. A froita non moi doce contrasta perfectamente con giblets e o tocino crujiente diversifica a textura do prato. Para adherentes dos clásicos: unha espesa salsa cremosa con mostaza de Dijon na base.
Ingredientes:
- pancetta - 155 g;
- mazás - 2 pezas;
- fígado - 440 g;
- zume de mazá - 190 ml;
- cebola - 115 g;
- Mostaza de Dijon - 5 g;
- crema de crema - 145 ml;
- pizca de sabio seco.
Preparación
- Tras masticar a pancetta, cambie as pezas a unha toalla e use a graxa que se usará para asar acivas e aneis de cebola.
- O fígado de porco frito con cebola vai a un prato separado e, no seu lugar, verter o zume e evaporalo á metade do volume orixinal.
- Devolva o ferro, pancetta e engade os restantes compoñentes da lista.
- Continúa a asar durante 5-7 minutos.
Chorizo de fígado de porco
Se estás a preguntar sobre o que se pode cociñar a partir do fígado do porco, as chuletas poden ser unha alternativa aos pratos aburrido. Dado que en si mesma un subproduto en forma de carne picada non ten boa forma, non ten sentido mesturalo con carne picada.
Ingredientes:
- carne moída - 980 g;
- fígado - 460 g;
- unha rama de romeu;
- orégano - 2 cucharaditas;
- unha pitada de chiles.
Preparación
- A preparación do fígado de porco comeza coa súa limpeza e lavado.
- A continuación, o primeiro par de compoñentes pasa a través dun molino de carne, aromatizado con especias e unha pitada de sal.
- Do peso recibido kotletki o tamaño desexado e prepararse nunha grella.
Panqueques de fígado panqueiques
Preparar un fígado de porco rápido e delicioso axudará esta receita. No seu cadro, azoutado con especias, o subproduto engádese simplemente con fariña / manga e podes comezar a cociñar ao lume. As panquecas preparadas están servidas quente, en compañía das salsas a elixir, tanto como bocadillos como complemento ao prato principal.
Ingredientes:
- fígado - 620 g;
- sémola - 55 g;
- ovos - 3 pezas;
- cebola - 35 g.
Preparación
- O fígado de porco, cuxas receitas difieren na súa simplicidade, é difícil só en preparación. Tiralo das películas, enxágüe ben e mergullo en auga / leite.
- Pasa as rodajas a través da moedor de carne xunto cos restantes ingredientes da lista.
- A masa resultante de porcións douradas nun par de minutos de cada lado.
Costeletas de fígado de porco
Dada a tenrura ea fragilidade, os subproductos manteñen a forma ben, mesmo despois de bater. Isto pódese comprobar realizando o fígado de porco en masa ou empanado, a modo de schnitzel. Este suplemento de carne será relevante para calquera aderezo de verduras ou cereales, está en harmonía con moitas salsas e graxas.
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- dentes de allo - 1 peza;
- migas de pan - 1 elemento;
- Parmesano ralado - 25 g;
- fígado - 440 g.
Preparación
- Despois de cubrir os giblets cunha película, vencelos a un espesor uniforme de medio centímetro. Fregar con allo picado e sal.
- Poñer as chuletas nun ovo e espolvorear cunha mestura de queixo e migas desde o exterior.
- Mantén os incendios durante 3-4 minutos a cada lado.
Bolo de fígado de porco - receita
Dende o despoxo pódense facer non só quentes, senón tamén bocadillos clásicos, como tortas. Pastel hepático do fígado de carne de porco - receita amada por moitos adeptos de pratos abundantes e baratos, pero polas súas variacións. A continuación móstrase unha versión básica que pode variarse con verdes, queixos duros e verduras.
Ingredientes:
- fígado - 540 g;
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 185 g;
- crema agria - 95 g;
- maionesa - 115 g;
- Un puñado de verdor para elixir a decoración.
Preparación
- Lixa o fígado en carne picada e combínalo cun par dos seguintes elementos da lista. Non se esqueza dos condimentos.
- Verter a masa no coello por vez, cociñar panqueiques delgadas.
- Cada unha das panqueiques mestúrase cunha salsa de maionesa cremosa e espolvoreo con verdes desde arriba.
Fígado de porco en crema agria
A resposta a que deliciosa para freir o fígado dun porco, calquera ama de casa sabe: deixe as pezas castañas con verduras, e logo despeje a crema agria e proteína ata que estea listo. Un complemento groso, satisfactorio e completo para calquera aderezo de cereais está listo. Se o desexa, a base da salsa se complementa con tomates, mostaza, especias.
Ingredientes:
- fígado - 740 g;
- cebola - 135 g;
- crema de leite - 370 g;
- auga 115 ml;
- fariña - 35 g.
Preparación
- Lomos preparados espolvorear con fariña de sal e rolo. Todo o mundo prende lume a unha cortiza ruddy.
- Poña a cebola nunha tixola e déixaa suavizar.
- Despeje o contido dos pratos con salsa de auga e crema agria.
- Tomate a galiña do fígado porcino con salsa ata que a salsa espese e os ingredientes estean listos.
Ensalada con fígado de porco
Non creas que as receitas do fígado do porco sexan similares entre si e que superar o produto dun xeito novo sexa imposible. Usar un produto accesible e amplamente distribuído pode ser incluso nos pratos da clase do restaurante, o máis importante: seleccionar correctamente todas as adicións orixinais. Despois dun lanche, a pregunta: o que podes cociñar no fígado de porcos desaparecerá para sempre.
Ingredientes:
- espinaca - 145 g;
- laranxas - 2 pezas;
- un puñado de noces;
- manteiga - 45 g;
- fígado - 430 g;
- Bacon - 35 g;
- zume de limón - 25 ml;
- Esmalte balsámico, sementes de Roma para servir.
Preparación
- Dividir o produto principal en rodajas pequenas e fritas cada unha na manteca ata que estean cocidas.
- Separe o fígado nun prato, sobre o zume de limón aspertado con follas de espinacas. A continuación, coloque franxas de cítricos, espolvoree con noces, granada e touciño crujiente e, antes de servir, espolvorear con esmalte balsámico.
Como facer paté do fígado de porco?
Unha das receitas clásicas para o fígado de porco é a paté, que é conveniente para servir durante unha comida en forma de mesa de buffet e está decorada de forma favorable cunha mesa en banquetes. De todos os outros, esta receita distínguese pola súa textura heteroxénea, que é doado de conseguir simplemente machacando os compoñentes manualmente.
Ingredientes:
- fígado - 540 g;
- aceite de cocción - 35 g;
- viño branco seco - 25 ml;
- cebola - 95 g;
- tallo de apio - 85 g.
Preparación
- Derrita a graxa, utilízaa para pasar as rodajas de cebola e o apio.
- Engade o asado de verduras con fígado e Despeje no viño seco. Unha vez que os produtos teñan alcanzado a súa dispoñibilidade, cómpreos.
- Paté de fígado de porco en casa servido con torres ou galletas.