Conservando as vitaminas do verán, moitas froitas de xeadas, froitas e mesturas de vitaminas, pero se non hai un gran conxelador, aínda terás que cociñar. Contarémosche como cociñar unha mermelada a partir dunha grosella "Pyatiminutka" - un almacén real de vitamina C (en mermelada de groselha é moito máis que en cítricos publicitados - aproximadamente 5 veces).
Mermelada de groselha
Para cociñar a mermelada da grosella "Pyatiminutka", use esta receita, calculando a cantidade de azucre, en función do número de froitas.
Ingredientes:
- grosella madura negra sen ramas e follas - 4-4.5 cuncas;
- azucre branco purificado doméstico - 0,5 kg;
- filtrado a través dun filtro, auga destilada e fervida - 1 litro;
- ácido cítrico / limón fresco - 1 cucharada de culler sen montaña rusa / 1 pc.
Preparación
Por suposto, antes de conservar as bayas por moito tempo, deben ser coidadosamente ordenados, lavados ben (pódese facer baixo auga morna) e permitir que a humidade se drene. O groselho non é unha excepción. Mina e seca as bagas, botándoas nunha toalla de papel. A continuación, realizamos o recheo. Para este efecto, coloque o azucre no auga fervendo, asegurándose de que non haxa residuos ou velloses no almíbar, que ás veces se atopan en azucre. Cocer a verdura ata que sexa lisa e fácil de engrosar. Poñemos as bagas no noso recheo, cociñaas cun fervil débil durante 5 minutos (é por iso que a mermelada chámase "Pyatiminutka") e elimínaa do lume. Se queremos manter o máximo de substancias útiles, utilice unha peneira para desfacerse de peles e pozos, agregue ácido cítrico ou zume de limón, espere a ebulición e transfíreo a frascos limpos e esterilizados. Rodámonos e deixámolos arrefriar baixo unha capa cálida. Se as bagas non se borren, esperamos o arrefriamento completo da mermelada, despois de que se debe cociñar durante 5 minutos máis segundo o mesmo esquema. Enfriar, agregar o zume de ácido ou de limón, ferver por terceira vez e só entón rolar. Isto faise porque as peles de bagas son cocidas máis tempo, polo que as bagas completas necesitan un procesamento máis longo.
Outras golosinas
A grosella vermella : unha excelente materia prima, a partir de 5 minutos de jam é máis tierna que a grosella negra e as vitaminas non menos.
Ingredientes:
- grosella sen pólas e escombros - 1 kg;
- auga, filtrada ou preparada doutro xeito - 1 litro;
- Ruso (ou outros países da antiga URSS) producindo azucre - 1 kg;
- gelatina instantánea 100 g.
Preparación
Esta mermelada da grosella "Pyatiminutka" resulta ser semellante á marmelada ou confiture. É saboroso e moi útil. Seleccionamos a groselha, lave ben, cobre a metade do azucre e deixala durante un par de horas para extraer o zume das froitas. A metade do auga é xarope cocido e cocido, engadindo azucre e mexendo ata que se disuelva por completo. As bayas deixan xistre fervendo e cociñamos durante 5 minutos a temperatura máis baixa, sen esquecer a eliminación da escuma. Enfriar a mestura e repetir o procedemento. A xelatina pica en auga morna e, cando se disolve, quenta un pouco e mestúrase ata que se disuelva. Nós filtramos necesariamente. Na mermelada fervente, engade a solución e quenta case a ferver, pero non deixe ferver. Poñer rapidamente en frascos limpos e ben esterilizados e enrolalos. O mermelada de groselha "Pyatiminutka" está cocida do mesmo xeito.
Esta mermelada da grosella pode rodarse durante o inverno, "Five-Minute" está perfectamente almacenada nun lugar fresco e pode comer de inmediato, utilizando como mermelada para o almorzo.
Opcións
A grosella vermella ou negra non é a única baga, desde a que se cociña o "Pyatiminutka". Moi delicioso obtense dunha versión híbrida, que se chama yoshta (unha cruz entre groselha e groselha).
Ingredientes:
- yoshta, limpo de ramas - 1 kg;
- area de azucre pelada doméstica - preto de 4,5-5 vasos;
- auga preparada - 1 litro.
Preparación
Unha vez que as bagas son moi grandes e a pel deles é densa, é posible picar cada baga cunha agulla ou despois de 2 caldeiras para limpar a peneira. Preparar o atasco é doado. Cociña o xarope, baixamos as bagas neles, deixámolo ferver durante 5 minutos, arrefríeo e repita dúas veces máis. Como podes ver, ferva unha mermelada dunha grosella: un "Cinco minutos" rápido, independentemente da variedade.