Entre todo tipo de carne, a carne definitivamente merecía o título máis universal e útil. A polpa e o filete de carne de baixo contido en graxa pódense cociñar en cen formas diferentes, pero decidimos dedicar este material a un prato inusual: rolo de carne con peras e queixo, un prato ideal para un banquete e un menú diario.
Rolo de carne con recheo no forno
Nesta receita, a empresa de peras de queixo estará composta por ramitas de romeu e tomiño, que farán que un anaco de chourizo sexa máis perfumado.
Ingredientes:
- queixo crema - 95 g;
- Lombo de carne - 1,2 kg;
- cebola vermella - 45 g;
- nunha rama de romeu e tomiño;
- peras - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- Queixo Gouda - 115 g.
Preparación
Prepare verdes perfumadas eliminando as follas de tomiño e romeu das ramas e amolindo ben. Engade as herbas ao queixo crema, despois envíe o allo picado e o queixo ralado. Peras cortadas en pequenos cubos. A cebola pode dividirse en semirings delgados.
Enxágüe e seque un anaco de filete de carne, e despois corte-lo para que a formación sexa a mesma sobre todo o espesor. Distribúe o recheo de queixo sobre toda a superficie da carne, sobre as pezas superiores de peras e cebolas. Rodar a carne nun rolo e arranxala cun cordel culinario.
O pan de carne de vacún debe pasar no forno durante aproximadamente unha hora a 180 grados.
Rodillos de carne con recheo
Se non queres xogar cun anaco grande de carne, podes cociñar roles porcións moito máis rápido. Dependendo do tamaño da porción, estes rolos poden ser servidos como un prato principal ou lanche.
Ingredientes:
- queixo crema - 135 g;
- carne (pulpa) - 640 g;
- pera - 1 peza;
- espárragos - 4 pezas.
Preparación
Dividir a pulpa de carne en 8 pezas de igual tamaño. Cada un deles latexa, adormecera e coloque unha porción de queixo crema no centro. Na parte superior da capa de queixo coloque unha porción de peras e media botella de espárragos. Rodar a carne no rolo ao redor do recheo e bloqueo. Ás a 190 graos por 12-15 minutos.
Como facer un rolo de carne?
Esta receita contén unha abundancia de recheos bastante satisfactorios dentro, polo tanto, escollendo carne, preste atención ao espesor ea forma da peza, o que debería ser suficiente para manter todo o recheo dentro e por fora durante o corte e posterior plegado.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,2 kg;
- espinaca - 410 g;
- migas de pan fresco - 1 elemento;
- pera - 1 peza;
- queixo azul - 210 g.
Preparación
Esta receita é ideal para o filete de carne, que se debe enxaguar e secar antes de cortar. Cortar a carne ao longo do anaco, pero non corte ata o final. Descubra a peza como un libro e vencelo a un espesor dun centímetro ou máis.
Espolvoreo espinaca cunha pinga de aceite, retirando lixeiramente o exceso de humidade. Combina as follas con migas, queixo azul descascado e pera picada.
Non esqueza gastar xenerosamente un anaco de carne antes de formar un rolo. Pon unha tira de recheo desde un dos bordos e comeza a dobrar a carne. Cando o rolo estea listo, debe estar atado cunha corda ou culinario especial
Antes de colocar no forno, o rolo necesariamente debe ser frito en aceite ben quente por todos lados, ata a formación de blush. Cando a carne se agarra uniformemente, colócaa no forno e déixaa a 190 grados. A preparación dun rolo de carne pode levarse diferentes veces dependendo do asado desexado. Para un medio de cocción ideal, levará aproximadamente media hora. Despois de retirar do forno, o prato non está dividido en anacos inmediatamente, pero permítese deitarse durante 10 minutos.