Os plácidos moluscos son uns bizantinos planos extraordinariamente deliciosos, para a preparación dos cales a pasta de crema úsase tradicionalmente. O recheo pode ser escollido e salgado, e doce: queixo cottage, mazás, cabaza, patacas, repolo. Este é un anaco de pasteis, o principal é aprender a moldealos correctamente.
Como preparar os plácidos moldados?
Os plácidos finos moldavos son un orgullo de amas de casa, pois un bo rolo de masa sen danar é unha arte especial. Tamén é considerado un prato nacional rumano, pero enraizouse en Moldavia, por iso trata aos praceres da cociña moldava. Para facer que os produtos sexan jugosos e saborosos, vale a pena coñecer algúns segredos:
- Para "envolver" co recheo non se abriu durante a fritura, hai que colocar a peza coa costura na tixola.
- Os plácidos moluscos serán máis suculentos, se se fritan nunha mestura de vexetais e manteiga.
- Para a cebola no recheo non é amargo, debe ser lavado con auga fervendo.
A maior dificultade é aprender a esculpir correctamente as colocacións. Hai varios métodos, o máis orixinal é a "oito follas":
- Cortar un anaco de masa, o tamaño dunha palma, tirar a pouco.
- Do centro ao bordo, fai cortes para facer varios pétalos.
- No centro coloque o recheo, cobreche con pétalos, alternando a través dunha.
- Roda a torta nun bolo. O máis fino o bolo, máis delicioso é a comida.
¿Como cociñar a masa para plc?
A masa para plásticos prepárase segundo unha receita especial, aínda que se pode facer fresca ou levadura. Dos máis probados - por tempo e experiencia - a masa elaborada está na demanda. Non hai dificultades especiais na súa preparación, só é necesario observar coidadosamente a fórmula e ter en conta as características de sabor do recheo.
Ingredientes:
- fariña - 2 cuncas;
- sal - 1 cucharadita;
- sosa - 0,5 culler de té.
- aceite magra - 3 culleres de sopa. culleres;
- auga fervente - 1 vaso.
Preparación
- Despeje a auga fervente nun bol, engade aceite e sal, mestura.
- Despeje a harina.
- Bata con whisk, a continuación, amasar a man.
- Cubra cunha toalla durante 20 minutos para arrefriar.
Como preparar plácidos con cabaza?
Crese que o primeiro en Moldavia comezou a preparar os plácidos con cabaza, porque é o vexetal máis barato e delicioso que é fácil de cultivar. Moitas veces, ao mesmo tempo, os produtos preparábanse salgados e doces, polo que se agregaron a sal, o sal e a pementa, e para azucre ou mel. Os edulcorantes son colocados antes de dobrar o bolo.
Ingredientes:
- cabaza - 300 g;
- azucre ou mel - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal - unha pitada;
- manteiga - 100 g.
Preparación
- Manteiga, fusión, xenial.
- Frote a calabaza, despois pór para fóra ata que a humidade se evapore. Engade sal ou azucre.
- Facer bolos.
- Poña o recheo no centro, dobre a masa co "sobre".
- Fritir por ambos lados.
Como preparar plácidos con patacas?
Famosos plácidos moldeos non só con cabaza, senón tamén con patacas. Pódese colocar en bruto, pero entón os produtos terán que ser máis fritos. É máis fácil e máis rápido usar patacas cocidas. O puré coa adición de leite e manteiga debe prepararse con antelación, entón os plácidos con patacas serán máis fáciles de esculpir.
Ingredientes:
- patacas - 170 g;
- verdes de perejil; ramo;
- manteiga - 50 g.
Preparación
- Se a pataca é utilizada na súa forma bruta, debe fregar, engadir aceite, sal e pementa. Encha con puré de patacas.
- Recarga con herbas picadas, revolve.
- Despeje as tortas planas, coloque no centro do recheo, dobre o "sobre".
- Fritir.
Platsinda con mazás
Na preparación de doces doces a receita é sinxela, o xeito máis sinxelo é facer un recheo de mazás . Podes usar froitas crúas, pero moito máis saborosas, cociñadas con azucre e canela. As mazás son suaves e tenras, con sabor orixinal. Os cociñeiros expertos recomenda a elección de variedades ácidas que coincidan perfectamente co azucre.
Ingredientes:
- mazás - 5-6 pezas;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- canela - un cuarto de cucharadita ou unha pitada.
Preparación
- Descascé mazás cortados en rodajas.
- Engade azucre e canela, mestura. Mazás para botar con azucre, ata que estean suaves.
- Enfriar, colocar sobre tortas planas.
- Forma "sobres", frite.
Placinds con queixo cottage e greens
As placentas con queixo cottage tamén están preparadas en dúas versións: doce, con mel ou azucre e salgado, coa adición de verduras. Para o recheo pode levar un queixo de calquera grao de graxa, é importante que non sexa liquido ou ácido. Na masa, é desexable engadir unha culler de sopa de aceite, se non, vai ser excesivamente seco e será difícil de mesturar.
Ingredientes:
- queixo cottage - 500 g;
- cebola - 1 paquete;
- eneldo - 1 rama;
- ovos - 2 pezas;
- sal, pementa.
Preparación
- Se escolleu Plácidos Moldavos: unha receita para o recheo salgado, necesitarás moer o queixo con verduras, agregar ovos crus, pementa. Para o doce - pon o azucre ou o mel ao gusto.
- Rodar a masa en tortas planas.
- Separe o recheo, forma un cadrado.
- Fritir.
Placinds con repolo
A receita placenta con repolo ten varias opcións. No verán é mellor preparar un recheo de repolo frito ou estofado , podes facer carne picada en partes iguais. No inverno, cando este vexetal é menos jugoso, os plácidos tradicionales moldavos prepáranse a partir de conservas ou adobados. Na masa, recoméndase engadir 2 culleres de aceite, de xeito que sexa máis suave e non se esgota.
Ingredientes:
- repolo - 700 g;
- cebola - 1 peza;
- sal, pementa.
Preparación
- A col kvasshennu squeeze a unha pila de salmoira.
- Fritir a cebola en manteiga, engade a col, botar por 5 minutos. Enfríbao.
- Forme tortas finas, repare o recheo, para "converter" cegamente. Fritir.
Placinds con queixo
Outra receita tradicional rumana e moldova é placenta con brynza. A opción máis común é con verdes, pero podes engadir ovos cocidos, queixo cottage, queixo duro. O máis delicioso con queixo salgado, só tes que espreitar un pouco. O queixo duro é frotado nun ralador, moi duro suavizado con leite.
Ingredientes:
- brynza - 400 g;
- eneldo - 1 rama;
- ovos - 4 pezas;
- sal.
Preparación
- Queixo brando, amasar, duro - fregar. Sal.
- Os ovos deixan ferver, picamos finamente, mestúranse con brynza.
- Morder o eneldo, engadir á mestura.
- Despeje os bolos, espalla o recheo, forma cadrados.
Como cociñar os plácidos moldeos no forno?
Os amantes da cocción deben escoller unha masa de fermento , entón só hai que preparar os plácidos no forno. Para tal receita, a forma dos rolos é adecuada, de xeito que os produtos están ben cocidos. O recheo pódese elixir calquera, pero o máis delicioso para cociñar no horno chámase manzana, con adición de azucre e vainilla.
Ingredientes:
- leite seco - 5 g;
- azucre - 1 cucharadita;
- auga 400 ml;
- fariña - 800 g;
- mazás - 5 pezas;
- vainilla - 50 g;
- queixo cottage - 500 g.
Preparación
- De levadura, auga, azucre e fariña amasar a masa. A masa debe ser infundida durante 20 minutos.
- Forma as bolas.
- As mazás esfregue, espolvoreo con azucre.
- Despeje tortas, aceite.
- Coloque o recheo, rolo o bolo para rolar ao longo do longo.
- Inclínase, engada unha xunta de cocción untada.
- Lubricar cun ovo cru.
- Ás 35 minutos a 200 grados.
Placinds tirados - receita
O máis difícil de preparar é un platino de masa integral, que está feito con levadura ou con iogur. Pero moita hora terás que gastar na formación de varias capas de golosinas. Segundo os chefs experimentados, obtéñense os plácidos Moldavos con máis capas máis deliciosos con recheo de allo de queixo.
Ingredientes:
- queixo cottage - 1 kg;
- queixo feta - 200 g;
- po de allo - 50-100 g;
- perexil - 1 rama;
- eneldo - 1 rama;
- albahaca - 1 manojo.
Preparación
- Corte de queixo, mestura con queixo cottage.
- Engadir sal e allo en po, ovo batido, verdes picados.
- Mestura ben.
- Masa enrolada nunha capa fina, de ata 1 mm de espesor.
- Lubricar a metade da capa con aceite, tapar coa segunda metade, dobrar a folla pola metade. De novo, engraxa a metade da capa e dobra. Repita o procedemento ata chegar a 5-6 capas.
- Coloca o espremer ligeramente cun rolo.
- Transfire todos os elementos a unha bandexa de cocción, cada un perforado cun garfo.
- Lubricar con manteiga derretida.
- Ás a 250 graos ata marrón dourado.
Plavs de lavash
Unha vez que a preparación da masa leva tempo e experiencia, moitas amas de casa descubriron unha receita para plácidos rápidos : pan de pita e cabaza. Este vexetal é rapidamente preparado, dá un sabor orixinal. Podes engadir queixo cottage á mestura. A calabaza é mellor para extinguirse, xa que o pan de pita se frite moito máis rápido que os produtos de masa.
Ingredientes:
- lavash - 2 follas;
- cabaza - 35 g;
- azucre - 7 cucharaditas;
- ovos - 2 pezas;
- canela - 20 g.
Preparación
- Rectángulo de calabaza, botado con azucre e canela 5 minutos.
- Corte o pan pita en 4 partes.
- Batre ovos con azucre.
- A metade do pan de pita faise con calabaza, cobre a segunda metade da folla, presione levemente.
- Mollado en masa, frite nunha mestura de aceites de nata e xirasol.