A mestura de feixón (tamén chamada mung ou feixón dourado) é amplamente utilizada nas cociñas nacionais dos países de Asia central e sudoriental. Na cociña utilízanse grans enteiros e triturados. O almidón, derivado do pantano, é un compoñente dunha das variedades de fideos.
O mash é semellante aos pequenos chícharos de cor verde escuro cunha superficie lixeiramente brillante.
Sopa moi sabrosa con mache, que se parecen a sopas feitas con lentejas . Os expertos culinarios aconsellan antes de cociñar a sopa de mostaza de manteiga durante 1,5 a 2 horas.
Sopa de mash vegetariana (dada)
Ingredientes:
- feixón beans mung - 2/3 cunca;
- patacas - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- col (cor ou branco) - 100 g;
- greens (perexil e eneldo) - algunhas ramas;
- Especias (pementa negra, zira, follas de loureiro);
- aceite vexetal.
Preparación
Fervemos 1 litro de auga, verter a mestura, tirar un par de follas de laurel. Cortámosnos en patacas de cubitos, repolo. Se usa a coliflor, desmonte a inflorescencia. Cando a masa estea suficientemente fervida, engade as verduras á tixola. Frotemos a cenoria no ralador. En un aceite vexetal quente, frite o zire e coloque as cenorias na tixola, que se frite ata que estean suaves. En caldo con verduras cocidas, espallamos o contido da tixola, sal e deixámolo por uns minutos máis. Engadimos pementa e verdes. A sopa está lista!
Se non se cumpre cunha estrita dieta vexetariana, pode poñer a crema agria na sopa.
Tamén ofrecemos unha receita de sopa de masha con verduras nun caldo de carne.
Sopa de masha con verduras
Ingredientes:
- carne molida - 300 g;
- mostaza de feixón - 1 vaso;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 50 g;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- greens (perexil e eneldo) - algunhas ramas;
- Especias (pementa negra, cúrcuma, cilantro);
- aceite vexetal.
Preparación
Colocamos unha cacerola con dous litros de auga. Frite a cebola, as cebolas picadas, as cenorias raladas e as carnes picadas no aceite vexetal quente. Colocamos á auga fervente unha tixola e un puré previamente. Cando os faba están cocidos ben, engade sal e especias.
É importante: poñemos a sal na sopa só cando a mestura estea lista, se non, os beans resultarán difíciles, "zadubevshimi".
Manteiga de manteiga fundida nunha tixola, pasamos a fariña a unha cor dourada. Cubrimos a sopa con pasivación quente e espolvorear con herbas.
Para acariñar sopa a partir de cereais de feixón mung é aceptado servir corte de vexetais frescos (tomates, pepinos, pementos) e biscoitos secos.
¿Quere sopa de feixón? A continuación, intente cociñar unha sopa espesa de feixón con carne .