O sauerkraut é un dos alimentos favoritos en cada familia, especialmente no inverno. Moitas veces pregúntanos: como facer chucrut? Moita xente pensa que isto requirirá un barril ou un canón, pero, con certeza, cada ama de casa ten unha tixola grande, iso é todo, que se adaptará perfectamente.
Asegúrese de recortar a repolo fina - a partir deste prato só se beneficiará, e coidadosamente frotarase con sal, aquí non impedías as mans dos homes.
Que tanto para a col agria?
Ao preparar o chucrut segundo unha receita tradicional, o tempo de fermentación é de 3-5 días nun cuarto calido, entón a col está exposto ao frío. Se queres probar o chucrut rápido, proba unha receita cunha adobada quente. Neste caso, o repolo estará listo para ser usado en poucas horas.
Como cociñar chucrut?
A receita do chucrut é moi lixeiro e rápido. Recoméndovos obter unha trituradora, a cousa sempre é útil na facenda, e non só para cociñar o chucrut, senón para cortar calquera outro vexetal.
Ingredientes:
- repolo branco - 1,5 kg;
- cenorias - 1 peza;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre 30 g.
Preparación
A repolo e as zanahorias chop ou cortadas en pequenas tiras. Frote con sal, engade azucre. Dobre nunha tixola, mellor esmaltada e sometida a opresión durante 5 días. Perforar diariamente en varios lugares cun coitelo ou un pau de madeira, de modo que os gases acumuladores emerxan e eliminen a escuma que secreta a bacteria. Mantén a tixola nun lugar cálido para acelerar o proceso de fermentación. Despois de cinco días, o repolo debe ser agrio-doce e crujiente. Antes de servir, condimentar con aceite vexetal e cebolas verdes picadas finamente.
Chucrut con mazás
Tradicionalmente, varios aditivos van á col: cenorias, arándanos, mazás, remolacha. Podes facer chucrut con mazás, engadindo 3-4 mazás para decapitar á taxa de 1,5 kg de repolo. As mazás deben lavarse de antemán e, despois de despexar as sementes, cortar en rodajas. O repolo resultará ser doce e apelará non só aos adultos, senón tamén aos nenos.
Chucrut con remolacha
Cando engades a remolacha ao chucrut, terá unha ensalada moi agradable de cor rosa tenra. E se engades o allo, entón agradará á familia un bocado afiado e picante.
Ingredientes:
- repolo branco - 3 kg;
- remolacha - 1 kg;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga fervida - 1 litro;
- chícharos de pementa negra - 5 pezas;
- vinagre - 1 elemento;
- azucre - 1 elemento;
- follas de loureiro - 3 pezas.
Preparación
A col é limpo das follas danadas e cortadas en prazas. As remolachas son peladas e cortadas en pratos finos. Mesturamos repolo con remolacha e preparamos a marinada:
Como se pode ver, é fácil preparar chucrut, unha pequena paciencia e na súa mesa no inverno haberá vitaminas que son tan ricas neste prato. Os beneficios do chucrut son enormes: ten propiedades de fortalecemento e antiinflamatorios, contén vitamina C, B, potasio, cinc, ferro e ácido láctico. Ademais, o chucrut é un prato baixo en calorías e pode utilizalo con fins cosméticos, se fai unha máscara facial.