Os beneficios dos pratos cociñados ao vapor son obvias e, sen dúbida, a motivación máis pesada para introducir a súa dieta. Este método de tratamento térmico de produtos mantén ao máximo as súas propiedades, a composición de vitaminas e diversos elementos, que son destruídos principalmente durante a fritura e transferencia ao auga durante a cocción.
Os pratos para o vapor poden ser cociñados nunha caldera dobre ou nun multivorder equipado cunha cesta especial, usando o modo de vapor. E, a falta de tal técnica na súa cociña, pode construír un vapor a partir dunha tixela regular, instalando unha peneira e non cubrindo cunha tapa.
Peixe con verduras ao vapor - receita
Ingredientes:
- filetes ou filetes de peixe - 750 g;
- cenoria - 175 g;
- Pimienta búlgara - 175 g;
- cebola - 85 g;
- allo - 2-3 dentes;
- limón - 1/2 cuncas;
- especias herbas secas - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Para que un peixe cocido para unha parella tome unha amargor agradable e tórnanse máis suavemente adobados en zume de limón durante corenta minutos. Durante este tempo, prepararemos legumes correctamente. Limpiamos e limpiamos as grandes cenorias de palla, e eliminamos o doce pemento búlgaro da caixa de sementes eo pedúnculo e cortado en medio aneis. Do mesmo xeito, refinamos tamén as cebolas peladas, eo allo é cortado en pratos.
Unha sección da folla está forrada no escenario principal do vapor e comeza a colocar as capas de verduras preparadas. En primeiro lugar coloque unha capa de cebola e sobre ela as cenorias. Entón repartimos os aneis de pementa e chapa de allo, engádeo todo e séntoo con herbas secas picantes. Na caixa vexetal pousamos os peixes prometidos, previamente aderezado con sal e as especias desexadas. Agora cubrimos o peixe con verduras sobre o segundo corte da folla e seléxano. Canto máis pequeno sexan as lagoas entre as follas de folla, máis saturará o sabor do prato, pero o tempo de cocción vai aumentar. Polo tanto, se desexa acelerar o proceso de cocción, pode deixar un pouco o papel da folla pero perder un pouco de sabor. Aínda que moitos argumentan que a perda é case insignificante e pode ser capturada só por verdadeiros gourmets. O tempo de preparación deste prato, dado os matices anteriores, pode variar de trinta a cincuenta minutos.
Vareniks para unha parella - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo - 820-920 g;
- kefir con contido de graxa do 2,5% - 520 ml;
- bicarbonato de sodio - 0,5 cucharadita de té;
- Levadura prensada fresca - 15 g;
- azucre granulado - 25 g;
- sal - 1 pizca.
Preparación
Comezamos a cociñar boliñas a partir do proceso de activación da levadura. Para a súa realización en kefir cálido damos primeiro a florecer levadura fresca, disolver os cristais de azucre e apagar a sosa alimentaria, para a que a mestura se agita por completo. Colocamos a masa en calidez e confort durante quince minutos despois e engadindo pequenas cantidades de peneirada e mesturadas con fariña de sal, mestura unha masa suave e absolutamente non pegajosa.
Colocamos os espazos en branco nunha superficie de po espolvoreada. Para cociñar boliñas no noso caso estaremos a vapor. Para este efecto, é axeitado como vapor ou multivariedade coa función de cociñar a vapor, e un dispositivo caseiro dunha olla de auga fervendo e gasa previamente montada na que colocamos os produtos preparados. Basta só cubrir a estrutura cunha tapa tridimensional e repousar con auga fervente durante cinco a sete minutos.