As preguntas sobre como preparar un peito de pavo suave e suculento, son naturais cando se trata dunha carne tan delgada. Non obstante, o filete dun pavo difire o alto mantemento da fibra, pero non ten graxa, polo que é moi pesado comer, especialmente se o preparou incorrectamente. Os segredos de preservar o suculento do paxaro, divulgaranse nas seguintes receitas.
¿Como facer o pavo suave e suculento?
A variante máis obvia de dar un prato suculento é a adición de graxa na súa composición. Si, esta non é a opción máis agradable para os que comen o pavo durante unha dieta, pero como prato para a cea encaixará perfectamente.
Ingredientes:
- filete de pavo - 1.2 kg;
- manteiga - 45 g;
- limón - 1/3 cuncas;
- allo - 1/2 cabeza;
- viño branco seco - 180 ml;
- varas de tomiño - 4-5 pezas.
Preparación
Antes de facer un filete de pavo suave e suculento, debe estar preparado. Despois de enxaguar a pulpa, limítase de posibles películas e venas, secas e comezan a frotar co aceite. Non usaremos o aceite ordinario pero aromatizado (pode ser almacenado para uso futuro e almacenado nun conxelador). Para el, o aceite máis suave é molido cun pouco de sal, engade o zume de limón, puré de allo e tomiño. A mestura resultante esténdese sobre o filete seco e colócase nunha bandexa de cocción. Desde arriba, o ave se vessa con viño e despois cocida a 200 grados durante media hora.
Como facer que o peito de pavo se suave e suculento?
Outro garante da jugosidade das aves é unha folla ou un manga para cocer. Xunto con aceite, esta tecnoloxía axudará a manter o máximo de zume de carne e manter a suavidade do paxaro.
Ingredientes:
- filetes de pavo - 1,4 kg;
- salsa picante - 1 cucharadita;
- paprika - 1 cucharadita;
- aceite - 35 g.
Preparación
Enxágüe o filete de pavo e despois saia con mestura de sal con pemento e salsa picante. Podes deixar un anaco de marinado durante media hora e, se non tes tempo, frote con aceite brando de inmediato e envólvalo cunha folla de folla.
A preparación no marco desta receita realízase en etapas: primeiro a carne atrapa rapidamente a codia do exterior, mantendo todo o zume dentro e, polo tanto, o ave ponse nun forno precalentado a 210 graos. Dado que a carne é delicada, a temperatura inmediatamente baixa a 180 e horneada por outros 45-55 minutos. A preparación é mellor controlada por un termómetro (non superior a 73 graos). A peza acabada é liberada da folla e logo á temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortar.