A maioría dos hostesses, pensando para facer algo sabroso ou novo, inmediatamente comezan a estalar os cerebros sobre a elección da proba. E aínda que moitos saben e entenden que a masa máis deliciosa, tenra e aireada obtense a base de levadura, pero por algún motivo aínda non se permite que os pensamentos se comuniquen con ela, porque consideran que este proceso é moi complexo e insuperable. Descarta estas especulacións de lado, porque non hai absolutamente nada complicado na preparación da proba de fermentación. Proba xunto a nós para cociñar polo menos unha das receitas que se describe a mellor proba de léveda e logo recordarás a sosa só en casos excepcionais.
Unha receita simple para unha rápida masa de fermento con levadura seca
Ingredientes:
- leite morno - 1 elemento;
- leite seco - 2 culleres de té;
- azucre granulado - 1 cucharadita;
- sal cociente - 1 pizca;
- ovo de galiña - 1 peza;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña de trigo - 3 culleres de sopa.
Preparación
En un leite ben quente e caluroso, disolver o azucre, coloque a levedura seca e deixe durar uns 8 minutos. Despois do tempo establecido, engade un pouco de sal, ovo, Despeje un pouco de aceite vexetal no bol e mestúralo ben cun garfo. Despois de cribar a cantidade correcta de fariña e comezar a mesturar todos os ingredientes, uníndoos gradualmente nunha única unidade - masa. A masa é amasada ata que a fariña quede completamente na tigela. A continuación, colócao no mesmo recipiente cunha toalla limpa e colócaa durante media hora nun lugar onde está quente.
Despois de amasar a masa acabada e pode usalo para pizza, torta sen azucar e ata para salchichas e chuletas na masa .
A receita dunha masa doce de fermento doce
Ingredientes:
- levadura - 100 g;
- leite hervido quente - 0,5 litros;
- fariña de trigo - 1,5 kg;
- azucre - 0,5 kg;
- ovos de galiña - 8 pezas;
- crema agria (20%) - 0,5 l;
- manteiga - 200 g;
- Vanilla - 2 paquetes.
Preparación
Levantamos leveduras frescas en leite cocido moi quente con un vaso de azucre, enche a metade da fariña preparada para cocer e mestúraa e coloque a lume durante aproximadamente unha hora. Entón inxectámonos na culler os ovos batidos co resto do azucre. A crema agria mestúrase con manteiga derretida e tamén se coloca nun recipiente común. Mezclamos todos os produtos engadidos con opaco e, sen parar de mesturar, encheremos o resto da fariña gradualmente. O recipiente con esta masa queda no lugar máis quente dispoñible para vostede, noutro lugar durante unha hora.
Asegúrese de notar a receita desta proba, xa que é só un encontro para as próximas vacacións da Gran Pascua.
Proba de levadura sobre kefir
Ingredientes:
- kefir (azedo) - 450 ml;
- ovo de galiña - 1 peza;
- levadura - 50 g;
- azucre - 1 culler de sobremesa;
- sal - 1 cucharadita (sen unha diapositiva);
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- margarina para cocción - 80 g;
- Fariña de trigo - 850-900 g.
Preparación
Quemámolos no fogão kefir e verte un pouco na tixela. Disolveremos nun iogur moldeado un anaco de levadura e mesturaremos azucre con eles. Despeje a sal no kefir restante e introduce nel o ovo de galiña, que está conectado coa margarina fundida. Agora nesta mestura derramar a levadura disolta e mesturar uniformemente todo. A través dunha peneira pechemos a fariña e mesturamos con todos os ingredientes. Poñemos a masa sobre unha mesa encima da mesa e lubrímaa con aceite e mesturamos con este aceite. Separeo de novo nunha cunca e déixache durante 40 minutos para levantar.
A partir de tal proba obterás unha excelente pizza ou deliciosas tortas .
Receita para pastelería de levadura
Ingredientes:
- fariña - 650-700 g;
- sal - 1 cucharadita;
- margarina cremosa - 150 g;
- azucre - 2,5 culleres de té;
- levadura - 40 g;
- auga morna - 200 ml;
- ovo - 1 peza;
- manteiga - 120 g.
Preparación
Fariña a fariña cunha margarina suave e suave. Despeje a levadura, que anteriormente se disolveu con azucre e sal nun pouco de auga morna. Agregue o ovo cru e forme a masa para que sexa denso, pero ao mesmo tempo suave. Divídea en 4 partes e, despois de que cada unha delas estea enrolada e manchada con aceite brando. A continuación, engade todas as follas da pila de masa e torce-las.
Enviamos durante unha hora ao congelador, envolto nunha película.
Goza de croissants e puffs desta proba marabillosa!