As salchichas bávaras son o prato máis famoso da cociña alemá, que pode facilmente cociñarse na casa. E como facelo de xeito correcto e rápido, xa vos diremos agora.
Receita de salchichas bávaras
Ingredientes:
- pulpa de carne - 2 kg;
- pulpa de porco - 450 g;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal mariño, grande - 1 colher de sopa. culler;
- mostaza en sementes - 1 colher de sopa. culler;
- Ácido ascórbico ácido - pinch;
- Cadea de porco - 1 m.
Preparación
Prepare primeiro cuncha natural. Para iso, frotalamos o bolo de porco con sal, enxágala, colócaa nun vaso, cámbralo cunha tapa e déixeo por 30 minutos. Despois diso, a película se enxuga nuevamente en auga fría. A carne de porco e carne é procesada, corta en cubos pequenos e eliminamos a carne no conxelador durante 30 minutos. Ademais torcemos todo por separado a través dun moedor de carne. Agora combinamos a carne nun recipiente profundo, botamos o azucre, o sal mariño, arroxamos sementes de mostaza e un pouco de ácido ascórbico. Mesturar e encherse perfectamente con esta masa de chereva preparada, deixando o aire e dobrando cada 10 cm. Lixa a salchicha no fumador a unha temperatura de 85 graos por preto de 2 horas, e despois arrefriarla, envolve a salchicha nun pergamino e colócaa no frigorífico. Pode almacenar este produto por máis de 2 semanas.
Receita de salchichas caseras bávaras
Ingredientes:
- carne picada - 500 g;
- carne de porco picada - 500 g;
- bulbo - 2 pezas;
- nuez noz moscada - pinch;
- allo - 5 dentículos;
- pan branco - 150 g;
- perejil fresco - 1 rama;
- ovo - 1 peza;
- leite - 150 ml;
- especias ;
- bife de curuxa - 100 g;
- smalets - 50 g.
Preparación
Para preparar salchichas bávaras, o pan branco empápase co leite. Lámpada limpa, escuridade e pouco