Os bollos da "rosetón" viñeron desde a infancia, cando parecía que non hai nada máis delicioso que o de miña nai. É hora de revivir as vellas receitas e agradecer aos teus propios fillos con panquecas pouco comúns. E crerán fácilmente que a súa nai é unha feiticeira real.
Buns "Rosochki" con queixo cottage - receita
Ingredientes:
- queixo cottage - 200 g;
- manteiga - 200 g;
- ovos - 2 pezas;
- sosa - 1 cucharadita;
- fariña - 2 elementos;
- azucre - 3/4 culleres de sopa.
Preparación
O queixo cottage mestúrase con manteiga suavizada, engade as xemas, a fariña e a sosa tamizada. Mesturamos unha masa de masa bastante ben, rolémola nunha bola. Cubra cunha toalla e dá un pouco de "descanso".
Batre claras de ovo ata picos fortes, engadindo gradualmente o azucre. A masa é enrolada nunha capa rectangular de 0,5 cm de espesor. Distribuímos os esquíos na parte superior e roldamos o rolo. Rápidamente, de xeito que o recheo non flúa, corte-lo en porcións de 3 cm de ancho e colócao na tixola cuberta de pergamiño. Non te esquezas de deixar sangrías: os bollos aumentarán moito en volume. Envialo ao horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. O máis importante é que os rolos de azucre de "rosetón" con queixo cotián non se derraman, entón resultan extraordinariamente tiernos.
Como facer bollos "Rosochki" con canela?
Ingredientes:
- kefir - 1 elemento;
- manteiga - 230 g;
- fariña - 4 elementos;
- azucre medio século;
- canela - 3 culleres de sopa. culleres;
- sosa - cama de 1 hora;
- sal - 1/2 cunca.
Preparación
O aceite (200 g) é picado con fariña nunha miga. Engade sosa, sal e kefir. Amasamos unha masa suave e elástica, rolámola nunha capa delgada, cortar un pequeno círculo cun vaso. Divulgámolo en 4 pezas nunha superposición de series. Lubrique a cola con manteiga, espolvoreo con canela e azucre, arrinque o rolo. Lixeiramente esparza os "pétalos" e dispón no pergamiño cuberto cunha tixola. Cocinamos bollos con canela durante 20 minutos a 200 grados.
Pastelería "Rosochki" con mazás, limóns e laranxas
Ingredientes:
- masa escamosa - 1 paquete;
- mazá - 1 peza;
- limón - 1 peza;
- laranxa - 1 peza;
- azucre - 5 culleres de sopa. culleres;
- azucre en po - 2 culleres de sopa. culleres;
- canela - 1 cucharadita.
Preparación
Limón e unha pequena laranxa cortada en aneis. Na cacerola, prepare un xarope de azucre espeso, cando se faga transparente, ferva lonxilas de limón e laranxa a poucos minutos. Despois, volvémolo a colocar na peneira, deixe escorrer e cortar a metade.
Desplegamos a folla de masa. Cortámosnos con tiras de 3 cm de espesor e distribuímos apenas froitas cítricas desde arriba. Para rosetones de mazá, espolvorear a masa con azucre e colocar un froito finamente cortado encima. As tiras desactívense en rolos, dividindo os bordos completamente. Ás a unha temperatura de 200 graos minutos 20. Rosetas cunha mazá espolvoreada con azucre en po e canela.
No mesmo principio, podes preparar rolos de "roseta" con salchicha. Só a masa non está espolvoreada con azucre, pero con herbas italianas ou con graxa de mostaza.
Bollos de masa de fermento con recheo de froitas
Ingredientes:
Para a proba:
- leite - 1/2 l;
- fariña - 5 elementos;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- levadura (seca) - 11 g;
- aceite vexetal - 1/2 a .;
- vanillina - 1 pizca;
- sal - 1/2 cunca.
Para o recheo:
- mazás - 5 pezas;
- ameixas - 15 pezas;
- noces - 1 elemento;
- azucre - 1 ª.
Para a lubricación:
- xema de ovo - 1 peza;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
En leite morno, imos ferver a levadura con azucre, dálles un pouco de dispersión, e vértese en porcións, tamizado con fariña de sal, pero non de xeito inmediato. Cando a masa xa está suficientemente espesa, vertemos no aceite vexetal e mesturamos, debe ser completamente absorbida. Despois diso, engade a fariña restante á masa suave. Cubra cunha toalla e saia nun lugar acolledor. Despois do primeiro "levantamento" atrápase e déixenos subir de novo.
Mentres tanto, estamos preparando o recheo. As froitos secos son fritamente frita nunha tixola e se esmagada en anacos grandes. Mesturar co corte en pequenos cubos de mazás e ameixas. En cada recheo engade azucre. Se o desexa, pode introducir un pouco máis de canela ou casca.
Como facer bollos "rosochki" a partir de masa de fermento? Existen dous xeitos de formar.
Opción primeira
Un anaco de masa que o tamaño dunha pelota de tenis esténdese nun bolo plano. É mellor facelo coas mans, xa que non se recomenda a masa de fermentación. Con un vaso, cortar o círculo para que o bordo do exceso de masa permaneza intacto. Nós enviamos as pezas de masa redonda a unha tixola de engraxado, poñemos o recheo na parte superior cunha tapa e, ao redor dela, o "oito" é unha carcasa de masa.
Opción dúas
Do mesmo xeito, a partir da proba, formamos un bolo plano, centrado no recheo e dividimos o coitelo redondo cun coitelo en 5 pétalos. Un debe ser un pouco máis que outros. Lixeiramente estendendo os bordos, debuxa un pétalo ao redor do recheo. O segundo fixémolo á reunión. E así por diante, formamos o brote. O último pétalo esténdese con máis forza, debe abrogar completamente a flor para que non se desintegre.
Damos aos bollos unha pequena distancia, lubricamos o ovo batido e envíano ao forno quentado a 180 graos para marrón. Terminamos os bollos con manteiga, poñelos nunha pota grande e cubrimos cunha toalla. Espera pacíficamente ata que estea ben.