A sopa rusa tradicional na súa variación habitual prepárase a partir de repolo azedo, pero decidimos dedicar as receitas aos consellos que serán útiles cando só hai repolo fresco en dispoñibilidade inmediata. Hoxe imos contarche como facer sopa de col a partir de col fresca.
Sabrosa sopa de repolo con pollo
Ingredientes:
- caldo de pollo ou auga - 2 litros;
- cogumelos brancos secos - 1 / 4-1 / 3 elementos;
- pollo cocido - 300 g;
- patacas (tubérculos de tamaño medio) - 3 pezas;
- col fresca - 1/4 cabeza;
- vinagre - 4 culleres de sopa. culleres;
- un bulbo e unha zanahoria de tamaño medio.
Preparación
Despois de cociñar o pollo, aínda ten unha sorprendente sopa, que pretendemos utilizar como base para a sopa de repolo. Colocamos os cubos de pataca e as follas de repolo picadas. Cociña as verduras cun mínimo de calor durante 30 minutos e, mentres tanto, mergullo os champiñóns en auga quente. Despois de media hora, engade os cogomelos brancos suavizados no caldo.
Nunha tixola, deixe caer a cebola e as cenorias. Despois de 6-7 minutos, engade o asado na sopa xunto co pollo e o vinagre. Este último pódese agregar á súa propia discreción, dependendo da cantidade de sopa ácida que prefire. Deixar inserir a shcham debaixo da tapa por 10-15 minutos, e despois vértese en placas e complementa porcións de herbas frescas e crema de leite.
Sopa de repolo vexetariana con col fresca
Ingredientes:
- caldo de verduras - 4 litros;
- col moza - 750 g;
- porros (parte branca) - 1 peza;
- cenorias, cebolas - 1 pc;
- tubérculos de pataca - 2 pezas;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- follas de laurel - 3 pezas;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- Feno, chícharos de pementa - 1 cucharadita.
Preparación
Se queres obter unha sopa de repolo máis saborosa, use a sopa de cogomelos e verduras, pero se non hai tempo para preparar o caldo previamente, a auga limpa habitual tamén irá. Durante a cocción, as verduras eo laurel daránlle a súa fragrancia.
No caldo fervendo puxemos os cubos de patacas e loureiro. Cociña a sopa ata ablandar os tubérculos. Mentres tanto, sobre a manteiga derretida, pasamos unha lámpada e un puerro con cenoria e allo. Cando o asado chega á preparación semipresencial, sabémolo con pementa perfumada e fenugreek e logo transfírao a un caldo fervendo. Unha vez que usamos a col moza para esta receita, non necesitamos cociñar por moito tempo, literalmente, 10 minutos son suficientes para que as follas son suaves e isto, á súa vez, significa que a sopa está lista.
Sopa de carne con recetas frescas e chucrut - receita
Ingredientes:
- carne no óso - 600 g;
- auga - 4 litros;
- pasta de tomate - 90 g;
- manteiga - 6 culleres de sopa. culleres;
- col nova e fresca - 2/3 da cabeza;
- sauerkraut - 2 1/2 elementos;
- cenorias - 2-4 pezas;
- cebola - 2-4 pezas;
- patacas - 3 pezas;
- cogumelos brancos secos - 10 pezas.
Preparación
Carne lavada colocada no fondo do braseiro ou cazoletas e derramou auga. A vontade, xunto coa carne, coloque 6-8 grans de pementa e un par de follas de laurel na pota. Poñemos a tixola ou o braseiro no lume e procede á cocción do caldo, que durará ata unha hora e media. Isto
Cando o caldo estea listo, débese pasar a través dunha Gaze ou un tamiz con pequenas celas, e volve á cociña xunto con cubos de pataca. Mentres se alimentan os tubérculos picados, rescatar as cebolas con cenoria, engadir o tomate e os cogomelos brancos picados á fritura e verter o líquido restante despois de empapar os cogomelos no caldo. Movemos o asado na sopa, xunto con dous tipos de col. Cociña a sopa de repolo con caldo fresco e chucrut con pasta de tomate durante outros 20 minutos, despois serve con crema de leite.