Din que todo é delicioso e saudable no caldo de galiña . E a partir da combinación de polo e cogomelos en xeral obtense un dueto único, que ao mesmo tempo pode ser cocido de diferentes xeitos.
Receita de sopa de champiñón para puré de champiñón no caldo de galiña
Ingredientes:
- tixola de polo - 2 pezas;
- champiñones (fresco) - 0,5 kg;
- cebola - 3 cebolas;
- perexil - ½ raio;
- cenorias - 1 peza;
- Manteiga - 60 g;
- aceite vexetal - 40 g;
- crema 20% - 200 ml;
- allo - 1 dente;
- fariña de trigo - 60 g;
- pementa perfumada - 4 pimientos;
- laurel - 1 folla;
- pementa;
- sal.
Preparación
Terá que comezar coa preparación da base, a saber, o caldo de galiña que necesitará de 600 ml, eo resto estará en reserva. Pelar unha cebola, cenoria e allo. A cebola non se corta, pero inmediatamente enviada a unha cacerola, as zanahorias poden ser cortadas en aneis grandes, e os allos só se cortan á metade. Perejil acaba de poñelas completamente sen picar e póñao inmediatamente as especias, pero ao non usar sal, coloque este pollo e loureiro con dous litros de auga na cociña a este cóctel vexetal. Despois da base para ferver a sopa, elimina a escuma e engade un pouco de sal.
Mentres o caldo se cociña lentamente, e para iso necesita 40-50 minutos, comece a cociñar os cogomelos. Dous lámpadas e todos os cogomelos picar e fritir simplemente ata que estea listo para usar aceite vexetal. Despois diso, necesítanse para que se poidan arrefriar un pouco, despois transferilos á liquidificadora para moer, engadíndolles 1 vaso de filtro e non fervendo, e tamén caldo refrigerado. Na cacerola na que vai preparar a sopa, coloque a manteiga para que se derrita, despois trae a fariña e fríña durante uns 2 minutos. A continuación, gradualmente, non todos á vez engade os restantes 400 ml de caldo e deixe ferver. Agora entra os cogomelos rallados na liquidificadora con cebola e caldo, volvendo a ferver. Despois diso, finalmente sal, pimienta e cociña por outros sete minutos. E só entón engade a crema e, unha vez máis, deixando ferver, podes pensar que a sopa está lista.
Sopa de cogumelo con caldo de pollo e fideos
Ingredientes:
- perna de polo - 2-3 pezas;
- cebola - 2 cebolas;
- cenorias - 2 pezas;
- cogomelos - 200 g;
- aceite vexetal - 50 g;
- macarrão - 200 g;
- auga - 3 l;
- pementa perfumada - 5 chícharos;
- chícharos de pementa - 5 chícharos;
- Laurushka - 2 follas;
- sal.
Preparación
Encher a auga fría o xamón na pota, unha cebola pelada, unha cenoria pelada e picada e especias, despois de ferver, recolle a escuma ea sal. Mentres o caldo está a ser cocido picado finamente a segunda cebola e enviala a freír en aceite vexetal por non máis de 3 minutos e durante este tempo con