O cocido de berenjena con cogomelos está perfectamente adaptado como aperitivo frío, complemento á pasta ou a outros adornos. Coñecémonos coas varias receitas deste prato máis preto.
Berenjenas chinesas
Ingredientes:
- berenxena - 1 peza;
- allo - 4 dentes;
- cogomelos - 7 pezas;
- cebola - 1/2 pezas;
- pementa - a gusto;
- manteiga de cacahuete - 5 culleres de sopa. culleres;
- aceite de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- vinagre de arroz - 1 colher de sopa. culler;
- amidón - 1/2 st. culleres;
- azucre - 1/2 cda. culleres;
- sal, pementa;
- sementes de sésamo.
Preparación
Considere un interesante prato de berenxenas con champiñóns. As berenjenas son cortadas en anacos pequenos, os cogomelos - espesos pratos, pementos de chile e as cebolas co allo mestúranse cunha licuadora.
Despeje 2 culleres de sopa na tixola. Cacahuete con culler e 1 cda. culler de aceite de sésamo. Fritir sobre esta mestura de aceites de berinjela ata marrón dourado.
Mestura salsa de soia , vinagre, amidón e azucre. Batre todo cun batido durante 30 segundos. As cebolas con allo e cogomelos son fritas ata que están listas e mesturadas con berinjela. Nós vertemos as verduras e os cogomelos coa preparación preparada e espolvorear con sementes de sésamo. Servimos un prato con aderezo de arroz cocido.
Berinjelas con champiñones e tomates, estofados no forno
Ingredientes:
- berenxena - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- unha mestura de herbas italianas - 1/2 cunca;
- sal, pementa - 1/4 cunca.
- allo - 2 dentes;
- cogomelos - 200 g;
- tomates no seu propio zume - 300 g;
- queixo "Mozzarella" - 150 g;
- Queixo parmesano - 150 g.
Preparación
No braseiro, verter o aceite e fritir nela as berenjenas cortadas en aneis a cor dourada. As cebolas, allos e cogomelos son rapidamente fritos e mesturados con tomates no seu propio zume. Non esqueza agregar especias ao gusto. Cogomelos Tushim 10-15 minutos.
O molde para cocer está lubricado con aceite e colócase algunhas das berinjelas no fondo. Distribuímos unha porción do recheo de cogomelos e repetimos o procedemento ata que finalicen os champiñóns e as berenxenas. Separadamente, espolvoree cada capa cunha pequena cantidade de queixo rallado. Poñemos o prato no forno durante 1 hora a 180 grados, cubrindo a folla. A continuación, elimine a folla, derrame os restos de queixo e cociña todo baixo a grella por 10-15 minutos. As berenxenas al horno con champiñones baixo salsa de tomate están listas.
Berenjenas recheas de cogomelos e queixo
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- aceite vexetal;
- tomates (rebanados, enlatados) - 435 g;
- allo - 2 dentes;
- leite - 5 culleres de sopa. culleres;
- queixo "Ricotta" - 500 g;
- cogomelos - 100 g;
- cebolas verdes - 2-3 plumas;
- tomiño - 1 cucharadita;
- cebola - 1 peza;
- limón - 1 peza;
- sal, pementa.
Preparación
As berenxenas cortanse en capas e frífas desde ambos lados. Cogomelos finamente picar e frite ata que se faga. O allo e as cebolas son fritos, derraman tomates, engádenme sal, sal e pimienta. Guisado durante 20 minutos. A salsa resultante é vertida nun prato de cocción. Nun bol, mestura queixo, leite, cebola verde e champiñones, engade sal, pementa, zume de limón a gusto. A mestura resultante é rolada en berenxenas fritas, rolos de berenjenas con cogomelos postos en salsa e cocer no forno durante 25 minutos a 200 grados.