As sopas de guisantes son moi accesibles, saborosas e á vez útiles. ¿Que non é a combinación perfecta de pratos para a cea de hoxe? E ademais da sopa de chícharos de carne faise aínda máis perfumada e rica.
Receita de sopa de guisantes con carne
Ingredientes:
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- Orégano secado - 1/2 cunca;
- sal, pementa - a gusto;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 2 pezas;
- xemas picadas - 500 g;
- caldo de carne - 8 culleres de sopa.
Preparación
Cebola moer e frite xunto con allo en aceite vexetal. Despois da cebola, mandámoslle sal, pementa e orégano á tixola. Pasa a cebola ata que se suaviza, despois de que debe ser transferida a unha cacerola con patacas picadas, zanahorias raladas e chícharos. Antes de poñer os chícharos na sopa, debe ser lavado e embebido por 2-3 horas en auga fría.
Nós enchemos os legumes con caldo de carne e poñémolo ao lume. Levamos o líquido nunha cacerola e logo fálase o lume e cociña a sopa debaixo da tapa durante 40 minutos, eliminando periódicamente a escuma formada pola superficie da auga.
Sopa de guisante con carne de vaca e afumada
Ingredientes:
- chícharos picados - 1 elemento;
- costelas de carne afumada - 500 g;
- Bacon - 250 g;
- patacas - 2-3 pezas;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal, pementa;
- aceite vexetal.
Preparación
As costelas de carne abarcan 4 litros de auga e se lume durante 30-40 minutos. Mentres o noso caldo aromático está a funcionar, imos coidar dos ingredientes restantes: pelamos as patacas e cortámolas en cubos, cortamos as cebolas e as cenorias, e corta o touciño en tiras. Guisantes lavados e, se é necesario, remojo.
Do caldo acabado tomamos as costelas e separamos a carne dos ósos. Devolver a carne xunto cos chícharos nunha pota e cocer durante 30 minutos, sen esquecer eliminar a escuma formada.
Frite o touciño nunha tixola con cebola e cenoria ata que as verduras estean completamente suavizadas, engade o asado no pote coas patacas e cociña ata que este estea listo.
¿Como cociñar sopa de guisantes con carne?
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- bacon - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- Tomate secado - 2 culleres de sopa.
- sal, pementa;
- folla de loureiro - 1 peza;
- patacas - 2 pezas;
- xemas picadas - 300 g;
- Caldo de carne - 2 litros.
Preparación
Nunha tixola frite rodaxes finas de bacon ata que a graxa se descongele, logo na tixola, coloque as cebolas picadas e as cenorias raladas. Unha vez que a cebola quede clara, engade o allo picado eo tomillo, non se esqueza de sal e pimienta.
Fervemos as patacas ata que estean suaves. Despeje o caldo nunha pota e ponse os chícharos nel. Coce os chícharos 40 minutos, eliminando periódicamente a escuma resultante. Axiña que os chícharos son suaves, pódese engadir ao aderezo con touciño, así como ingredientes adicionais de carne, por exemplo, salchichas fumadas ou carne cocida.
As patacas cocidas son amasadas en puré de patacas e engádense á sopa ao final da preparación, para que o caldo sexa máis denso.
Sopa de guisante con carne
Ingredientes:
- xemas picadas - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- apio - 2 puntas;
- porros - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- cenorias - 1 peza;
- caldo de carne - 1 elemento;
- crema - 1/2 culler de sopa;
- sal, pementa - a gusto;
- unha mestura de herbas provençales - 1 cucharadita.
Preparación
Os chícharos son coidadosamente ordenados e lavados, despois de que o deixemos ferver xunto coas herbas provenzales ata ablandar, sen esquecerse de eliminar periódicamente a escuma que aparece na superficie da auga. Fritir por separado ata o porro en roda suave con cenoria, así como un tallo de apio e un pouco de sabor ajo.
Fusionamos o exceso de auga do guisante e envialo a tixola. A continuación poñemos as verduras fritas e despeje o caldo de carne e un pouco de crema. Fregamos a sopa á homoxeneidade, séndaa con sal e pimienta. Servimos sopa de pexegos á mesa con croutons.