Sopa de setas con fideos

A sopa lixeira e abundante con cogomelos e fideos é un prato ideal para a primavera, cando o corpo require a descarga de comida pesada de inverno. Recomendámosche probar as receitas que recollemos especialmente neste artigo.

Receita de sopa de cogomelo chinesa con fideos

Ingredientes:

• Fideos chineses (soba) - 170 g;
• champignons, ou shiitake - 85 g;
• xenxibre - 2 anacos finos;
• aceite de sésamo - 1 colher de sopa. culler;
• algas secas kombu - peza de 2,5 cm;
• ovo - 1 peza;
• pasta miso - 1-2 culleres de té.
• cebolas verdes - 1 rama.

Preparación

Na pota, Despeje 4 cuncas de auga e colóquese un anaco de algas secas. Nunha outra cacerola, quente o aceite vexetal e freír rápidamente sobre cebola verde picada e anacos de xenxibre. Axiña que a cebola e o xenxibre entran no aroma, poñemos os cogomelos cortados nunha cacerola e agardamos a que a humidade comézase a evaporarse. Nesta fase, enche os cogomelos con caldo a partir da alga mariña kombu e leve o contido da pota a ebulición. Unha vez que a sopa ferve, mergúllea os fideos e cociña segundo as indicacións do paquete. Recopilamos un cucharón de caldo e colocamos o miso pegado nel. A mestura acabada volve á sopa e mestura. Servimos sopa chinesa con ovo cocido.

Esta sopa de fideos con fideos pode prepararse nun multivariño, use para cociñar o modo "Sopa" inmediatamente despois de encher os cogomelos fritos cun caldo.

Sopa de champiñones con champiñones con fideos

Ingredientes:

• manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
• cebola - 1 pc;
• allo - 2 dentes;
• champignons - 200 g;
• carne de vaca - 500 g;
• patacas - 2 pezas;
• caldo de carne - 6 elementos;
• viño branco seco - 1/2 a .;
• sal, pementa - a gusto;
• fideos - 2 elementos;
• crema - 1/2 cda.

Preparación

No braseiro, derreter a manteiga e fritir sobre cebola e allo picados finamente dourados. Unha vez que a cebola cambie a súa cor, engade os champiñones á salchicha e fríelos ata que a humidade se evapore por completo. Mentres os cogomelos son fritos, trataremos as patacas e a carne.

Os tubérculos son limpos e cortados en cubos, enxaguemos a carne, secádeo e cortámolo en tiras. Engade a palla de carne aos cogomelos e cociña ata que agarra, engade as patacas e enche todo o caldo e o viño. Cociña a sopa á suavidade das patacas, engade os fideos á sopa e agarde ata que ferve.

Sopa de setas con vermicelli e patacas, sazonar con crema, saborear sal e pimienta e servilo á mesa.