Repolo: o prato é delicioso, abundante e nutritivo, perfectamente axeitado tanto para a mesa de eventos e celebracións rituais como para o menú familiar cotián, pero ... un tanto problemático para prepararse.
Como pensas sobre o feito de que primeiro debes preparar o recheo (e estas son algunhas operacións: limpar, moer, fritir), a continuación, saque o repolo das follas, cociña-las en auga fervendo, despois dobre as follas das follas de repolo e, a continuación, colóquelas suavemente nunha pota, Despeje auga quente e cociña ata que faga.
E os rolos de repolo preparados, para a preparación dos cales utilizáronse as follas de repolo (en contraste coas que se utilizaron as variedades de uva), demostran certa tendencia de calidade complicada: pódese dicir que é prácticamente imposible desdobrar cando se move dunha pota a un prato. E ás veces á súa vez ao comer.
En xeral, todos estes momentos, tomando forma na idea de querer saborear rolos de repolo, pero non querer preocuparse especialmente pola preparación dos alimentos, levan ideas marabillosas para receitas alternativas.
Unha boa alternativa é rolos de repollo "preguiceiro" nunha tixola, a receita é sinxela e despretensiosa. Díganlle como fritir, ou máis ben, coñecer os rolos de repolo nunha tixola.
Repolo estofado estofado nunha tixola
Ingredientes:
- carne picada (mellor mestura de carne de diferentes animais) - uns 600 g;
- col branca - uns 400-500 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- aceite ou graxa (porco ou polo, por exemplo);
- arroz mollado friable - 1 cunca con capacidade de 150-200 ml;
- pasta de tomate - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- especias secas;
- Os verdes frescos son diferentes;
- crema agria;
- allo;
- pementa vermella quente.
Preparación
Cortemos as cebolas en aneis de outono, e as zanahorias - as paxaras superficiais ou as frotaremos nun gran ralador. Nós picamos o repolo. Sería bo para esmagalo coas mans, engadir un pouco e botalo con auga fervente para facer o zume, o que pode dar unha amargura característica, pero iso non é necesario. Se non lanzamos esta etapa, manteña o repolo deshidratado en auga fervente durante uns 5 minutos, e despois tire-lo de novo nun colador, lave e espérralo a treo.
As cebolas e as cenorias fritanse nunha pota ata unha agradable tonalidade dourada. Engade carne picada e especias. Reduce a calor e o cocido, mexendo ocasionalmente, durante 5-8 minutos. Agora engádelle todo o repolo e o cocido durante outros 15 minutos (se é necesario, pode engadir un pouco de auga). Ao final do proceso, engade o arroz acabado e as verduras picadas. Mestura e cociña todos xuntos durante un par de minutos. Pode engadir 1-2 culleres de sopa de tomate, pero este compoñente é opcional. Isto é todo, como todo enxeñoso.
A crema agria é aderezada co allo presionado pola prensa de man e a pementa vermella (esta salsa se serve por separado).
Pódese complicar algo a receita: será un pouco máis interesante.
A receita para rolos de col perezosos nunha tixola
Preparación
Mantemos todas as proporcións, só repolo shinkuyu inicialmente finamente. Na lista de ingredientes, engade 1-2 ovos e un pouco máis de harina.
Despois de preparar un "mingau" de todos os ingredientes nunha tixola, arrefrío ata o punto,
Estes relativamente "rolos de cabra preguiceiro" poden ser fritos nunha tixola e cocer no forno. Preliminarmente, por suposto, a graxa con forma de refractario ou de graxa ou aceite (ou bandeja para hornear). Ou pode poñer a parte inferior do papel de cocción de aceite, e despois definir, por así dicilo, repolo de col. Ás a uns 180-200 graos centígrados durante 20-25 minutos. Servir con salsa de crema agria .