Sago - un carbohidrato rico en grañones amargos, obtido do núcleo dun certo tipo de palmeiras. Unha vez que este groat foi increíblemente popular no noso país, pero desapareceu toda a súa gama das baldas de supermercados e o sago entrou na categoría de comida exótica. Se tiveses a sorte de sacar unha bolsa de sago, non perdas a oportunidade de cociñar unha saborosa e sabrosa mingau na súa base.
Mingau de leite de sago
Ingredientes:
- sago - 3/4 elementos;
- leite - 2 elementos;
- froita de paixón - 6 pezas;
- azucre - 65 g;
- zume de ananás e polpa - 225 ml.
Preparación
Cubrimos os groats de sago nunha cacerolita e derramamos un vaso de leite mesturado cun vaso de auga fría. Deixamos o cereal durante media hora.
Mentres tanto, extraemos o núcleo da maracujá e mesturalámolo con azucre. Poñemos a mestura no lume e cociña, mexendo uns 4 minutos ou ata que o azucre se disolve. Despois de 4-5 minutos a masa debe espesar e pode ser eliminado do lume. Mesturar o xarope de maracujá con zume de ananás e reservar.
Agora quenta os grañones Suga empapados, cubrindo o vaso de leite restante. Axiña que o líquido chegue a ferver, reducimos o lume a un mínimo e cociñamos todo por 10-15 minutos. Cando o sago se fai suave, o espallamos en placas ou lentes altas, cubra cunha película e deixa arrefriar durante 15 minutos. Antes de servir, encha o prato con xarope de maracujá.
Se está a planear preparar mingau de sago nun multiveto, despois vexa o ronco en leite quente e seleccione o modo "Mingau de leite" para o tempo automático.
Receita de sardi gachas con plátano
Ingredientes:
- sago - 65 g;
- azucre - 110 g;
- bananas - 2 pezas;
- leite de coco - 250 ml;
- sementes de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Sago adormecemos nun bol e enchemos con auga fría, despois de que o deixemos durante 1 hora. Co cereal inchado, drenaremos os restos da auga vella e verteremos en 500 ml de líquido fresco. Agregamos o azucre, unha pitada de sal e poñemos o sago elaborado. Despois de 15 minutos, os grans se farán transparentes e suaves.
Os bananos son limpos e cortados en rodajas de medio centímetro de espesor. Engádeos á papas fritas, cociña aínda 3 minutos, Despeje o leite de coco e retire a pota do lume. Servimos a mingau quente.
Como cociñar sardi gachas?
Ingredientes:
- leite - 4 elementos;
- azucre - 1 elemento;
- sago - medio século;
- extracto de vainilla - 2 culleradetes.
- ovos - 2 pezas.
Preparación
Sago enche con dous vasos de leite e deixa inchar durante 1.5-2 horas. Colocamos o engorde húmido ao lume, verte outro vaso de leite, engade azucre e unha porción xenerosa de extractos de vainilla. O vaso de leite restante é batido con dúas xemas de ovo e, gradualmente, con revolta constante, vese nunha mingau case listo. Axiña que a papilla grosa e obtén a consistencia do pudim, pódese servir á mesa en compañía de froitas e bagas frescas.
Como cociñar mingau picante de sago?
Ingredientes:
- sago - 1 elemento;
- cacahuete - 1/2 p.;
- chile chile vermello - 1/4 cunca;
- garam-masala - 1/4 cucharaditas;
- sal a gusto;
- aceite vexetal - 1 1/2 cunca.
- terra de comiño - 1/2 cunca;
- Curry molido - 1 cucharadita.
Preparación
Sago enche de auga e deixa inchar pola noite. Ao día seguinte, espremea o exceso de humidade do cereal e deixala ao carón por un tempo.
Nunha tixola, quemamos o aceite vexetal e frímos as sementes de sésamo ata marrón dourado. Ás sementes douradas agregamos cacahuete triturado, comino, curry, garam-masala e chile. Finalmente, poñemos os groados húmidos de sago, mesturámoslo todo e fritos durante uns 10 minutos.
Un sabor perfumado, lixeiramente illado e salgado pode ser servido á mesa inmediatamente despois da preparación, espolvoreada con cilantro esmagado.