Hai moitas receitas diferentes para facer unha masa de pastelería. Pero, por regra xeral, case sempre hai ovos. E este produto non pode ser usado por todos, porque adoita ser alérxico a este, e os ovos están prohibidos no post. Polo tanto, xa vos diremos como facer unha masa para tortas sen ovos.
Masa de levadura para tortas sen ovos
Ingredientes:
- auga morna - 290 ml;
- fariña de trigo de maior calidade - 620 g;
- azucre - 65 g;
- aceite de xirasol refinado - 40 ml;
- leite de acción rápida seca - 10 g;
- sal.
Preparación
No tanque, verter auga morna, engade uns 70 g de harina, azucre e levadura. Mesturar intensamente e poñer 20 minutos no lume - a masa levantará e aparecerán as burbullas - esta é unha indicación de que a levadura foi activada. Poñemos un pouco de sal, Despeje o aceite vexetal e ábrese gradualmente a fariña restante, mestura ben. Poñemos a masa para as tortas na auga sen que os ovos se acheguen ao calor, e cando aumenta un factor de 2, podes comezar a formar tortas.
Masa para puré de kefir sen ovos
Ingredientes:
- fariña de trigo de alta calidade - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- sal;
- sosa - 5 g;
- aceite vexetal refinado.
Preparación
Nos pratos desfrutar kefir (é importante que non fose frío), verter a sosa, revolver e deixalo reposar por 3 minutos, de forma que o ácido kefir extingue sosa. A continuación, despeje a sal, mime e en pequenas porcións, engade a fariña de peneirada, amasando a masa de pirozhkovoe sen ovos. Agora facemos os espazos en branco co recheo favorito e fríos con aceite suficiente.
Pastelería sen ovos
Ingredientes:
- fariña de trigo de maior calidade - 700 g;
- auga morna - 320 ml;
- aceite refinado vegetal - 90 ml;
- azucre de area - 50 g;
- leite rápido seco - 15 g;
- sal.
Preparación
O levedo é mesturado en 1/3 de auga morna, engade uns 10 g de azucre. Na cunca sementamos fariña previamente tamizada, facemos unha pequena presa no outeiro resultante. Cando a levadura comece a reaccionar, verter a mestura na fariña. Derramamos en aceite vexetal, auga, coloque sal, o resto do azucre e forme a masa. Cubrir e poñelas en calor. Unha hora e media de pastelería para tortas sen ovos e leite debe encaixar ben, a amasar e poñelas durante unha hora para subir. Entón xa formamos pasteis con recheo, colócaos na bandexa de cocción, deixalos reposar durante media hora, para que se levante un pouco e logo os envialemos ao forno.