Os que experimentan problemas cardíacos son recomendados para incluír produtos de cor amarela-laranxa na dieta. Son a fonte natural de potasio e magnesio, que son necesarios para o funcionamento normal do sistema cardiovascular. No verán é necesario comer máis Damasco, e para proporcionar ao corpo vitaminas e microelementos no inverno, pode rolar zume de Damasco para o inverno.
Este sinxelo proceso pode dominar incluso un cociñeiro novato, pero hai algunhas sutilezas que vale a pena considerar. Primeiro de todo, isto refírese á calidade dos albaricoques: os froitos deben estar maduros, suaves, pero non danados, sen podredumbre e gusanos. É posible admitir hematomas fáciles, pero é mellor que os albaricoques estean intactos. O segundo - pratos. O mellor é usar litro ou medio litro de botellas de zume, pero é posible que en latas ou botellas de 3 litros poidan rolar zume de Damasco para o inverno - a receita non cambiará. A principal condición: os pratos deben ser lavados e esterilizados correctamente. Dígoche como facer o zume de Damasco para o inverno. Hai moitas opcións para cosechalo, mantendo o máximo beneficio da froita, pero non todos son facilmente realizados na casa.
Zume para o inverno
Pode preparar zume de Damasco para o inverno, deixando a froita a través do espremedor. Esta é a versión máis sinxela de conservas.
Ingredientes:
- albaricoques maduros - 5-6 kg;
- azucre branco producido nos países da CEI - 2 kg;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- auga fervida - 1 litro.
Preparación
Albaricoques mina baixo auga fría e corrente, eliminando as impurezas, pero intentando non danar a froita. Nós deixámolos escorrer, logo dividir en metades e eliminar os ósos. Pasamos a froita a través do espremedor. De auga, azucre e ácido cítrico, cociña o xarope. Despois de ferver, deixe cociñar uns 3 minutos, despois combine con zume e quente ata que ferva. Retiremos a escuma e cociña a lume baixo por 10 minutos. Preparamos os pratos con antelación. Nun tanque de vapor quente esterilizado, verter o zume e pechar. Xire os frascos, cobre cun abrigo e deixe arrefriar, logo move o zume a un lugar fresco, por exemplo, na terraza.
Mestura de gustos
Moi sabroso é posible preparar zume de Damasco para o inverno. Esta é unha gran opción se o albaricoque non é moito. Ademais, as variedades de mazá de verán, por regra, son doces e amargas, engadirán agradables notas de sabor aos nosos alimentos enlatados.
Ingredientes:
- mazás de verán maduro agridulce - 3 kg;
- albaricoques - 4 kg;
- azucre de produción nacional - 2 kg;
- auga fervida - 2,5 litros.
Preparación
O meu froito e, cando son drenados, desmontamos os albaricoques en metades para extraer os ósos e deixalos pasar polo espremedor. Cortar as mazás, tirar o núcleo e espremer tamén o zume. Importante: antes de poñer mazás, limparemos o noso espremedor da pulpa de Damasco. O zume de mazá combínase con azafrán, o que queda de mazás, engádese á tixola, enche con auga e cociña logo de ferver durante 15 minutos, filtre, engade o azucre e a calor, logo vese nunha mestura de zumes e cociña todos xuntos durante uns 10 minutos á calor máis baixa. A dixestión dos restos de mazá, engadimos ao noso zume unha gran cantidade de substancias útiles que están contidas nas peles das mazás. O zume de ferver listo é vertido en frascos esterilizados e enrolado. Volvemos, enxaguemos e esperamos por un par de días, tras o cal transferimos o zume a unha adega ou unha despensa. Non esqueza sacudir ben antes do uso.
Se o espremedor non está presente
Se queres rolar zume de Damasco para o inverno e non tes unha espremedor, podes saír da situación usando un moedor de carne e unha peneira. Con estas simples adaptacións obterás un zume de albaricoque marabilloso con pulpa, que pode ser pechado para o inverno e pode ser usado de inmediato.
Ingredientes:
- albaricoques - 6 kg;
- auga fervida - 2 litros;
- azucre da produción dos países da CEI - 1,5-2 kg;
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
Preparación
Os meus Damasco, extrae os ósos e déixolles a través da moedor de carne. En auga fervente poñemos ácido e azucre, ferva minutos 2 xaropes e Despeje os albaricoques terrestres. Deixamos que a mestura teña uns 10 minutos, entón frotamos a masa a través dunha peneira, despexa a cazola, ferva por 10 minutos e rolda. Como podes ver, todo é sinxelo.