Botvina, a receita que se presentará a continuación, é unha refrescante cociña rusa, que se adaptará perfectamente como un xantar ou cea de verán fácil. Este prato dá forza a todos os que están cansados do calor do verán e quere probar receitas para sopas frías ademais do famoso okroshka sobre kefir ou kvass .
Sopa de Botvina
Ingredientes:
- sopa de col acida - 1,5 l;
- peixe fervido (salmón, salmón, trucha) - 500 g;
- tapas de remolacha - 100 g;
- urtiga - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- espinaca - 100 g;
- pepino - 2 pezas;
- cebola verde - 1 rama;
- eneldo - 1 rama;
- sal - 5 g;
- xeo - 200 g.
Preparación
Para a preparación de botvigny, o primeiro que hai que facer é preparar os greens, para iso, todas as follas da follaxe, a ortiga, a espinaca eo sorrel deberían colocarse nunha pota, botarlas con auga fría e ferver a lume baixo. As herbas cocidas deben ser capturadas da auga, molerlas e deixar arrefriar.
Mentres os greens se secan, pode afrontar pepinos. Deben ser pelados, cortados en pequenos cadrados, mesturados con sal e eneldo finamente picado.
Á beira da vexetación puré hai que engadir unha sopa que, se o desexa, pode ser substituída por kvass branco. Despois do líquido, hai que derramar a masa de pepino e mesturar todos os ingredientes completamente.
Antes de servir, engádese xeo a cada prato, que está cheo de botvinya. O pescado cocido é servido nun bol separado.
Se á súa disposición non hai absolutamente ningún tempo libre, a seguinte receita axudará a responder a pregunta, como cociñar unha botvina en 30 minutos.
Ingredientes:
- kvas - 1 l;
- folla de loureiro - 1 peza;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal - 5 g;
- rabanos - 1 colher de sopa. culler;
- eneldo - 50 g;
- cubas de remolacha - 250 g;
- sorrel - 250 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebola verde - 100 g;
- cebola - 1 pc;
- rabanete - 2 pezas;
- pepino - 2 pezas;
- salmón, filete - 500 g.
Preparación
En primeiro lugar, hai que pelar as cenorias e as cebolas e cortalas en pequenos cubos e logo fritir nunha tixola durante 2 minutos. O filete de salmón debe ser cortado en grandes anacos e reservar.
Nun recipiente de auga, cómpre enviar zanahorias con cebola e ferver a ferver, despois engade os filetes de peixe á tixola. Xunto cos peixes cómpre engadir pementa, folla de loureiro, sal e mesturar coidadosamente os ingredientes. Despois de 7 minutos, necesitas
O seguinte paso na preparación de botvinya é cortar o sorrel e as remolachas - cortar os verdes cunha palla fina. A continuación, na tixola de salteiro, hai que derramar o caldo de peixe, engade as verduras en rodajas e cociña dúas minutos despois de fervelas. Despois diso, os greens deben ser filtrados e amolados cunha licuadora ou unha peneira.
A continuación, cómpre cortar pepinos finos, cebolas verdes e rábano, engade rábano picante e azucre aos vegetales e mestúralo completamente.
Agora podes comezar a alimentar a botvigny. En primeiro lugar, colócase xeo no prato, entón a masa de pepino, que está cuberta con verduras e puré e vese con kvass. Os peixes cocidos son servidos nun prato separado.