Ás veces quero diversificar o meu menú con algo novo, sinxelo, pero sabroso. Suxerímoslle cociñar fettuccine - un dos moitos tipos de pasta feita exclusivamente a partir de trigo duro en forma de fideos longos e amplos. Fettuccine prepárase coa adición dunha variedade de ingredientes como legumes, carne, peixe; cada un deles o fai único e saboroso ao seu xeito. Hoxe queremos centrarnos na fettuccine con cogomelos e considerar xunto coa túa receita.
Fettuccine con champiñóns de porcelana en salsa cremosa
Ingredientes:
- fetuchini - 250 g;
- xamóns de porcini frescos - 200-220 g;
- queixo (50% de graxa) - 160 g;
- crema (20% de graxa) - 200 ml;
- aceite de oliva - 50 ml;
- allo - 1 dente;
- sal a gusto;
- caldo de verduras - 100 ml.
Preparación
Os cogomelos brancos frescos cortados en rodajas finas e colócanse nunha tixola quente con aceite de oliva. Coloque inmediatamente o auga para ferver o fettuccine. Engadimos aos cogomelos o ajo, o sal e o allo, pasamos pola prensa e frímanse todos xuntos. Cando o líquido illado polos fungos se evapora por completo e comezan a fritir, engádelle caldo de verduras. Na auga fervente, espallamos a fetuchina, engade sal e cociña ata a etapa semi-preparada. Entón, xogándoos nun colador para drenar o líquido, espallámolos nunha tixola, se vemos que o caldo nos cogomelos xa ferveu.
Á crema, engade o queixo ralado, mestura e engade esta salsa ao noso prato. Restos o lume e sopremos todo xuntos, uns 15 minutos, ata que o queixo se derrita.
Esta fettuccine, cociñada con cogomelos e salsa de crema, simplemente sorprenderache co seu sabor delicado e perfumado.
Fettuccine con pollo e champiñones
Ingredientes:
- fetuchini - 450 g;
- champignons - 300 g;
- peito de polo - 1 peza;
- salsa de soia salgada - 3 culleres de sopa.
- pementa e sal a gusto;
- crema (33%) - 200 ml;
- aceite vexetal - 60 ml;
- verdes de eneldo fresco - 1 racimo.
Preparación
Despeje o aceite vexetal na tixola e colócao na cociña. Filete de polo, cortado en anacos pequenos e champiñones de pratos finos, xuntos nunha tixola quente e Despeje cunha salsa de soia salgada. Cando se quentan, estes dous produtos case ao mesmo tempo asignarán o seu zume e se complementarán co seu aroma. Cando a carne e os cogomelos fritanse ata que apareza a cortiza, colóquea crema, combinada con eneldo verde en cubos, pritrushivaem toda a pimienta e deixe de languidecer na cociña, reducindo o lume. Axiña que a crema se espese, retire do lume.
En auga fervente salgada, espese a pasta de fettuccine e ferva ata que estea cocida. Levámolo nunha peneira ou colador, de xeito que o líquido sae. Distribuír a pasta en platos e cubra a cima cun pollo con champiñóns e salsa de crema.
Receita de fetuchina con cogomelos e xamón
Ingredientes:
- fetuchini - 400 g;
- pechenitsy - 250 g;
- xamón - 200 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- manteiga - 30 g;
- crema - 90 ml;
- maionesa - 90 ml;
- sal a gusto.
Preparación
Pecheritsa, limpo e cortado en rodajas, dividindo cada cogumelo en 6-8 partes. En forma de palla picamos o xamón. Nunha cacerola, Calefacción nun prato, combine o aceite e a manteiga. Distribuímos os champiñóns, esfregámolo con sal e fríteos ata que o líquido desapareza.
Pegue o féculas ferver en auga, que engadimos a gusto de sal e unha culler de sopa de aceite de oliva. A través do colador separamos a pasta preparada do líquido innecesario e colócaa nunha tixola con xamón e champiñóns. Usando unha espátula, mestura suavemente todo e distribúeo en porcións.
Aprender a preparar unha fettuccina tan jugosa e perfumada con cogomelos e xamón, pode invitar aos hóspedes e contar cunha saborosa novidade.