Caballa fumada moi sabrosa na casa

Para aqueles que queiran cociñar unha caballa fumada moi sabia na casa, diremosche como facelo nun fume de fumar e averigüe con fume líquido.

Caballa fumada en casa en un fumado - receita

Ingredientes:

Preparación

Antes de fumar, o peixe debe estar debidamente preparado e salgado. Para iso, a carcasa é descongelada, colocada nun lugar fresco ou na parte inferior da heladera durante varias horas, despois do cal cortámolo ao longo da barriga e elimina as entrañas. O principal é limpar por completo o interior do abdome cunha película negra, se non, o peixe pode ser queimado amargamente. A cabeza, a cola e as aletas pódense deixar cortadas, dadas para ser comidas por animais ou simplemente arroxadas.

Agora prepare un recipiente con sal de rocha, non debe ser iodado, e engade aos cristales de sal perfumadas especias e especias. Fregamos por todas as partes a mestura obtida pola mestura de peixes afuera e adentro, colocalas nunha bandexa, recipiente ou outro recipiente de vidro ou esmaltado e deixamos a peza para salivar na heladera durante cinco a sete horas. Agora, lave os residuos de sal de sal e especias salgadas e escurecentes con servilletas e, ademais, colócase para secar nun lugar ventilado durante unha hora e media ou dúas.

Aproximadamente quince minutos antes do propósito de fumar, sumamos as patacas secas na auga, despois de que a auga se drena e coloque as materias primas no fondo do fume. Dende arriba temos unha paleta para a graxa, e logo unha reixa, sobre a que fixamos peixes secos. Cubra o dispositivo cunha tapa e colócao nun lume de intensidade media. Logo duns dez minutos, despois de que o fumeiro comece a emitir fume, abra a tapa, deixa caer o fume e deixe un cabalo secar un pouco. Agora, pecha a tapa e fuma o peixe por outros vinte a trinta minutos, dependendo do tamaño das carcasas.

Pola preparación do cabalo fumado, deixe arrefriar e secar un pouco, colgando o peixe durante polo menos unha hora no mesmo lugar ventilado.

¿Como facer caballa fumada na casa en aerogrill con fume líquido?

Ingredientes:

Preparación

Para cociñar en aerogrill, os peixes deberían prepararse tendo en conta as recomendacións da receita anterior. Do mesmo xeito, as carcasas son cortadas e salgadas, pero neste caso lubricamos o peixe adicionalmente sobre toda a superficie con fume líquido. As carcasas saladas limítanse a partir de cristais de sal e colócanse nunha celosía aerógrafos. Nós preparamos a cabalo a unha temperatura de 160 graos por trinta minutos, despois de que o deixemos arrefriar por completo, envolvéndoo con folla.