O ruibarbo pertence ao xénero das plantas herbáceas da familia do trigo mouro. Na comida, os seus pecíolos son usados despois de eliminar a pel dura. Durante moitos séculos, creceu como un "salvaxe" na amplitude de Asia, mentres que os antigos chineses, coñecidos por coñecementos na medicina popular, non comezaron a cultivar e usar con fins medicinales. Agora o ruibarbo é coñecido non só en Asia, senón tamén en Europa. O ruibarbo ten un sabor ácido, que lembra un pouco o sabor das mazás.
Desde os tempos antigos, estamos preparando jam. Antes era bagas e mel. Pero co paso do tempo, as tradicións e as receitas cambiaron. O azucre substituíu o azucre e as verduras e as plantas comezaron a usarse ao mesmo tempo que as bagas. Unha destas plantas era o ruibarbo. A partir diso, podes cociñar unha marmelada marabillosa, coa adición de casca de limón ou laranxa, kiwi, canela, vanillina e ata amorodos.
A mermelada do ruibarbo, cocida en xarope de azucre, converte o sabor amargo. Contén caroteno, vitaminas A, K, E, C, P, grupo B e minerais: magnesio, potasio, fósforo, ferro. Tamén é un almacén de pectinas, ácidos orgánicos e fibra. Vexamos máis atento a utilidade da marmelada de ruibarbo.
O uso da marmelada de ruibarbo
Primeiro de todo, é necesario especificar que os xermes novos do ruibarbo son considerados os máis favorables para comer; neste momento a maior concentración de ácido málico. Ademais, como na maioría dos produtos vexetais, a maioría dos elementos beneficiosos atópanse na pel de ruibarbo. En tallos mozos, a casca é fina e cando se trata (por exemplo, a manteiga de cociña), disólvese con bastante éxito.
A esfera do efecto beneficioso da confusión de ruibarbo no corpo é o suficientemente ampla. Ten un efecto beneficioso sobre todo o organismo. A mestura restaurar e mellorar o funcionamento do intestino, mellora a inmunidade, axuda a rexeneración da pel, reduce o risco de pneumonía e afecta o sistema cardiovascular, fortalece o sistema óseo, axuda ao corpo a descomprimir as graxas, enriquece o sangue con ferro. En China, o ruibarbo úsase como febrífuga.
O contido calórico da mermelada de ruibarbo é de 314 kcal por 100 gramos, así como tamén 0,5 g de proteínas, 0,5 gramos de graxa, 82,4 g de hidratos de carbono. Para aqueles que decidan perder peso, esa mestura axudará a diversificar a dieta e traerá nel hai unha gran cantidade de vitaminas que o corpo necesita. Se falamos da dieta agora Ducane, entón seguramente debería incluír o ruibarbo. O Dumpling de Rhubarb Dukan pode consumirse na fase de Cruceiro, engadíndolle a casca de laranxa e substituto de azucre ao cociñar.
O lado "nocivo" da marmelada de ruibarbo
Como en todo caso, con calquera produto, a pesar da longa lista das súas propiedades positivas, en todo é bo saber a medida. Non use o ruibarbo en grandes cantidades, porque contén ácidos. Para neutralizar os ácidos, engádese unha gran cantidade de azucre aos pratos de ruibarbo (aproximadamente 1: 1.5). Por conseguinte, o comportamento principal co ruibarbo non é adecuado para persoas que son propensas á obesidade e padecen diabetes. Non obstante, o azucre normal pode ser substituído fácilmente por froitas e mimarche cun pouco de mermelada.
Non recomendo tamén quedarse levado por mermelada a nenos, mulleres embarazadas, persoas con hemorroides, reumatismo. É ideal elixir a dose, t. nunha pequena cantidade, o ruibarbo ten propiedades de fixación, e se se usa de forma excesiva
Como xa se indicou anteriormente, recoméndase que os brotes novos para o consumo, e non só por causa do ácido málico. Co paso do tempo, o ácido málico transforma en oxálico, o que contribúe á deposición no corpo de calcio. As consecuencias deste poden, por suposto, ser neutralizadas, por exemplo, polo consumo de leite ou de queixo gordo, pero o 100% da recuperación aínda non se conseguirá.
Ao resumir o artigo, pode recomendar con seguridade este produto para usar, diversificando o seu menú con este produto bastante útil. Ao facelo, lembre sempre a necesidade de observar a medida. E todo será útil.