Haddock, as receitas das cales poden ser as máis diversas, coa achega correcta ao negocio sempre resulta deliciosa, suculenta e apetitosa. Sobornos e impresionantes características nutricionais das composicións culinarias deste peixe, que se considera un produto moi valioso.
Como limpar o abadejo?
Para aqueles que prefiren mercar peixes na súa totalidade, descríbense as recomendacións sobre como separar o abadejo en filetes:
- Os peixes limítanse a partir de escamas, cortados cando hai unha cabeza, extrae o interior, lave.
- Cun coitelo afiado, faga un corte perfecto en toda a anchura da crista.
- Traia a cola á cola o máis preto posible dos ósos, cortando os primeiros filetes.
- O resultado da acción é de dúas metades: unha cunha dorsal, a segunda sen ela, da que só será necesario eliminar os pequenos ósos.
- Corte o óso da columna vertebral desde a segunda parte. Corte o flanco a cada lado.
- Elimina a película do abdome.
- Comprobe os filetes para pequenas pozas, eliminándoas con pinzas.
Que tan delicioso para cociñar o abadeiro nunha tixola?
Haddock frito, a receita do que se presentará máis adiante, non require habilidades e coñecementos especiais no campo da cociña. Podes frear as dúas porcións do filete e todo o peixe cortado en anacos. Un conxunto clásico de sal e pementa pode ser complementado cunha mestura harmoniosa de temperado para peixes ou herbas secas.
Ingredientes:
- eglefino - 1 kg;
- fariña - 150 g;
- limón - 1 peza;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Porcións de abadejo son salgadas, salpicadas, roladas en harina e espárranse nunha tixola quente.
- Fritir os anacos nun rubor de boca a ambos os dous lados.
- As pezas grandes despois de dourar nun lado están cocidas baixo a tapa.
- Servir o abadejo con rodajas de limón.
Chuletas Haddock - receita
Se ten abadejo fresco, as receitas para cociñar chuletas deste peixe axudarán a atopar unha aplicación rápida e digna para un produto valioso. Unha delas descríbese máis adiante e, se o desexa, pode adaptarse agregando ao recheo de cenorias fritas, verduras picadas ou condimentos a gusto.
Ingredientes:
- eglefino - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- ovos - 2 pezas;
- pan empacado no leite - 2 rodajas;
- fariña - 150 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Twist peixe, cebola, allo e pan.
- Engade o ovo, sal, pementa, mestura a masa con coidado, bate un pouco.
- Eles rolar cornetas redondas do abadejo, mergullounos en fariña e frítense en aceite quente nunha tixola a ambos os dous lados.
Haddock in batter - receita
Máis adiante sobre como cociñar o abadejo en masa. Fritido dun xeito semellante, o peixe é máximo jugoso e, ao mesmo tempo, ruddy e apetitoso. A mestura de inmersión pode consistir só en ovos e fariña ou ser complementada con leite, cervexa ou, como neste caso, a crema agria. Para cumprir a receita necesitaremos filetes de peixe.
Ingredientes:
- filetes de egleiro - 1 kg;
- ovos - 2 pezas;
- crema agria - 4 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 4 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Corte os filetes en rodajas de porcións.
- Batre os ovos e sal, engadindo crema de leite ao proceso.
- Despeje a harina, mestura a masa cun batido ata que sexa completamente homogéneo.
- Peixe podsalivayut, pementa, mergullada nunha masa e inmediatamente espárcase nun aceite abrasador nunha tixola.
- Despois de que o abadejo en masa se frite a partir de dous lados, espárgallo nun pano para absorber o exceso de aceite.
Haddock en salsa de crema agria
Se necesitas un prato para arroces ou patacas, o abadejo, as receitas das que se supón que deben apagar os peixes en todo tipo de salsas, será un excelente complemento. O delicado sabor do prato e o seu aroma apetitoso sorprendente non deixará indiferente a ningún comedor malhumorado, provocando unha tormenta de emocións positivas.
Ingredientes:
- filetes de egleiro - 1 kg;
- crema agria - 400 g;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 5-6 dentes;
- greens - 1-2 vigas;
- aceite vexetal - 40 ml;
- sal, pementa - 1 cucharadita.
Preparación
- Os filetes de peixe rebanados se douron un pouco a partir de dous lados nunha tixola.
- Fritir as cebolas en manteiga, mesturar con crema agria, mentres engade allo, verdes, sal, pementa, despeje o peixe, cocido a lume medio.
- Despois de que a salsa estea un pouco engrosada, o abadejo na crema de leite está listo para servir.
Abubín estofado con cebola e cenoria
Non menos menos o cocido estofado en unha tixola ou sauté con cebola e cenoria. Moita xente coñece esta receita coa adición de tomate ou salsa, o que fai que o peixe sexa máis picante e picante. Sen estes aditivos a base de tomates, o prato gozará dunha dieta delicada e sabor suave.
Ingredientes:
- filetes de egleiro - 1 kg;
- cenorias - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- vexetación - 0,5 feixe;
- aceite vexetal - 50 ml;
- sal, pementa, temperado.
Preparación
- Frite as cebolas na manteiga, engade as zanahorias raladas, frítese con mexeas ata que estean suaves.
- Corte os filetes de peixe en rodajas e, se o desexa, fríña un pouco.
- Separe as pezas de peixe na fritura de cebola e cenoria, engade un pouco de auga, saca o alimento ao gusto e tenta baixo a tapa nun lume moderado.
- Despois de aproximadamente 10 minutos, o prato estará listo para servir.
Que tan delicioso para cociñar o abadeiro no forno?
Aínda máis delicioso é o abadejo no forno, as receitas das cales poden ser executadas simplemente nunha tixola, en folla ou manga, nunha forma coa adición de verduras e outros produtos. O xeito máis sinxelo de cocer é enviar as rebanadas adobadas xunto cos ingredientes da adobada ao dispositivo de caldeo durante 20-30 minutos.
Ingredientes:
- filetes de egleiro - 1 kg;
- aceite vexetal - 140 ml;
- Vinagre de framboesa - 40 ml;
- salsa de soia - 40 ml;
- allo - 4 dentes;
- temperado para peixe - 2 culleres de sopa.
- laurel - 2 pezas;
- pementa doce - 5 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
- Fregar ajo con sal e temperado.
- Engade aceite, vinagre, salsa de soia, frote a mestura coa mestura e deixe durante uns 40 minutos no frío, cobre cunha tapa, mexendo ocasionalmente.
- Trasladar o abadeiro á forma xunto coa adobada, engadir o laurel, a pimienta.
- Ás un prato durante 20-25 minutos a 180 grados.
Haddock en forno en papel de aluminio
Se queres obter un abadejo jugoso, primeiro deberían considerarse as receitas para cociñar peixe en papel de aluminio . É preferible usar filetes de peixe para a execución de receitas, complementándoo con cenoria, cebola, tomate en rodajas, outras verduras, herbas, limón e queixo.
Ingredientes:
- filetes de abadeiro - 0,5 kg;
- limón - 0,5 pezas;
- tomate e cebola - 1 pc;
- allo -2 cebola;
- Herbas provençales - 2 pés;
- aceite vexetal - 40 ml;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Peixe cortado en porcións, sal, pementa, espallado en seccións de follas de aceite sobre un almofada de rodajas de limón.
- Na parte superior, as cebolas e os tomates cortados en rodajas son saborizadas.
- Saia a folla, coloque nunha tixola e envíea ao forno a 200 graos.
- Despois de 30 minutos, o haddock, cocido en papel de aluminio, estará listo para servir.
Haddock debaixo do abrigo de pel no forno
Deliciosos e nutritivos cocerán o egleiro no forno co queixo. Como un "abrigo" para os peixes neste caso, utilízase un conxunto clásico de cenorias e cenorias raladas. Non obstante, a composición pódese cambiar agregando outras verduras ou substituíndoas coas propostas. A maionesa substitúe perfectamente a crema de leite, mesturada coa mostaza.
Ingredientes:
- filetes de egleiro - 1 kg;
- cenorias e cebolas - 3 pezas;
- queixo duro - 350 g;
- unha mestura de pementos a gusto;
- maionesa - 200 g;
- sal.
Preparación
- Na forma aceitada, colócanse filetes de filete de peixe, salgados e aderezados a gusto con mestura de pementa.
- Encima dos semicírculos das cebolas, e logo as zanahorias raladas.
- Cubra verduras con maionesa, espolvoreo con queixo.
- Envía o formulario ao forno acalorado a 200 graos e hornece 25 minutos baixo folla e outro como moitos sen folla.
Haddock con verduras no forno
O abadejo apetitoso con verduras , as súas receitas difieren na composición do acompañamiento vexetal e as especias utilizadas, pódense preparar en forma xeral ou en porcións de folla, cuxos bordos desactívanse 15 minutos antes do final do tratamento térmico e permiten que a humidade se evapore un pouco e queixo a castaño.
Ingredientes:
- filetes de egleiro - 1 kg;
- patacas - 8 pezas;
- cebola - 1 peza;
- tomates e pementos - 2 pezas;
- queixo duro - 150 g;
- Herbas italianas, tomiño, mestura de pementa - a gusto;
- crema agria - 400 g;
- zume de limón - 40 ml;
- aceite vexetal - 40 ml;
- sal.
Preparación
- As patacas son limpas, cortadas en círculos, fervidas despois de auga fervente durante 5 minutos, drenar o líquido, deixar escurrir.
- Prepare e corte as verduras restantes.
- Coloque os ingredientes nun recipiente aceitado, colocando os peixes temperados entre dúas capas de patacas, promazyvaya cada nivel con sabor a herbas e especias de crema agria.
- As cebolas son cebolas, tomates e pementos, cubrir a forma cunha tapa ou usar a folla.
- O abadejo e as patacas preparadas no forno serán de 50 minutos a 180 grados.
Palla cun abadejo
Outro prato onde o abadejo no forno maniféstase mellor: unha torta aromática e deliciosa, preparada a partir dunha masa de verdura. O filete de peixe se pode engadir con cebola, arroz cocido ou simplemente temperado ao gusto e empregado como recheo dun só compoñente. A seguinte versión do produto prepárase en tres contas.
Ingredientes:
- filetes de abadeiro - 0,5 kg;
- ovos - 3 pezas;
- crema agria - 100 g;
- fariña - 2/3 cunca;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- cebola - 1 peza;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Pasa o aceite nunha cebola rallada, engade filetes de peixe rebanados, fríña un pouco.
- Bata os ovos cunha pitada de sal, pementa, engade a crema de leite, o po de cocción, a fariña.
- Mesturar os peixes de masa con cebola e verdes, poñer en forma oleada.
- Ás un pastel por 30-40 minutos a 180 grados.
Haddock para unha parella
Se o propósito de cociñar é o abadejo dietético , as receitas dunha caldera dobre adecuaranse ao deseño dunha comida útil o mellor posible. Podes engadir temperado e especias, guiados polo teu gusto. O filete de peixe é mellor previamente adobado. Prato moi delicioso sairá se soportar cortar 10 minutos en salmoira das aceitunas.
Ingredientes:
- filetes de abadeiro - 0,5 kg;
- salmoira a partir de aceitunas e aceite de oliva - 40 ml cada;
- cebola - 0,5 pezas;
- laurel - 2 pezas.
Preparación
- Haddock é decapado en salmoira durante 10 minutos, despois engrasado e espallado na grella do vapor.
- Na parte superior sitúan os aneis de cebola e loureiro.
- Abacaxi elaborado nun vapor 20-30 minutos, dependendo do espesor das pezas.
Haddock en multivariedade
É sinxelo e fácil de preparar as comidas do abadejo no multivariante . As rodajas de peixe pódense fritar no modo "Hornear" durante 10 minutos a cada lado, previas ao gusto ou aproveitando a interesante idea de crear un prato vexetal con verduras e salsas, os matices que se presentan na seguinte receita.
Ingredientes:
- filetes de abadeiro - 0,5 kg;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- maionesa e ketchup - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1,5 cuncas;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- A preparación do abadejo comeza coas verduras asadas. As zanahorias ralladas e as cebolas picadas colócanse nunha tixela oleada e cociñamos en "Cocer" durante 15-20 minutos.
- As rodajas de peixe están distribuídas en vexetais.
- Mesture maionesa, salsa de tomate, auga e especias, coloque o contido da salsa da multidifusión.
- Prepare o prato no "Quenching" durante 40 minutos.
Haddock dun abadejo
En primeiro lugar podes saborear unha sopa de abadejo . Idealmente, é preferible usar peixes enteiros con cabeza e cola, polo que o caldo resultará especialmente rico. Non obstante, en ausencia de cadáveres axeitados e desaprovechados, que deben ser cortados para caldo en varios anacos para a capacidade nunha pota.
Ingredientes:
- eglefino - 1 peza;
- cebola - 1,5 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- patacas - 700 g;
- cilantro - pinch;
- herbas secas - 2-3 pizca;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- laurel - 2 pezas;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- O abadeira prepárase e ferva cunha lámpada e unha cenoria durante 30 minutos.
- As cenorias e as cenorias son eliminadas, os peixes son libres dos ósos.
- No caldo colado tirar as patacas e, despois de 10 minutos, os pasaxeiros das cebolas e as cenorias restantes.
- Condimentar o sabor a gusto, engadindo herbas secas, cilantro, pementa, loureiro, coloque a carne de abadejo, cociña por outros 10 minutos.
- Saia greens, dálle unha pequena infusión baixo a tapa e serve.