Toda muller que queira manterse esguia e fermosa durante moitos anos debe primeiro ver a comida. Despois de todo, exactamente o que entra no noso corpo e serve a súa saúde e lonxevidade ou mata-lo antes de tempo. Así, a comida que consumimos debe ser fresca, natural, saturada de vitaminas e minerais e ben digerida. Un dos produtos que cumpren todos estes requisitos son os cogumelos. Estes cogomelos son moi sabrosos, desde eles é posible cociñar unha infinidade de pratos aburridos. Pero o máis importante é que están dispoñibles durante todo o ano, xa que se cultivan con éxito. O único que debes saber é limpar os cogomelos correctamente. Eso é o que estamos falando hoxe.
Elixe cogomelos
Pero antes de aprender a limpar correctamente os cogomelos frescos, deben ser tomados noutro lugar. A forma máis sinxela de solucionar este problema é ir ao supermercado máis próximo ou ao mercado. Pero como non perderse coa compra? Despois de todo, ata un produto tan común como os champignons, debes poder elixir o correcto. Non obstante, aquí non hai nada complicado. Toma o cogumelo na túa man e inspecciona coidadosamente e séntao. Se o sombreiro é mate branco ou lixeiramente marrón, e todo o cogumelo é forte e resistente, cómpreo con seguridade. E non estea avergoñado polo tamaño, os cogomelos, dependendo da idade, son de 2 a 10 cm de diámetro. Se hai manchas marróns na tapa ou tallo, ea película entre eles está rasgada, esta é unha evidencia clara da legalidade das mercadorías. Use estes cogomelos como alimentos, pero a calidade do prato será mellor. E o cheiro de cogomelos real só ten cogomelos recén cortados.
Como correctamente limpar cogomelos frescos?
Ben, aquí os cogomelos son elixidos, comprados e entregados de forma segura á cociña. A anfitriona, admiramente mirando os delicados agasallos perfumados da natureza, elixe a receita do prato, que vai sorprender á súa casa na casa esta noite. ¿Poden cociñar os champignons de forma monástica? Decidirse, é necesario preparar só produtos e negocios cun sombreiro.
Primeiro de nada, limparemos os cogomelos. Moitas amas de casa novas pregúntanse por que os champignons deben limparse, xa son bos. Por suposto, se xa compras un produto refinado ou conxelado, non hai necesidade de limpa-lo. Pero no noso caso trátase de cogomelos reais con pequenas camas. Aquí, os procedementos hixiénicos son simplemente obrigatorios, nunca se sabe o que estaba no chan. Si, e en xeral o coñecemento de como se limpa correctamente os cogomelos frescos e os outros cogomelos, nunca será superfluo.
Así, colle o cogumelo polo pé e limpa-lo por todos lados cun pano húmido ou unha esponxa de cociña. Elimina todo o mote e as pezas de solo do cogumelo. Os cogomelos pequenos e relativamente limpos só se esfuman suavemente cos sombreiros. A continuación, use un coitelo afiado para actualizar o punto de corte no talo. Se obtén fungos almacenados na neveira por un tempo, elimine todos os lugares secos e secados. Despois deste proceso quirúrgico, sitúeo baixo un chorro de auga fría durante 5-10 segundos. Máis para manter os champignons no auga non debe ser, se non, saturaranse con humidade e perderán o seu sabor e aroma.
E como limpar os champiñóns, se os levou cunha suciedade pesada en lugares de difícil acceso? Despeje un pouco de fariña no prato profundo esmaltado e coloque auga fría. Mesturar ben a fariña con auga e poñer os champignons alí por un tempo. Afrouxalos e levántelos para secar nunha toalla. Desde moitos cogomelos "salvaxes" durante a limpeza, elimine a saia, as placas escuras baixo o sombreiro e a súa fina casca. Para os cogomelos, este procedemento non é necesario. Todas as partes do cogumelo son comestibles. Non obstante, afectan a cor do caldo á hora de preparar sopa ou salsa, non te esquezas. Pois ben, terminaron as manobras de limpeza, os cogomelos estánse secando nas fermosas fileiras da toalla, é hora de estudar a receita prometida.
Cogomelos recheos en estilo monástico
Ingredientes:
- 500 g de cogomelos;
- 1 cebola grande;
- unha lata de feixón enlatados;
- 1 cenoria;
- maionesa magra;
- sal;
- aceite vexetal.
Preparación
Separar con coidado as pernas dos sombreiros, molerlas e fritir ata que estean listos con cebola e cenoria. A continuación, coloque os feixóns na mesma tixola e mesture completamente. O recheo resultante enche os sombreiros, cobre cun malla de maionesa e envíeo durante 15 minutos ao forno, que se quenta a 180 ° C. Ao rematar este tempo tomamos os champiñones do forno, espolvoros con herbas e servi-los sobre a mesa. Bon appetit!