Hai moitos xeitos de salvar pementón para o inverno, imos falarche sobre algúns deles máis tarde, e poderás elixir a túa versión ao teu gusto.
¿Como manter o chile fresco para o inverno?
As froitas frescas poden durar ata seis meses, dependendo das condicións circundantes e do método de recolección seleccionado. O único requisito previo é a presenza dunha adega ou terraza temperado con alta humidade e temperatura máis preto de cero graos.
O xeito máis sinxelo é almacenar os pimientos en caixas de madeira, vertendo as vainas cunha area de río calcinada. Despois de perforar e arrefriar a area, vértese no fondo dunha caixa cuberta de papel, os pimientos se espallan, a area se vierte de novo, e así por diante ata o final.
Unha alternativa a este método de almacenamento é o almacenamento en paquetes de papel. Cada vaina envólvese cunha capa de papel kraft e apila un sobre o outro en caixas de madeira.
¿Como manter o chile no conxelador?
Se non queres enganar co almacenamento de pementa fresca, podes dar preferencia a un xeito moito máis sinxelo e longo de recolección: a conxelación.
Antes da colleita, recóllense os pimientos, deixando só frescos, lavados e secos, e logo colocados en bolsas de plástico cun bloqueo, intentando eliminar o máximo de aire. Despois de eliminar todo o aire, as vainas son enviadas ao conxelador.
Podes cortar os pimientos en aneis, conxelar nunha bandexa e logo desprázalos a todas as mesmas bolsas cun bloqueo.
Como manter o chile picante?
Os pimientos frescos están ben preparados pola conservación, preparando a partir de si as salsas picantes ou as pastas, ou simplemente rolando anacos en frascos, bahía con aceite de oliva (así tamén recibirá un aceite afiado). Pero se non queres gastar enerxía na conservación, podes secar os pimientos e usar como condimento para os teus pratos favoritos.
Na época soleada ou nunha sala seca, as pimientas pódense secar simplemente colocando unha reixa ou papel. Despois de 3-5 días ou cando os pimientos están completamente secos, colócanse en recipientes pechados ou bolsas de papel para almacenamento.
Tamén é conveniente secar pementos enteiros, deixándoos nunha sala seca e ben ventilada en estado suspendido. Despois de 3-7 días pódense empacar para almacenamento a longo prazo.
Se seque rapidamente as vainas poden estar no forno ou secadores especiais. Descascada e cortada en medio vainas espalladas cun corte e deixado nun forno de pouco máis de 50 grados aberto e quente.