As berenjenas al horno non só son sinxelas, senón tamén útiles, xa que non absorben o aceite, como cando se sofren, polo tanto, non cargan o prato con calorías extra.
Ensalada con berenxenas al horno e tomates frescos
Ingredientes:
- berinjela - 640 g;
- cebola vermella - 45 g;
- Tomates - 280 g;
- allo - 1 cabeza;
- puñado de follas de menta;
- aceite de oliva - 75 ml;
- zume de limón - 15 ml.
Preparación
Ás a cabeza de allo, espérsaa con aceite e métela en folla. Lavar as berenxenas lavadas e facer pequenas incisións para que non exploten cando se cociñan. Poñer a berinjela xunto coa cabeza de ajo no forno e cocer durante 35 minutos a 200 grados. As berinjelas acabadas ostútanse, dividen á metade, cunha culler, retirar a pulpa e cortala grande. Despeje as berenxenas co zume de limón.
De allo espremido da cuncha, esfregue e conéctese con rodajas de berinjela. Cortar os tomates e as cebolas en rodajas pequenas, mesturar todos os ingredientes preparados, sazonar con manteiga, engadir follas de menta, sal, pementa fresca.
Ensalada de berinjelas al horno, tomates e cebolas
Ingredientes:
- berenxena - 430 g;
- tomates - 320 g;
- cebolas vermellas - 230 g;
- allo - 2 dentes;
- perexil - 15 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- zume de limón - 10 ml;
- unha pitada de pementa negra.
Preparación
Antes de cocer a berinjela para ensalada no horno, a berinjela mordida por todos lados para que as verduras non estouran durante a cocción. Ás a berinjela 45 minutos a 200 grados. Despois de 15 minutos do inicio da cocción, coloque os tomates e, despois de 15 minutos, cebola, cortada con plumas. Saque os vexetais cocidos, a tapa de berinjela cunha película, de xeito que a casca se desprenda facilmente durante a limpeza. Pelar os tomates, cortar as verduras en rodajas, engadir a cebola cocida, mesturar con herbas picadas e ajo. Sazonar o prato cunha mestura de manteiga, zume de limón e pementa.
Como preparar unha ensalada de albergue e pementa al horno?
Ingredientes:
- albergue - 650 g;
- pementa - 270 g;
- cebola verde - 15 g;
- allo - 1 dente;
- vinagre de mazá - 15 ml;
- aceite vexetal - 65 ml;
- unha pitada de pementa molida.
Preparación
As berenxenas e a pementa colócanse nunha tixola e horne a 210 grados 40 minutos. Descasca a casca das verduras cocidas, corte, engádelle cebola picada e allo raspado. Fai unha salsa para ensalada a base de aceite vexetal, vinagre, pementa e sal. Encha o prato e serve inmediatamente.