Col vermella - unha planta comestible da familia Cruciferae, un vexetal moi útil con follas violeta brillantes e un sabor picante e picante que se estende desde o Mediterráneo.
Sobre a composición e os beneficios da col vermella
A col vermella é rica en proteínas, fibras e substancias bioquímicamente activas, a saber: vitaminas (C, grupo B e PP) e microelementos (compostos de potasio, sodio, ferro e calcio). As antocianinas, que dan ás follas unha cor violeta brillante, posúen propiedades poderosas antioxidantes e mesmo antirradiación. Estas sustancias melloran a condición dos vasos sanguíneos. Entre outras cousas, as follas de col vermella conteñen sustancias que impiden o desenvolvemento da tuberculose.
Que preparar a partir de col vermella?
Na maioría das veces utilízase a repolo vermella na preparación das ensaladas (menos frecuentemente cocido), que está completamente xustificada, xa que a súa utilidade pérdese significativamente durante o tratamento térmico. A preparación das ensaladas a partir de col vermella fresca é un asunto sinxelo, combinado de forma harmoniosa con diversos produtos: con verduras e froitas frescas, así como con carne, peixe e marisco.
Receita para a ensalada máis simple de repolo vermello con cebola e verduras
Ingredientes:
- col vermella - preto de 500 g;
- cebola ensalada vermella ou branca, ou porros - 1 pc;
- aceite de oliva ou aceite de mostaza - 4 culleres de sopa. culleres;
- limón - 0,5 pezas. (ou vinagre de viño natural - 1 elemento unha culler);
- greens;
- sal.
Preparación
Nós picamos o repolo, adherímonos e promemmo as mans. Engadimos cebolas cortadas en medio aneis e verduras esmagadas. Servimos cun aderezo feito de zume de limón e aceite vexetal. Mesturar e deixar durar por polo menos 10 minutos. Ensalada preciosa con pratos de carne vermella. Tamén pode incluír na composición deste apio de ensalada (rizoma limpo e tres en ralador, tallos tallados cun coitelo).
Aínda máis delicioso desta ensalada resultará, se inclúe nel queixo ou outro queixo salgado fresco: mozzarella, por exemplo, ou feta, gramo 200. Cortaremos o queixo con pequenos cubos. É mellor retalar o queixo seco nun gran ralador.
Deliciosa ensalada de repolo vermello con luras, porros e olivas
Ingredientes:
- col vermella - preto de 500 g;
- lula - uns 500 g;
- Porro - 1 tronco;
- aceitunas mozos encaixados - 12-20 pezas;
- Greens mediterráneos;
- allo - 2 dentes;
- mostaza ou aceite de oliva;
- Vinagre de viño natural ou zume de limón.
Preparación
Col roja picada, lixeiramente adherida e levemente promnem. Cortemos os porros en círculos finos, engádeos a unha tixola con repolo, mesturar e blanquear, é dicir, botar a auga fervente durante 3-5 minutos, despois de que botemos arroz e cebola nun colador durante uns 3 minutos. Este método fará que o sabor da ensalada sexa máis sutil.
Trasladar a cebola e a repolo nunha tixela limpa e encher cun aderezo feito de manteiga e vinagre de viño (razón 3: 1). Engade o allo finamente picado, picado en círculos
O calamar se limpa e cociña en auga fervente durante 3 minutos, non máis (se o cociñeiro máis longo luma, a súa carne quedará ríxida como unha sola de goma). Cortar as tiras de luras ou espirales, engadir á ensalada e mesturar.
Na composición desta ensalada tamén se pode incluír un feixón de cordeiro cocido (gramo 300), así como o brócoli ou a coliflor. O brócoli debe ser desmontado en pequenas porcas e branquear xunto coa col vermella e as cebolas.
Este prato pode ser servido como un independente, con viño de mesa rosa ou branco, torta de cebada tostada ou pan bezdrozhzhevym.