Ensalada de col vermella

Col vermella - unha planta comestible da familia Cruciferae, un vexetal moi útil con follas violeta brillantes e un sabor picante e picante que se estende desde o Mediterráneo.

Sobre a composición e os beneficios da col vermella

A col vermella é rica en proteínas, fibras e substancias bioquímicamente activas, a saber: vitaminas (C, grupo B e PP) e microelementos (compostos de potasio, sodio, ferro e calcio). As antocianinas, que dan ás follas unha cor violeta brillante, posúen propiedades poderosas antioxidantes e mesmo antirradiación. Estas sustancias melloran a condición dos vasos sanguíneos. Entre outras cousas, as follas de col vermella conteñen sustancias que impiden o desenvolvemento da tuberculose.

Que preparar a partir de col vermella?

Na maioría das veces utilízase a repolo vermella na preparación das ensaladas (menos frecuentemente cocido), que está completamente xustificada, xa que a súa utilidade pérdese significativamente durante o tratamento térmico. A preparación das ensaladas a partir de col vermella fresca é un asunto sinxelo, combinado de forma harmoniosa con diversos produtos: con verduras e froitas frescas, así como con carne, peixe e marisco.

Receita para a ensalada máis simple de repolo vermello con cebola e verduras

Ingredientes:

Preparación

Nós picamos o repolo, adherímonos e promemmo as mans. Engadimos cebolas cortadas en medio aneis e verduras esmagadas. Servimos cun aderezo feito de zume de limón e aceite vexetal. Mesturar e deixar durar por polo menos 10 minutos. Ensalada preciosa con pratos de carne vermella. Tamén pode incluír na composición deste apio de ensalada (rizoma limpo e tres en ralador, tallos tallados cun coitelo).

Aínda máis delicioso desta ensalada resultará, se inclúe nel queixo ou outro queixo salgado fresco: mozzarella, por exemplo, ou feta, gramo 200. Cortaremos o queixo con pequenos cubos. É mellor retalar o queixo seco nun gran ralador.

Deliciosa ensalada de repolo vermello con luras, porros e olivas

Ingredientes:

Preparación

Col roja picada, lixeiramente adherida e levemente promnem. Cortemos os porros en círculos finos, engádeos a unha tixola con repolo, mesturar e blanquear, é dicir, botar a auga fervente durante 3-5 minutos, despois de que botemos arroz e cebola nun colador durante uns 3 minutos. Este método fará que o sabor da ensalada sexa máis sutil.

Trasladar a cebola e a repolo nunha tixela limpa e encher cun aderezo feito de manteiga e vinagre de viño (razón 3: 1). Engade o allo finamente picado, picado en círculos aceitunas e verduras picadas.

O calamar se limpa e cociña en auga fervente durante 3 minutos, non máis (se o cociñeiro máis longo luma, a súa carne quedará ríxida como unha sola de goma). Cortar as tiras de luras ou espirales, engadir á ensalada e mesturar.

Na composición desta ensalada tamén se pode incluír un feixón de cordeiro cocido (gramo 300), así como o brócoli ou a coliflor. O brócoli debe ser desmontado en pequenas porcas e branquear xunto coa col vermella e as cebolas.

Este prato pode ser servido como un independente, con viño de mesa rosa ou branco, torta de cebada tostada ou pan bezdrozhzhevym.