O Leste é un asunto delicado. E para comprende-lo coa nosa mentalidade occidental é case tan difícil como aprender un pilaf tradicional. Se non recibiches isto, a primeira vista non é un prato difícil, intente cociñalo no forno, debes facelo correctamente. A carne, por fin, será suculenta e suave, eo arroz - sorprendentemente friable!
Receita de pilaf no forno con polo
Ingredientes:
- coxas de galiña - 800 g;
- arroz - 2 elementos;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- allo - 2 pezas;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, condimentos para pilaf - a gusto.
Preparación
O arroz é lavado para limpar a auga e deixar un pouco empapado. Os meus pezones, sal e frite nunha tixola ben quente ata dourada. Cambiamos a carne á vieira. E na mesma cacerola frite cebolas e cenorias picadas, cortadas en tiras. Lanzamos o arroz nun colador e colóquelo de xeito uniforme na vieira. Arriba con cenorias e cebolas. Solim, condimentar con especias e verter 3 cuncas de auga fervendo. "Bury" na Figura 2 xefes de allo enteiramente, despois de limpa-los das cascas superiores. Nós pechamos a tapa e enviala ao horno precalentado a 180 graos. Pilaf nos avós languidecerá durante aproximadamente unha hora.
Dulce pilaf nunha cabaza no forno
Hapama - doce pilau en cabaza - un regalo obligatorio na voda armenia tradicional. Segundo a lenda, o rico e doce que vai dar o hapama, esta vida agarda a unha moza parella, polo que as amas de casa non escatiman na súa preparación: o mel derramouse no río.
Ingredientes:
- cabaza - 1 peza;
- arroz - 1 elemento;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 100 g;
- mazá - 1 peza;
- pasas - 0,5 elementos;
- albaricoques secos - 0,5 elementos;
- datas - 0,5 elementos;
- Prunes - 0,5 elementos;
- noces - 0,5 elementos;
- canela - 1 cucharadita;
- sal - 0,5 cucharadita de sopa.
Preparación
Unha cabaza grande (preto de 1,5 kg) ea miña parte superior e cortando a "tapa" cunha cola. E para que non caia, recorta un ángulo lixeiro, formando un cono. Coa culler retirar as sementes, cortar un anaco de pulpa cun coitelo, facendo que as paredes do noso barco sexan máis delgadas. A propia carne está cortada en anacos pequenos. Arroz ferva en auga salgada ata a metade cocida. Froitas secas e lavar e verter por 5 minutos con auga fervendo. Despois de tiralo ao colador e cortalo en anacos pequenos. Cortar as noces grandes. A mazá, pelada de casca e sementes, corta en tiras finas.
A froita, a calabaza e as noces mestúranse con arroz, engade azucre e canela e mestura de novo. A masa resultante enche a cabaza previamente engraxada. Un mínimo de 2 cm de arroz non debe chegar ao bordo deste "buque". Distribuímos os anacos de aceite desde arriba e cubrimos cunha tapa de cabaza. Ás nun forno, Calefacción a 180 graos, uns 40 minutos.
Poñemos a cabaza preparada nun prato grande. Cortámosllo de arriba abaixo, como unha sandía, ata o skibki. Abrimos os "pétalos" e regamos a froita pilau con mel.
¿Como cociñar pilaf dunha porco nun forno?
Ingredientes:
- porco - 400 g;
- arroz - 1,5 elementos;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- allo - 4 dentes;
- sal, temperado para pilaf - a gusto.
Preparación
A miña carne, mergullamos unha toalla de papel e cortamos en anacos pequenos a través das fibras. Frite nunha tixola ben quente ata que estea crujiente. Engade a cebola picada, a zanahoria e os cubos en rodajas - os tomates. Solim, engade as especias, mestura. Cubra cunha tapa e cociña a lume baixo por 15 minutos.
Corte o manga da lonxitude desexada, atado un extremo do fío. Encha arroz con carne e verduras, nivel. Encha 3 vasos de auga e amarra-lo no outro lado. O pilaf con carne de porco na manga caerá no forno, Calefacción a 200 graos por aproximadamente media hora. Despois levámosnos a tirar, coidadosamente, para non queimarche con vapor, ¡abra o manga e descríbeselle o prato doiciosamente friable no prato!