Parece que este é o motivo polo que estamos a buscar novas receitas, que os ovos-omelets-pel'menis xa son bastante aburridos. Pero agora imos falar sobre como preparar unha tortilla xaponesa, ou tamago. Este é un prato inusual dos produtos máis comúns. Toda a gastronomía da terra do sol naciente está impregnada co espírito de minimalismo, harmonía e estética, combinado cos beneficios e a nutrición. Dos ingredientes máis sinxelos de Xapón, aprendemos a cociñar pratos interesantes que teñen un sabor especial. Teña en conta que, mesmo o arroz habitual converteuse en sushi de boca.
Así, a cociña xaponesa tamén creou unha tortilla que, por certo, pode usarse para cociñar o sushi quente , xa que a tortilla xaponesa é unha receita para os rolos . Ao mesmo tempo, os produtos aínda son os mesmos: ovos, salsa de soia tradicional e un pouco de viño branco. Pero a partir dun conxunto tan sinxelo obtemos un prato bastante exótico: unha tortilla xaponesa, na que moitos nin sequera recoñecen o ingrediente principal, os ovos.
Como cociñar unha tortilla xaponesa?
Ingredientes:
- ovos de polo - 5 pezas;
- sake - 1 colher de sopa. l;
- salsa de soia (luz) - 1 colher de sopa. l;
- azucre - 1 colher de chá;
- sal.
Preparación de tortilla xaponesa
Con sal, cómpre ter máis coidado, xa que a salsa de soia ten un sabor bastante salado. Adoitan levar sal de variedade extra na cantidade de dúas ou tres pequenas pizcas. Moitas persoas preguntan como facer unha tortilla xaponesa sen amor, porque non todo o mundo adora o vodka de arroz. Neste caso, pode usar viño branco seco, experimentar con vodka normal, diluírse á metade ou non tomar alcohol. En canto aos ovos, úsanse catro ovos enteiros para preparar a tortilla xaponesa, ea partir do quinto, só a xema.
Preparación
A tortilla xaponesa é unha receita de paciencia. Primeiro de todo, debes superar coidadosamente os ovos cun batidor. É mellor non recorrer á axuda da tecnoloxía aquí, se non, haberá moitas burbullas de aire. Cando os ovos convértense nunha masa exuberante homogénea, filtrámosllas a través dunha peneira. Quizais, pareza que alguén é superfluo, pero a práctica convén que tal insignificante, parece que, as operacións realmente poden afectar o sabor do prato. Agora, na mestura batida, derramamos sal e azucre, derramar ben con salsa de soia e de novo atemos coidadosamente ata que o azucre e a sal se disolven por completo. A tortilla xaponesa para o sushi difire da nosa, principalmente pola forma, polo que a metade da receita é a manipulación nunha tixola.
Tomamos unha tixola conveniente, preferentemente con lados planos e baixos, panqueque especial, ben quente e lubricado con aceite. Agora estamos preparandose para unha acción rápida e clara. Sobre a tixola derramar un terzo da masa que temos e mire. Axiña que o panqueque se apodera, convérteo nun rolo. Tradicionalmente, isto faise do seguinte xeito: os dous lados opostos inclínanse cara ao centro, entón a panqueque rola á metade.
Cambiaremos o rolo resultante ata o bordo da tixola e deixámolo alí. Despeje a tixola o segundo terzo da mestura de ovos para que caia no primeiro rolo. Unha vez máis, observamos cando o panqueque agarra e inmediatamente envórcase o primeiro paquete nel. Neste caso, é importante asegurarse de que a tixola non se sobrecaliente, se non, a panqueta vai inchar.
E así, cando a primeira panqueta enrolada no segundo, volva poñelas no bordo e derrame a masa restante. A terceira vez desactívose e saímos da tixola. Por suposto, antes da segunda e terceira pancake tamén é necesario lubrificar con aceite, mesmo con revestimento antiadherente, entón as panqueiques resultarán máis rudas.