¡Kvass é unha refrescante e moi antiga bebida que foi cociña por primeira vez hai uns 8000 anos en Exipto! Co paso do tempo, cambiou lixeiramente e agora estamos felices de beber os días quentes de verán ou cociñar okroshka. Descubramos como facer kvas casero de varias maneiras.
A receita de kvass casera do pan
Ingredientes:
- auga filtrada - 4 l;
- levedura fresca - 30 g;
- azucre - 0,5 elementos;
- pan de centeno - 400 g;
- pasas.
Preparación
A receita de kvass en casa é bastante sinxela: cortar o pan en cubos e cocer no forno ata que apareza unha cortiza. Agora vértese nunha tixola de auga, ferva e repare os nosos galletas. Agrega azucre, mestura, elimina do prato e deixa arrefriar. Cando o líquido quéntase, Despeje un pouco nun vaso e disuelva nela levadura fresca. Despois diso, despeje a mestura na tixola e cobre cunha tapa, pero non completamente. Poñemos os pratos en calor e deixámolos por fermentación durante 2 días. Ao final do tempo, prepara o kvass a curvável suave a través da cheesecloth, bote un pouco de azucre ao gusto e coloque a bebida nun frasco de 3 litros. Tire un pequeno puñado de pasas pasas, cubra cun prato e elimina exactamente por un día no frigorífico. Ao día seguinte, o kvass de pan está case listo. Na parte inferior do frasco, un precipitado branco forma a noite para a mañá, polo tanto, vertemos a bebida con coidado noutro recipiente, tentando non revolver. As pasas tamén se transfiren a kvass e gozan dunha bebida refrescante útil.
Remolacha Kvass na casa
Ingredientes:
- remolacha - 5 kg;
- auga - 2,5 litros;
- sal - 100 g.
Preparación
Para preparar kvass na casa, as betables son liberadas das follas, completamente lavadas e limpas. Entón cortado en rodajas e densamente colocado nun barril. A continuación, enche-lo con salmoira fría. Está preparado de forma habitual: a auga é fervida con sal. O nivel de fluído debe exceder un pouco o nivel de remolacha. Nós pechamos a cima cun pano limpo, coloque un círculo de madeira e monte o xugo. Poñemos o produto na fermentación nun lugar cálido e seguimos coidadosamente o proceso: logo que apareza a escuma, elimínao. Ademais, asegúrese, varias veces ao día, perforar todo o contido ata o fondo cunha aguda aguja de tricotar de madeira. Despois de aproximadamente 5 días, a salmoira volverá ácida e despois transferir os pratos a un lugar frío. Despois diso, fúndese a salmoira resultante, diluíla en proporcións iguais con auga, engade o azucre ao gusto e almacena o kvass de remolacha no frigorífico.
Apple kvass na casa
Ingredientes:
- mazás - 8 kg;
- azucre - 500 g;
- auga filtrada - 1 elemento;
- limón - 1 pc.
Preparación
As mazás deben estar necesariamente maduras. Clasifícalos cuidadosamente, eliminando toda a froita podre, cortar as xemas e cortar cada mazá en 4 partes. Entón poñémosnos nun prato profundo, botar un vaso de auga e engade ralladura rallada dun limón, unha libra de azucre e mestura. Poñemos o recipiente por 3 días nun lugar fresco para a fermentación. Despois de que transcorra o tempo, exprimemos todos os ingredientes coas nosas mans, despeje a bebida terminada en botellas e colócaa no frigorífico ou adega.
Kvass rápido en casa a partir de galletas
Ingredientes:
- auga filtrada - 1 litro;
- galletas - 200 g;
- levadura - 10 g;
- azucre - 50 g.
Preparación
Movemos os rusks a unha cacerola, deixamos auga fervendo, pechamos a tapa e insistimos uns 3 horas. Obter filtro de infusión, engadir o azucre e poñer levadura fresca, previamente diluida con auga morna. Todos mesturan e saen por 5 horas. Despois de que transcorra o tempo, colar o filtro e arrefrialo.